- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。
3 l; _+ d& s/ {制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)+ I' ~% N+ Q& K) l
捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。
0 [& @' ?$ C# } b i ]. c 开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,
# g& G' I2 a* }+ {! L& w) }. Z 加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。
' N; I) J( x: b1 A. ?5 O% N; S, V+ u( I6 p
过程比较啰嗦,将就看吧。 % `% z; m% j7 E* ^
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