- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。
9 \1 O9 \5 Q; Y. g6 Q9 K- P" ?制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。), b, `3 M$ E! n% C3 ~" U5 w
捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。
# M; X+ ^$ Y1 `8 V m9 n6 P- \5 B1 {6 G 开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,) f/ ]1 t6 r0 A0 \' H/ h
加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。( f1 v. j! T3 b3 Q, D
2 O% Z( T1 q& c" Q: K/ [+ b" V, o 过程比较啰嗦,将就看吧。
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