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白银长老

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楼主
发表于 2010-11-24 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我从小就爱吃这个,小时候都是吃现成的,都是妈妈做的,特好吃% l$ h1 Q) y4 }
现在我当妈妈了,也要让我的女儿也从小吃这个,不过这小家伙还真得很喜欢吃: u+ g1 Z1 |  M2 l2 r
其实超级简单,就是费火费工夫,没啥技术含量
4 Q2 e+ F+ T' t9 ^但是自己做干净卫生,还好吃
. r+ e$ o) F* `) T7 V$ {先来张成品给大家看看
7 D  i8 q2 w' e4 u, v小份的是我一次吃的量
+ [9 z+ f. m+ r, c2 V
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luoman + 168 饿了好吃 回头试试

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回复 1# kexin@bj
/ X. a4 j  V! [& Z% ]* X; ~) T& y8 R: S0 i6 k& r  {! ]8 }( V3 y

8 ~' E& C: m; x6 e    接下来是步骤,首先选牛肉很重要,我每次都买牛腱子肉,有筋有嚼头还好吃
% L& s; \: U& f6 w! K这次的是两斤多点的/ w5 v% E" F# |- E7 R9 v. y& s! t
然后给它切成小块放锅中加水煮8 V% R6 E( G2 L3 i- ]( u* T5 v

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回复 2# kexin@bj / p# p0 B6 O5 e, H6 i/ j* ^

+ f5 @4 d* C) c9 v" C7 W$ R5 Z1 Z' \1 v" a9 E3 c, d, e
    水开后撇去浮沫,加入以下配料:葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,还有芹菜
9 }$ c9 I: d3 Q( j+ H之后变成这样
4 V0 m' Q/ F! ?' z# b: Q
9 _! L9 w2 L5 J0 \  y5 x+ o
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回复 3# kexin@bj
1 j5 o/ y% R, Q+ n% w
8 k- }5 i& }+ j$ ^- o0 l4 [) m) r) \" E* n5 y1 A% o" C  p
    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出,是这样地2 n, ]2 X7 W& @1 W7 P

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回复 4# kexin@bj 6 \8 f, c+ b2 G9 @

: y$ ^' [8 ?% v" ~. I+ _. G8 Y; K& E+ U% Z
    之后另起一只锅,放入煮好的牛肉,然后加生抽,老抽,酱油,冰糖,料酒,再加些刚才煮牛肉的老汤,盖过牛肉即可
* x% c. ]' K4 ^7 \6 P9 h! v! o在小火慢熬,其间偶尔要给牛肉翻个身,或者浇浇汤,主要是上色的作用,因为生抽,老抽,酱油这些都比较咸了,我就不再加盐了
$ q- A& q! B4 ?! i$ z8 M- L7 c大约一个小时左右,汤汁基本收干了就可以了,就成这样了,然后没有热气了就放冰箱里冷藏,凉了在切来品尝,味道超赞的,大人小孩都喜欢% g8 x5 S, m9 @: ]

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我也回家做一下,全家都爱吃酱牛肉的,每次都是去超市买的。

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我也老是学着做,可就是做不好

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家里有火烧,送点酱牛肉过来。
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我也回家做一下,全家都爱吃酱牛肉的,每次都是去超市买的。
6 K5 H8 C# e9 k9 s5 d% x1 Occplovely 发表于 2010-11-24 15:33
  c1 t9 K  c- M: n
  e8 N4 y( i9 N

  T) K- V6 _: D- T7 z1 S2 Y    自己做的吃着放心些,为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的
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我也老是学着做,可就是做不好
! j6 w. v0 O# y小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

# u# F4 ]+ f$ q/ ]. H2 v
- c) m# }+ {, ~% _- M& t$ ]5 h; G% _: O2 }3 c9 {# F
    哪出的问题呢,其实挺简单阿
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家里有火烧,送点酱牛肉过来。
$ j# H" o4 i: ]7 K8 I& c樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

. ~; T4 ?; A. h! |; A# K; w" F+ c, h& d0 j4 v

8 c' w5 i* f0 L, `( h, `$ q    好嘞,来喽
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看着不错,煮牛肉是,为什么要放芹菜呢?

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学习了,回头也试试,牛肉一般都是炖或者牛腩汤,看着酱牛肉也不错啊!
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我有时还放点黄酱,这个加烧饼吃香啊

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一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  
$ u6 J4 y/ |- u; q+ `7 w7 P呵呵 看着太美味了

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嗯.看着真不错.呵呵.

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我没的吃~! 55555555555
格格飏飏妈妈

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收藏收藏!看着就有食欲,口水都出来了,别笑话我,是真的!

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带详细分解图的酱牛肉来喽
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