kexin

我从小就爱吃这个，小时候都是吃现成的，都是妈妈做的，特好吃# }9 Z4 n5 c* O9 m2 E
现在我当妈妈了，也要让我的女儿也从小吃这个，不过这小家伙还真得很喜欢吃
: I& p0 A. D( H# a" C) P. C其实超级简单，就是费火费工夫，没啥技术含量
& c6 c# g; Y% z2 K+ o$ W但是自己做干净卫生，还好吃9 ?; k9 ~! X5 d/ i8 e
先来张成品给大家看看- S' N9 e( s- _* L9 b
小份的是我一次吃的量
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kexin

回复 1# kexin@bj $ w4 i/ J/ s5 s. y# R) R+ _/ m
) y) A8 B& h" d/ Z7 G0 a

1 P, z# K. c" b3 h    接下来是步骤，首先选牛肉很重要，我每次都买牛腱子肉，有筋有嚼头还好吃
+ F- l8 n9 G% D. S2 K5 h这次的是两斤多点的
' a/ h% {1 ?3 \* o3 w3 }6 Q然后给它切成小块放锅中加水煮) O/ v, \3 e" f/ N$ O+ y

kexin

回复 2# kexin@bj
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2 A) j3 M: U) x, y. U9 P7 N% [! j  d  q  g) c
    水开后撇去浮沫，加入以下配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，还有芹菜
; Y8 i. Y* N7 o- t2 O9 o之后变成这样1 @0 |+ }% X- S( t
9 D# {$ m5 V! X/ b

kexin

回复 3# kexin@bj 5 m# Q' v8 y2 {
2 X: i' H/ X8 h' M& i* M" O# o0 P3 S
8 [! v& W$ q% K1 k8 K& h1 O+ k( F
    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出，是这样地
; r4 _* Z: ]- _: D

kexin

回复 4# kexin@bj
! Q+ W7 y- c: J, u6 T
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    之后另起一只锅，放入煮好的牛肉，然后加生抽，老抽，酱油，冰糖，料酒，再加些刚才煮牛肉的老汤，盖过牛肉即可
, ~+ d# u8 ?4 M+ G" H在小火慢熬，其间偶尔要给牛肉翻个身，或者浇浇汤，主要是上色的作用，因为生抽，老抽，酱油这些都比较咸了，我就不再加盐了) J* S8 G4 O  l! V& ]
大约一个小时左右，汤汁基本收干了就可以了，就成这样了，然后没有热气了就放冰箱里冷藏，凉了在切来品尝，味道超赞的，大人小孩都喜欢  f  B6 j# N$ m! a/ G

ccplovely

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。

小臭臭想儿

我也老是学着做，可就是做不好

樱桃小小丸子

家里有火烧，送点酱牛肉过来。

kexin

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。
* \9 _5 T; l/ zccplovely 发表于 2010-11-24 15:33

1 F8 `, l, T9 h6 D2 w7 q
- s0 m& r$ u( _. O) y) w# b5 x- |  F0 |/ u0 a( g# f- e) s) k6 }
    自己做的吃着放心些，为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的

kexin

我也老是学着做，可就是做不好  M3 z7 d. N* M+ c; k1 ~
小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

* q$ P0 m3 J4 H/ j$ n( \3 m
. c4 N. \& g2 V
1 S' R+ i) H5 o) g0 j6 B    哪出的问题呢，其实挺简单阿

kexin

家里有火烧，送点酱牛肉过来。; T6 o, d$ P0 M3 o( X1 B1 N
樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

9 h* B' u: M  o; u, x
' r/ D5 [, a7 ^) G8 u

* F; {& G5 F. p4 h    好嘞，来喽

蔷薇hxniu2008

看着不错，煮牛肉是，为什么要放芹菜呢？

澔妈妈

学习了，回头也试试，牛肉一般都是炖或者牛腩汤，看着酱牛肉也不错啊！

卡卡布

我有时还放点黄酱，这个加烧饼吃香啊

老新人001

一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  6 _$ V; r9 k2 r- U( l& |- a
呵呵 看着太美味了

剪刀手air

嗯.看着真不错.呵呵.

wanghuiyu2008

我没的吃~！ 55555555555

果汁软糖anita

收藏收藏！看着就有食欲，口水都出来了，别笑话我，是真的！

seasee

没做过，回头试试