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材料： * O' \9 `* K! u- G' l
法式杏仁海绵蛋糕体：黄油20克，杏仁粉60克，糖粉30克，全蛋2个，蛋白120克，细砂糖60克，低筋面粉50克
0 Q6 X$ Z0 A+ L( e+ p烤焙：170度，18分钟 ; ^2 }, j: T! d, F9 `& b
可可面糊：黄油25克，糖粉20克，蛋白25克，低筋面粉20克，无糖可可粉5克
3 |- M- S* Q: }9 C3 U夹心馅（可可简易奶油霜）：黄油80克，糖粉20克，鲜奶40克，无糖可可粉8克 % J. F: a1 n3 _' F5 F
5 G+ q% `- v9 X8 L9 u" ^" U& @% L) \
5 }/ e+ `& b& |$ h( n, y1 O
做法： / B! _3 p7 V: x" z1 U
1 烤盘内铺上油纸备用。 # `) {. ?: h+ Z* V
2 制作可可面糊： 黄油室温软化后，与糖粉、蛋白、低粉、无糖可可粉一起放入容器中，用汤匙搅拌成均匀的可可面糊。 5 T7 c& {& U2 x p
3 用橡皮刮刀将可可面糊刮入烤盘中，用小刮板慢慢抹平。
4 @ j3 i" G$ {! K# E6 U# Y0 p3 P+ ^4 用锯齿刮板将可可面糊刮出弯曲的线条，放入冷冻室定型备用。
6 ]/ Q6 Y8 S, ]. O4 P5 d. ~+ E3 G: y3 a' W' J) g* H* G
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发表于 2010-12-10 14:50
