- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。# t. b5 G+ ~1 Q& P# Z5 K5 D* y1 B
制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)3 U7 \6 x T" I7 j6 _! _: e: \
捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。
. P( L8 j0 Y" F7 a 开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,) E- x7 [5 l; p
加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。
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6 O g$ H+ M7 q 过程比较啰嗦,将就看吧。 " X$ |3 s, S3 X% a$ m. }2 `* }: P; l7 e
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