kexin

我从小就爱吃这个，小时候都是吃现成的，都是妈妈做的，特好吃
) G6 T; I2 K1 C4 O- h现在我当妈妈了，也要让我的女儿也从小吃这个，不过这小家伙还真得很喜欢吃
/ ?, K! ], J; C  |* S  W% {6 f$ c; g其实超级简单，就是费火费工夫，没啥技术含量
  x4 [* P! Y7 Q; D( x; g7 @$ K但是自己做干净卫生，还好吃
9 S6 r) T- D" F# _# [先来张成品给大家看看
1 r/ f/ u  f8 Q6 @1 V0 q- W8 F小份的是我一次吃的量
7 Y# S; u% F* M1 \# d% p

kexin

回复 1# kexin@bj 4 H7 \1 O5 O( M5 R

- f' j9 r7 [, \) g+ K, g, J- C$ X( b$ l: U! `. a5 v0 F7 T9 F
    接下来是步骤，首先选牛肉很重要，我每次都买牛腱子肉，有筋有嚼头还好吃; \! U  p3 i, I
这次的是两斤多点的  ~. ]+ U0 }6 e% r+ N# j+ f7 k& u* |6 o
然后给它切成小块放锅中加水煮% Q. j9 q; \5 V5 q% O

kexin

回复 2# kexin@bj 7 N- _( D9 K6 m! _/ \

) `! R2 Z' w' r& c5 n$ C
+ O$ O1 O" A! C( S9 Z    水开后撇去浮沫，加入以下配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，还有芹菜0 h: p; \/ |; \
之后变成这样% g, L& D/ x$ `$ j

5 B0 r% e1 M; E' ^

kexin

回复 3# kexin@bj
1 `- P* u5 \$ }) ^) ^/ i6 \/ I
4 c7 r# k" ^  y
' l$ Q4 P6 D$ w: L9 L2 b    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出，是这样地/ G1 e5 t: V( M! Y2 O" H# D

kexin

回复 4# kexin@bj 2 t" A5 ]- Y+ a* u+ k
, F6 k3 U7 W+ S: k

0 c% L8 D( n" j* k    之后另起一只锅，放入煮好的牛肉，然后加生抽，老抽，酱油，冰糖，料酒，再加些刚才煮牛肉的老汤，盖过牛肉即可, ]: ~( R8 o5 Y% h, W, ~9 s
在小火慢熬，其间偶尔要给牛肉翻个身，或者浇浇汤，主要是上色的作用，因为生抽，老抽，酱油这些都比较咸了，我就不再加盐了
1 P* }- {  t9 |7 b/ n0 W- i. s大约一个小时左右，汤汁基本收干了就可以了，就成这样了，然后没有热气了就放冰箱里冷藏，凉了在切来品尝，味道超赞的，大人小孩都喜欢
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ccplovely

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。

小臭臭想儿

我也老是学着做，可就是做不好

樱桃小小丸子

家里有火烧，送点酱牛肉过来。

kexin

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。
/ t0 k* m1 r0 @$ iccplovely 发表于 2010-11-24 15:33

, b/ P  V- l3 h/ i
, V* ~" b) O0 i) ^. X# u2 b8 w/ B( t: V6 G  p. q7 @6 `7 Z+ w' W8 k
    自己做的吃着放心些，为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的

kexin

我也老是学着做，可就是做不好. Z# Z! Q* H/ ^$ L
小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

  \! d* Z3 |! u7 a0 ?: H
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6 E9 a. I. P  p! j- d9 k    哪出的问题呢，其实挺简单阿

kexin

家里有火烧，送点酱牛肉过来。
+ `) v: Z& ]0 w# k" v樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

3 w; E1 L+ P. o. g' c5 ~
: x! |! ~2 I& _& W/ C! i& m
4 A+ N' O( {( W
    好嘞，来喽

蔷薇hxniu2008

看着不错，煮牛肉是，为什么要放芹菜呢？

澔妈妈

学习了，回头也试试，牛肉一般都是炖或者牛腩汤，看着酱牛肉也不错啊！

卡卡布

我有时还放点黄酱，这个加烧饼吃香啊

老新人001

一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  
( e& W' Z; |6 A3 W4 M" X呵呵 看着太美味了

剪刀手air

嗯.看着真不错.呵呵.

wanghuiyu2008

我没的吃~！ 55555555555

果汁软糖anita

收藏收藏！看着就有食欲，口水都出来了，别笑话我，是真的！

seasee

没做过，回头试试