- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-22 14:09 编辑 $ B, ?* L1 w& _
/ w5 K D4 s/ x- P, ~1、原材料：苦瓜、肉馅、芽菜
9 Q: {6 x' y; m( \; L2、把苦瓜切成条，用盐杀15分钟- D# Q7 q5 j$ }+ Y
3、挤干水分待用
0 t: n8 x0 h' Z: D) A% N4、锅中放油，把苦瓜放入锅中煸炒，不要着急，慢慢来9 V$ F, d, f# E. q& r* c0 a
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5、把苦瓜找到有些发黄发蔫，没有水分为止，盛出备用; m% y( d' ^$ F
6、锅中再次放入油，放入肉馅，肉馅变色后放入葱、姜和蒜末，稍微炒一下，加一点点酱油。
* e1 L4 k# ] f c7 j# d7、放入芽菜继续翻炒，芽菜的香味马上就出来了。) u" |* w' @$ L# l I+ {1 d8 u a
8、把煸好的苦瓜倒入翻炒均匀就可以出锅了，不要放盐，因为杀苦瓜的时候已经放盐了，芽菜也是咸的。
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9、这个菜很下饭，很促进食欲，并且比较败火。
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& G# S; K" P! B5 L" f温馨提示：' | V; B3 t0 D7 ]& x
如果怕苦的妹妹，也可以采取用开水焯苦瓜的办法，就是做一锅开水，锅开后放入少许盐和一滴油，把苦瓜烫一下，马上捞出，放在凉水了，然后挤干水分就可以了，其他步骤一样。这样可以去掉苦瓜的一大部分苦味。但是维生素流失的会多些。
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发表于 2010-11-22 14:08
