kexin

我从小就爱吃这个，小时候都是吃现成的，都是妈妈做的，特好吃
0 S3 C3 w  s- H1 |2 z6 w- |现在我当妈妈了，也要让我的女儿也从小吃这个，不过这小家伙还真得很喜欢吃
+ w0 o2 F$ @7 |" Z% |' x其实超级简单，就是费火费工夫，没啥技术含量) h" C; l6 @7 M2 f
但是自己做干净卫生，还好吃! u8 m: ]( Q. g  A7 Z4 e
先来张成品给大家看看
: j" r; ]) W2 U" G- M/ O* O  u小份的是我一次吃的量
  }( ]. u* d% K2 r

kexin

回复 1# kexin@bj ; N$ j" f1 h: ^

2 k" y: t/ ]3 S9 C9 a& J! k1 X
( V! m" [3 k6 C1 Y; Z# ~0 k    接下来是步骤，首先选牛肉很重要，我每次都买牛腱子肉，有筋有嚼头还好吃! X, R2 S" u0 E+ ]- {
这次的是两斤多点的
& A5 r/ v- G# o% p+ {然后给它切成小块放锅中加水煮  t$ v3 _4 z& o: p1 O9 Z+ a

kexin

回复 2# kexin@bj
4 S( E% F* G8 T7 |
! ^8 Z1 \3 {3 T/ ^: m+ Z) M4 u  ?* O0 x" C& ^
    水开后撇去浮沫，加入以下配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，还有芹菜; O- J& g+ S- x. X
之后变成这样
/ Y1 _) X2 x, u# M! i* Y! o- M1 f- o6 ~4 n, a  \

kexin

回复 3# kexin@bj
5 G) O* L5 i! ^" b- E
) H# i$ Z7 n9 J' f
3 a$ @# _( k* D) b; f, k* ~9 G    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出，是这样地. W+ E" B  w* N! x: h; S

kexin

回复 4# kexin@bj
0 [; @6 ?" V5 U! W; R* {2 i, H  I- P  O5 F; y
. k7 O2 z* B  ~
    之后另起一只锅，放入煮好的牛肉，然后加生抽，老抽，酱油，冰糖，料酒，再加些刚才煮牛肉的老汤，盖过牛肉即可" _: P4 l9 A# t/ G% A" n# ]
在小火慢熬，其间偶尔要给牛肉翻个身，或者浇浇汤，主要是上色的作用，因为生抽，老抽，酱油这些都比较咸了，我就不再加盐了  {, e# F$ j$ R6 a2 }
大约一个小时左右，汤汁基本收干了就可以了，就成这样了，然后没有热气了就放冰箱里冷藏，凉了在切来品尝，味道超赞的，大人小孩都喜欢
9 M6 ]7 V4 U% n! F8 P" M. G7 T+ E$ e

ccplovely

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。

小臭臭想儿

我也老是学着做，可就是做不好

樱桃小小丸子

家里有火烧，送点酱牛肉过来。

kexin

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。
' @; b% O: J8 y0 ?# l. f! Nccplovely 发表于 2010-11-24 15:33

3 e' ^) [9 J7 ]# g( n. a
& O. G7 b' Q3 f( r& M0 U6 H; r
; m( K* s* K8 p1 n    自己做的吃着放心些，为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的

kexin

我也老是学着做，可就是做不好
: \1 n& V) l0 |6 Y) W" ^小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

+ r6 v5 i/ K/ b. k9 g

: i- m5 B: c- u
7 Q9 O) W2 F# J" _    哪出的问题呢，其实挺简单阿

kexin

家里有火烧，送点酱牛肉过来。
3 u* V+ ]  }7 U樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

; E% e$ ^3 E3 }, x4 h6 Q
+ N0 U! S( v6 ?3 a7 N% H/ K/ p0 s/ C1 X4 ~
    好嘞，来喽

蔷薇hxniu2008

看着不错，煮牛肉是，为什么要放芹菜呢？

澔妈妈

学习了，回头也试试，牛肉一般都是炖或者牛腩汤，看着酱牛肉也不错啊！

卡卡布

我有时还放点黄酱，这个加烧饼吃香啊

老新人001

一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  4 k% c8 m, _( |1 ~/ [6 V
呵呵 看着太美味了

剪刀手air

嗯.看着真不错.呵呵.

wanghuiyu2008

我没的吃~！ 55555555555

果汁软糖anita

收藏收藏！看着就有食欲，口水都出来了，别笑话我，是真的！

seasee

没做过，回头试试