- 妈米
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回复 8# kexin@bj
# e+ u ^$ `, i' k) M# q$ g
( Q* ?( {* O5 f, b我是照马悦凌的《不生病的智慧》里的方法做的
/ V" z! J, f: I& w
# f/ [' b) `+ H" o1。阿胶半斤,我买的同仁堂的,可以加工成粉
/ y W2 ~, G7 o4 a2。黑芝麻1斤,超市买的,用家里的研磨机可以磨碎
, }0 Q- c1 z( ]: x$ N- B3。核桃仁1斤,用搅拌机打碎
% }* {; c* W4 {; I2 I* v5 x, {4。红枣1斤半,我直接买的无核的,省点事,用搅拌机打碎,打的时候,加点料酒或黄酒
& R- Z3 t( t, T( s. P8 D% p( G M5。冰糖半斤,用搅拌机打碎,很好打,就是声音大点
3 }( y* K6 |$ d& ]. {; {+ z; J2 B
把这5种东西放到一个大盆里搅匀,在倒入2斤黄酒 (我用的料酒,因为要喂奶),充分搅匀,放入蒸锅,密封好,我用的是厨房用的铝箔,大火蒸15分钟,再小火蒸1个半小时。1 U; @ i, P8 }- N- ~) k
+ x; e, z6 ~/ y+ C6 _ ]# Z% `晾凉装瓶,冷藏。可以保存一年。
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我第一次做的时候,觉得搅不开,就加了水,发现比较容易长毛。后来再做就加料酒了,感觉比书里说的量要多一倍才能和开,但这样蒸出来酒味比较大。
" ~' I3 y9 ~0 `* a. {6 c/ r! U现在吃的是3月份做的,按上面的量减半,做完足足装了2大瓶子,又快吃完了。
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