- 妈米
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你肯定说，这米饭谁不会做啊，简单！放上米，合适的水不就行了！ 这你就说错了，我要教你做的是非常好吃的米饭，营养价值升值的哦！ ^0 o1 E" y8 [1 w
/ F: _) @1 Z, E" W3 ^; I
刚学的，现学现卖啊！; O, n. N G; v
提前浸泡最关键：淘好的米，用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道，特别是陈米，除了口味变好之外，还粒粒饱满，可口至极，还有一些小技巧： ' I0 j8 ]. ]$ `
" K* `& \* U$ d: M 加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。9 r5 l9 a5 d/ l# J
加点儿油：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的
7 U# J5 \7 [9 _, J* H) L9 f& y 加点儿盐：此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
7 U8 V7 Z& O! u ^8 R/ l 加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、清口、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得用绿茶，而且不要茶叶太多了，否则茶叶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。6 l8 x7 @( o# Q
$ I8 G' d8 H% q. P5 @5 K/ S 上面这些做法共同点就是都少放，主要起到个借味的作用，千万别当调料放，那可就成炒饭咯！
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发表于 2010-10-12 16:34
