- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。
8 [4 N( Y: K2 y1 ]' i制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)
5 [% r0 ]- N# G8 V+ t 捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。% u+ m+ B' v) R4 T/ `2 f
开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面," ^) M5 _: v# F
加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。8 v0 e4 {" I2 Y* j: i( K
4 h: i. u% q& q% a; u 过程比较啰嗦,将就看吧。 & q, V) @6 @$ g" n2 L
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