- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。- n. \: P- n' Y% K
制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)( F! u7 M, P. x) C% T( ^' Z |) x
捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。
. t: m* B- o, ?& J9 d v 开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,
5 g9 N9 ?# k" a+ K0 X2 |" F 加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。
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过程比较啰嗦,将就看吧。 / {( k4 d7 E$ Q" y
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