- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。
' P0 w6 s) }0 _8 j制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)
& M! M( j! }) W" r7 p/ @' ?4 Q# Y 捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。
9 _* w; i9 X* v6 u6 q) j3 r 开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,- s, \% ]$ A: ~2 A
加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。* s# W( S/ q9 ?! v: q. L
* P1 G" Y% Y! ], W 过程比较啰嗦,将就看吧。 8 O% G$ u8 D# m' w+ y
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