- 妈米
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材料:
! d' ^1 [; }" y1 m法式杏仁海绵蛋糕体:黄油20克,杏仁粉60克,糖粉30克,全蛋2个,蛋白120克,细砂糖60克,低筋面粉50克 ) L9 _' _8 T$ g' r0 O/ B
烤焙:170度,18分钟 # k4 \6 p5 D# H* l
可可面糊:黄油25克,糖粉20克,蛋白25克,低筋面粉20克,无糖可可粉5克 1 h+ y5 R. f" @. C
夹心馅(可可简易奶油霜):黄油80克,糖粉20克,鲜奶40克,无糖可可粉8克
5 A; O& J; K" l w- ~" h# k/ g3 f
* P9 B% I, [8 \3 ~. a" |0 I% G" p: B! w) m. @
做法: $ X+ L; L9 \, ?9 t7 s
1 烤盘内铺上油纸备用。
# J* N4 U3 l7 f6 Q5 _2 制作可可面糊: 黄油室温软化后,与糖粉、蛋白、低粉、无糖可可粉一起放入容器中,用汤匙搅拌成均匀的可可面糊。 ! i, Y3 j/ z1 d! \& q3 E! \
3 用橡皮刮刀将可可面糊刮入烤盘中,用小刮板慢慢抹平。 , l( v% x0 l" Y% v8 k
4 用锯齿刮板将可可面糊刮出弯曲的线条,放入冷冻室定型备用。
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