kexin

我从小就爱吃这个，小时候都是吃现成的，都是妈妈做的，特好吃0 l$ s/ p* }% @- p. T6 o1 s
现在我当妈妈了，也要让我的女儿也从小吃这个，不过这小家伙还真得很喜欢吃# W5 `) e' H8 i; V4 e& w6 P* P8 c
其实超级简单，就是费火费工夫，没啥技术含量/ g2 Q& T8 ^3 k( l3 ~: a
但是自己做干净卫生，还好吃
' I7 ]2 D6 ]; M$ f先来张成品给大家看看& l) x. S: l0 `5 T0 e3 f  t
小份的是我一次吃的量
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kexin

回复 1# kexin@bj
' ~, e6 g" r* A, g" e9 y! r* d3 }" ~7 u( {# E0 o
0 m  S) I+ z5 G% X  F# b- {- K
    接下来是步骤，首先选牛肉很重要，我每次都买牛腱子肉，有筋有嚼头还好吃
$ m2 w: M4 k" G' N+ M+ [这次的是两斤多点的/ A6 v+ ]; g2 I1 x  ?( K
然后给它切成小块放锅中加水煮7 z" R/ i. K4 f* r0 k

kexin

回复 2# kexin@bj 4 g# \/ l4 R; H$ r- ~& d* Y8 q
6 i* y. x/ y0 {0 |

% R2 G7 T1 \8 P3 G( P# q* C- G. q    水开后撇去浮沫，加入以下配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，还有芹菜- ?' R2 J8 A+ M, J
之后变成这样
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kexin

回复 3# kexin@bj
" v3 r  h- \7 t# \
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. w* e8 z' I) n# h* D    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出，是这样地, w" h) @. R$ ?8 `/ y1 L

kexin

回复 4# kexin@bj
  V, j) L4 M5 C2 _; {% f, O1 B4 |$ @: q8 D# b

- W8 Q6 j" _! K6 w  Z' e    之后另起一只锅，放入煮好的牛肉，然后加生抽，老抽，酱油，冰糖，料酒，再加些刚才煮牛肉的老汤，盖过牛肉即可; k: ~; h$ Q! t& y) f
在小火慢熬，其间偶尔要给牛肉翻个身，或者浇浇汤，主要是上色的作用，因为生抽，老抽，酱油这些都比较咸了，我就不再加盐了
) g- D2 a$ `$ d大约一个小时左右，汤汁基本收干了就可以了，就成这样了，然后没有热气了就放冰箱里冷藏，凉了在切来品尝，味道超赞的，大人小孩都喜欢* V9 D$ d4 q1 |- Y+ N

ccplovely

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。

小臭臭想儿

我也老是学着做，可就是做不好

樱桃小小丸子

家里有火烧，送点酱牛肉过来。

kexin

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。
( Z. _+ Z! F% c) i1 c6 C- i, D: vccplovely 发表于 2010-11-24 15:33

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" O; J9 F6 Y9 G* L8 c3 @% q/ M
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    自己做的吃着放心些，为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的

kexin

我也老是学着做，可就是做不好
  `. A  L! h* F- ^小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

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    哪出的问题呢，其实挺简单阿

kexin

家里有火烧，送点酱牛肉过来。
2 C" h! i5 z7 f樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

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    好嘞，来喽

蔷薇hxniu2008

看着不错，煮牛肉是，为什么要放芹菜呢？

澔妈妈

学习了，回头也试试，牛肉一般都是炖或者牛腩汤，看着酱牛肉也不错啊！

卡卡布

我有时还放点黄酱，这个加烧饼吃香啊

老新人001

一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  
! ?6 f/ }) \8 U6 O# A呵呵 看着太美味了

剪刀手air

嗯.看着真不错.呵呵.

wanghuiyu2008

我没的吃~！ 55555555555

果汁软糖anita

收藏收藏！看着就有食欲，口水都出来了，别笑话我，是真的！

seasee

没做过，回头试试