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白银长老

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招财进宝

楼主
发表于 2010-11-24 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我从小就爱吃这个,小时候都是吃现成的,都是妈妈做的,特好吃$ I4 L* X! w# f8 B& X& u2 x4 q
现在我当妈妈了,也要让我的女儿也从小吃这个,不过这小家伙还真得很喜欢吃) @! S+ W7 P4 n- I$ i9 O& r" ~
其实超级简单,就是费火费工夫,没啥技术含量
; V  v( Y" U: V% p% Y但是自己做干净卫生,还好吃: e4 D1 _! |. A0 m
先来张成品给大家看看6 P2 X! e" e2 W! f7 u
小份的是我一次吃的量
- c4 ~& t! h1 Y) i) i
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luoman + 168 饿了好吃 回头试试

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回复 1# kexin@bj 5 F3 @3 T) i3 ^4 Z/ q9 j! O2 o
5 }2 k1 `$ a& D9 h
/ S  ~& b& S* O0 c5 j$ w4 c: `
    接下来是步骤,首先选牛肉很重要,我每次都买牛腱子肉,有筋有嚼头还好吃
1 b& ^0 a  E* T; `这次的是两斤多点的
( x& K& ]6 U# g) q* X+ v+ M# K然后给它切成小块放锅中加水煮
2 W% h6 M0 {$ A2 j2 Z% z2 p4 M
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回复 2# kexin@bj 0 D0 ~& }, |5 O% G

: T5 R7 i( S5 V, O" T! m4 R7 }% f7 v; M5 Z
    水开后撇去浮沫,加入以下配料:葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,还有芹菜& Z6 O1 w0 _* K$ F* M
之后变成这样
, G- E9 G* c- ~% o6 s* K: K
- {; @  B9 Y! r8 `) h+ r0 t2 z
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回复 3# kexin@bj
2 \, ~3 x; H6 c, j% }% \1 K( z, [2 p; q6 W, W

" \- T/ G1 \5 g1 r6 m1 `; I    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出,是这样地
) w1 @- c6 w$ H% x0 j  k* ?0 u
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回复 4# kexin@bj . @9 f) J; a* |: u

) u' y0 \& S9 }. X" b- Q' G' ?; @9 h/ ]1 @; H
    之后另起一只锅,放入煮好的牛肉,然后加生抽,老抽,酱油,冰糖,料酒,再加些刚才煮牛肉的老汤,盖过牛肉即可
% W5 r4 n' f) p. {; T在小火慢熬,其间偶尔要给牛肉翻个身,或者浇浇汤,主要是上色的作用,因为生抽,老抽,酱油这些都比较咸了,我就不再加盐了" F+ D# w5 M/ U& X# o
大约一个小时左右,汤汁基本收干了就可以了,就成这样了,然后没有热气了就放冰箱里冷藏,凉了在切来品尝,味道超赞的,大人小孩都喜欢" P# l% j, J& H: {

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我也回家做一下,全家都爱吃酱牛肉的,每次都是去超市买的。

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我也老是学着做,可就是做不好

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家里有火烧,送点酱牛肉过来。
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我也回家做一下,全家都爱吃酱牛肉的,每次都是去超市买的。
' [! z3 f. q' ?1 i/ Fccplovely 发表于 2010-11-24 15:33
& _  b! V: o7 ^) q( m' x

6 F  h' B9 j% L2 D
2 e. q# ^! ]: {3 d( s# u0 m+ a0 e. C    自己做的吃着放心些,为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的
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我也老是学着做,可就是做不好
4 J% b) Z/ p' m2 ?9 x" u, Q4 a小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40
; e9 O4 {+ [% b% u& b

+ j* _) U& G* ]! ]* I9 x
/ m" p: f1 q! g' y0 N    哪出的问题呢,其实挺简单阿
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家里有火烧,送点酱牛肉过来。
( i$ L& e/ `' B- L* b/ `( Z樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

8 a4 U/ K" o0 h- @* V2 v: ?$ Y3 b$ v1 P. l* n9 V

! B# r' `  ^4 Z; h5 {* e    好嘞,来喽
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看着不错,煮牛肉是,为什么要放芹菜呢?

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学习了,回头也试试,牛肉一般都是炖或者牛腩汤,看着酱牛肉也不错啊!
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2008-08-12 
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我有时还放点黄酱,这个加烧饼吃香啊

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一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  : t0 |# u7 l/ c' m+ B7 K4 U
呵呵 看着太美味了

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嗯.看着真不错.呵呵.

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我没的吃~! 55555555555
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收藏收藏!看着就有食欲,口水都出来了,别笑话我,是真的!

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带详细分解图的酱牛肉来喽
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