回复 5# 稻稻妈
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6 u# `/ V# ~; O- h k% G5 h+ z 别客气，我也是爱弄些点心自娱自乐。再给你个蛋挞的方子。你可以在淘宝店买现成的挞皮，或用思念飞饼做，省事又好吃。方子:(成品6个)/ e; C3 d! H3 |) X
飞饼:两张
* ^, ?9 ?+ ^% b4 m. \; y$ n/ K木瓜:少许
; R3 |" V. R3 @0 G9 P挞液:淡奶油:70克 牛奶:70克 糖:15克 蛋黄:2个 糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用.
% m' d; b* D. l) ?/ z, ?作法:! e2 ]3 J6 I7 g0 L& E
1\飞饼两张,重叠起来放软./ W( @0 h" p$ k7 L7 G
2\桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形.
2 ]+ U, x- `3 m/ n) L$ n8 F' T! ]3\从一头卷起,冷藏10分钟.
2 L: }4 ?) {8 `; b4\冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片.
! ]5 Z' E! t* v& g1 y/ {5\面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.( }* w9 g1 O. q. j- Z
6\挞液倒8分满,装饰几粒木瓜丁.5 f6 v: L j1 Q! d3 z
7\烤箱预热220,中下层,烤25分钟.
, d' p/ z9 d5 S底部一定要尽量捏薄些,烤的时候往中下层放,底部就会酥脆了.
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发表于 2010-11-21 19:49
