- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。
) X0 \6 r" e- @9 F1 \制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)* a0 J# h( G, u8 z) C! S" D. j
捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。
6 t# I8 l7 u0 B3 C) b; l7 ^ 开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面, K$ K( h( S# ?, o! n
加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。
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: k) f/ z% \: F 过程比较啰嗦,将就看吧。 " B9 X9 U& I* m5 ^
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