kexin

我从小就爱吃这个，小时候都是吃现成的，都是妈妈做的，特好吃$ s+ K# {9 R: _# _) ?$ V7 g
现在我当妈妈了，也要让我的女儿也从小吃这个，不过这小家伙还真得很喜欢吃6 n1 j# z8 d% l! M* `' o0 M, d
其实超级简单，就是费火费工夫，没啥技术含量
8 f, }5 R- d- |6 l* R' _但是自己做干净卫生，还好吃
2 Z! a" M. H) E1 ]9 |3 u3 U先来张成品给大家看看
: C1 Q7 d9 W' l& T" A( J! E小份的是我一次吃的量
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kexin

回复 1# kexin@bj
9 Q6 i2 t7 ^# M* R+ L' V, t' I: M7 C+ K0 o

/ Y: I1 K. ]$ A$ l6 Y. V    接下来是步骤，首先选牛肉很重要，我每次都买牛腱子肉，有筋有嚼头还好吃
7 w2 s, Q! y: g3 ?1 w这次的是两斤多点的
4 T3 w# [* f+ a9 @" k9 `然后给它切成小块放锅中加水煮/ o( ~6 b. _; r8 C: \  r3 Y

kexin

回复 2# kexin@bj 6 W1 W# X5 x8 W. e
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5 I. }0 C- Q, C& s+ w
    水开后撇去浮沫，加入以下配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，还有芹菜
* ]3 I  v) }( J+ f6 b$ e之后变成这样0 y6 L8 R/ O! d0 U2 q- D5 i$ e

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kexin

回复 3# kexin@bj
  e3 z8 L( s8 m3 F- v7 t  ]- ^1 Q9 ~
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    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出，是这样地
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kexin

回复 4# kexin@bj
2 k# @- [- ]% U2 T. v$ j* J& C, m+ _4 [7 |$ n8 y- |
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    之后另起一只锅，放入煮好的牛肉，然后加生抽，老抽，酱油，冰糖，料酒，再加些刚才煮牛肉的老汤，盖过牛肉即可5 T% J# u: s6 N. L8 s. p7 w6 G
在小火慢熬，其间偶尔要给牛肉翻个身，或者浇浇汤，主要是上色的作用，因为生抽，老抽，酱油这些都比较咸了，我就不再加盐了
/ N/ k8 q! R& {' X( y" D大约一个小时左右，汤汁基本收干了就可以了，就成这样了，然后没有热气了就放冰箱里冷藏，凉了在切来品尝，味道超赞的，大人小孩都喜欢7 P& y1 t, m+ \, r8 O2 w* L

ccplovely

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。

小臭臭想儿

我也老是学着做，可就是做不好

樱桃小小丸子

家里有火烧，送点酱牛肉过来。

kexin

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。( x4 F$ p4 s2 }7 \. U/ y
ccplovely 发表于 2010-11-24 15:33

1 A$ u6 Q9 X( s/ h) L. @
2 h6 w- |' ?$ ~- D4 O' i

8 |7 j; z6 V% C2 w: c    自己做的吃着放心些，为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的

kexin

我也老是学着做，可就是做不好, C/ G% T( d% w1 S- E
小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

, b& Y9 p- S7 A& l
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; ?0 Y$ O; t  ~
    哪出的问题呢，其实挺简单阿

kexin

家里有火烧，送点酱牛肉过来。
) K, u2 S1 ]; a. J4 Y樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

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: o! f) ?: u; m' l# ^  ?0 X1 a% x! Q2 f0 m1 }- x  c6 e4 y9 k
    好嘞，来喽

蔷薇hxniu2008

看着不错，煮牛肉是，为什么要放芹菜呢？

澔妈妈

学习了，回头也试试，牛肉一般都是炖或者牛腩汤，看着酱牛肉也不错啊！

卡卡布

我有时还放点黄酱，这个加烧饼吃香啊

老新人001

一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做    b0 B, _% t  S( a% R5 r! I
呵呵 看着太美味了

剪刀手air

嗯.看着真不错.呵呵.

wanghuiyu2008

我没的吃~！ 55555555555

果汁软糖anita

收藏收藏！看着就有食欲，口水都出来了，别笑话我，是真的！

seasee

没做过，回头试试