- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。3 G, z" e8 u: z- ], ]
制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)- j/ h. R0 y6 s" m2 i W
捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。2 L# F* T0 B5 `& m3 Y: @
开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,
! F+ Q; [1 B8 U) s! }1 a 加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。7 O% l, k4 M2 I+ `6 C1 X% i
7 y6 ~$ M; l, m6 n6 h8 L 过程比较啰嗦,将就看吧。
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