kexin

我从小就爱吃这个，小时候都是吃现成的，都是妈妈做的，特好吃7 ^% _- j* G8 v6 I2 l
现在我当妈妈了，也要让我的女儿也从小吃这个，不过这小家伙还真得很喜欢吃
5 V# p  |( u0 g- `8 g  n其实超级简单，就是费火费工夫，没啥技术含量0 _9 |4 x; J( k" l
但是自己做干净卫生，还好吃
+ O0 ]: N$ M' R0 V6 q5 {1 f  k& a先来张成品给大家看看
: F# h: b8 @* V1 a, O5 V. ]小份的是我一次吃的量7 k$ F5 W7 |) r$ J( i

kexin

回复 1# kexin@bj & S/ J% h: o3 G. H
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& R9 C' i3 q" a5 k
    接下来是步骤，首先选牛肉很重要，我每次都买牛腱子肉，有筋有嚼头还好吃
8 E: c  f  ?, D) M这次的是两斤多点的% M  k4 W6 \4 e$ E2 [8 D+ Y
然后给它切成小块放锅中加水煮( U% E! d1 c) i: m& S. H

kexin

回复 2# kexin@bj
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2 E/ s: l) ~3 {2 I2 b    水开后撇去浮沫，加入以下配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，还有芹菜
$ Y4 Z: Y9 M% N之后变成这样* p6 X9 s* ^+ y0 w

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kexin

回复 3# kexin@bj
- s0 E# N7 A$ S6 h- X- t% k7 ^7 T+ t0 Q, v4 W) r2 W, r& F" N3 f
, m! H) e2 {+ F# s
    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出，是这样地9 x6 ?" j- [4 ?1 s: X1 G' q

kexin

回复 4# kexin@bj 4 l  f4 c9 B% ~, [

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    之后另起一只锅，放入煮好的牛肉，然后加生抽，老抽，酱油，冰糖，料酒，再加些刚才煮牛肉的老汤，盖过牛肉即可
; f; l+ @; J* ?4 j# u7 r) l2 E在小火慢熬，其间偶尔要给牛肉翻个身，或者浇浇汤，主要是上色的作用，因为生抽，老抽，酱油这些都比较咸了，我就不再加盐了
  f& c* W6 E4 f8 S4 z大约一个小时左右，汤汁基本收干了就可以了，就成这样了，然后没有热气了就放冰箱里冷藏，凉了在切来品尝，味道超赞的，大人小孩都喜欢
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ccplovely

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。

小臭臭想儿

我也老是学着做，可就是做不好

樱桃小小丸子

家里有火烧，送点酱牛肉过来。

kexin

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。: v1 i! l4 T: J( K( b) n7 Z
ccplovely 发表于 2010-11-24 15:33

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    自己做的吃着放心些，为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的

kexin

我也老是学着做，可就是做不好
( K, F6 B7 C/ q( F: I& G2 J0 P0 a小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

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) ^% R% v. A' o0 E5 h2 ?* Q$ t9 l" \0 i. N2 c
    哪出的问题呢，其实挺简单阿

kexin

家里有火烧，送点酱牛肉过来。
' z: u0 u2 W6 @* ~' h: k  A0 ^7 p樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

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    好嘞，来喽

蔷薇hxniu2008

看着不错，煮牛肉是，为什么要放芹菜呢？

澔妈妈

学习了，回头也试试，牛肉一般都是炖或者牛腩汤，看着酱牛肉也不错啊！

卡卡布

我有时还放点黄酱，这个加烧饼吃香啊

老新人001

一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  % `1 P! A( z! F" c# Q' v# D( i2 L
呵呵 看着太美味了

剪刀手air

嗯.看着真不错.呵呵.

wanghuiyu2008

我没的吃~！ 55555555555

果汁软糖anita

收藏收藏！看着就有食欲，口水都出来了，别笑话我，是真的！

seasee

没做过，回头试试