- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。
5 {- e8 K _. }1 f& d# G制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)$ b& O- h6 z( |: r D6 y7 A/ x
捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。
8 @3 ^9 S$ k0 M" x0 k, Y 开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,! O# D( p3 B: U! a+ j- i7 _
加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。
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9 F8 a6 E$ E! o+ |5 w" e 过程比较啰嗦,将就看吧。 ! o Z1 h. r! C8 G
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