kexin

我从小就爱吃这个，小时候都是吃现成的，都是妈妈做的，特好吃$ I4 L* X! w# f8 B& X& u2 x4 q
现在我当妈妈了，也要让我的女儿也从小吃这个，不过这小家伙还真得很喜欢吃) @! S+ W7 P4 n- I$ i9 O& r" ~
其实超级简单，就是费火费工夫，没啥技术含量
; V  v( Y" U: V% p% Y但是自己做干净卫生，还好吃: e4 D1 _! |. A0 m
先来张成品给大家看看6 P2 X! e" e2 W! f7 u
小份的是我一次吃的量
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kexin

回复 1# kexin@bj 5 F3 @3 T) i3 ^4 Z/ q9 j! O2 o
5 }2 k1 `$ a& D9 h
/ S  ~& b& S* O0 c5 j$ w4 c: `
    接下来是步骤，首先选牛肉很重要，我每次都买牛腱子肉，有筋有嚼头还好吃
1 b& ^0 a  E* T; `这次的是两斤多点的
( x& K& ]6 U# g) q* X+ v+ M# K然后给它切成小块放锅中加水煮
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kexin

回复 2# kexin@bj 0 D0 ~& }, |5 O% G

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    水开后撇去浮沫，加入以下配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，还有芹菜& Z6 O1 w0 _* K$ F* M
之后变成这样
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kexin

回复 3# kexin@bj
2 \, ~3 x; H6 c, j% }% \1 K( z, [2 p; q6 W, W

" \- T/ G1 \5 g1 r6 m1 `; I    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出，是这样地
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kexin

回复 4# kexin@bj . @9 f) J; a* |: u

) u' y0 \& S9 }. X" b- Q' G' ?; @9 h/ ]1 @; H
    之后另起一只锅，放入煮好的牛肉，然后加生抽，老抽，酱油，冰糖，料酒，再加些刚才煮牛肉的老汤，盖过牛肉即可
% W5 r4 n' f) p. {; T在小火慢熬，其间偶尔要给牛肉翻个身，或者浇浇汤，主要是上色的作用，因为生抽，老抽，酱油这些都比较咸了，我就不再加盐了" F+ D# w5 M/ U& X# o
大约一个小时左右，汤汁基本收干了就可以了，就成这样了，然后没有热气了就放冰箱里冷藏，凉了在切来品尝，味道超赞的，大人小孩都喜欢" P# l% j, J& H: {

ccplovely

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。

小臭臭想儿

我也老是学着做，可就是做不好

樱桃小小丸子

家里有火烧，送点酱牛肉过来。

kexin

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。
' [! z3 f. q' ?1 i/ Fccplovely 发表于 2010-11-24 15:33

& _  b! V: o7 ^) q( m' x

6 F  h' B9 j% L2 D
2 e. q# ^! ]: {3 d( s# u0 m+ a0 e. C    自己做的吃着放心些，为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的

kexin

我也老是学着做，可就是做不好
4 J% b) Z/ p' m2 ?9 x" u, Q4 a小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

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+ j* _) U& G* ]! ]* I9 x
/ m" p: f1 q! g' y0 N    哪出的问题呢，其实挺简单阿

kexin

家里有火烧，送点酱牛肉过来。
( i$ L& e/ `' B- L* b/ `( Z樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

8 a4 U/ K" o0 h- @* V2 v: ?$ Y3 b$ v1 P. l* n9 V

! B# r' `  ^4 Z; h5 {* e    好嘞，来喽

蔷薇hxniu2008

看着不错，煮牛肉是，为什么要放芹菜呢？

澔妈妈

学习了，回头也试试，牛肉一般都是炖或者牛腩汤，看着酱牛肉也不错啊！

卡卡布

我有时还放点黄酱，这个加烧饼吃香啊

老新人001

一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  : t0 |# u7 l/ c' m+ B7 K4 U
呵呵 看着太美味了

剪刀手air

嗯.看着真不错.呵呵.

wanghuiyu2008

我没的吃~！ 55555555555

果汁软糖anita

收藏收藏！看着就有食欲，口水都出来了，别笑话我，是真的！

seasee

没做过，回头试试