『巧妈私房菜』之四：冬天适合吃羊肉～我的滋补计划之美味羊排火锅 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 『巧妈私房菜』之四：冬天适合吃羊肉～我的滋补计划之美味羊排火锅

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 17 \| 浏览: 2657 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 『巧妈私房菜』之四：冬天适合吃羊肉～我的滋补计划之美味羊排火 ... [复制链接]

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

楼主

发表于 2010-12-12 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-12 09:39 编辑 8 [3 m# M/ d7 K! c
9 X5 ]. S8 {0 o  f# w2 W' f
我是南方人，来北京之前只吃过羊肉串，还不知道是否是正宗羊肉！
   到了北京之后，吃过羊蝎子，对那个味道还是很认可的。受我北方同学影响，自己在家炖羊蝎子呀。6 w: B, m3 D/ Q2 y9 F

   又到冬天了，好久没吃羊蝎子了，咱自己动手，经济实惠。
  M  n; [7 z, {6 m9 x! ^* H
   早起，市场。100大洋花出去，买了一兜子回来。" I3 r- e) q9 p! f" b
* s1 ~  z/ Q4 Y9 E" Z
   闲话不多说，上图！

已有 1 人评分	经验值	收起理由
kexin@bj	+ 60

总评分: 经验值 + 60 查看全部评分

回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

沙发

发表于 2010-12-12 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-12 09:34 编辑 / Z/ g& |, }% t. W7 ]
0 }& V5 x; P8 n4 C( l
18一斤的羊排，15一斤的羊蝎子，我选了前者。
' x9 m4 z! m2 J+ R6 d$ H8 O
实在是羊蝎子被剔的干净啊，没啥肉。虽然骨髓有营养，但是家里有爱吃肉的，没肉的骨头，他啃的没劲。

所以还是选了羊排。2斤多一点，41大洋。羊油是卖家送了一小块，大概3两吧。5 r' s( L9 u8 w4 U2 R- N
第一步：凉水泡！我泡了大概1小时，期间换了2次水，图片里是还没自己切开就直接第一次泡凉水，大概30分钟吧。红色的血水出来了。

3 e0 i& z' P) ~; F6 g! g

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

板凳

发表于 2010-12-12 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡水的功夫，我开始准备下一步：& \8 P' t( S! [2 t% R: l3 h- }
: W- O- f" s6 K' D. F! l8 R/ C
第二步：炖肉的配料。. M* r2 z# a5 {( E T& U) ^" h

买的炖肉的料，用纱布自己缝个口袋（我不习惯用那个不锈钢的调料盒子，总觉得不放心）。姜和大葱来点。 [6 W9 d( _8 y' c

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

地板

发表于 2010-12-12 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大概1小时后，换了2次水了，切羊排（市场卖家已经给用小斧头剁了，但是得自己切断，成块吧）

第三步：高压锅出场，凉水下锅，开始焯羊排！
0 {& D, ? O' k) [0 J; K# s5 d: x9 m* X7 Y
1 g" h+ _& k) g/ b

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

5^#

发表于 2010-12-12 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来，当然是水开了就撇沫子咯。! r9 ^/ e1 w+ {5 I% y
- X- M5 \, c- F8 i W z/ G; K
这个脏东西可真多啊，撇了十分钟，至少十五勺，才差不多干净。$ t* D* S+ U- r3 i. E$ H& F3 M/ |; [

捞出！汤一定要留着哦，因为今天是做火锅啊，原汤最有味道。
& f8 ?. u- c$ T3 d5 d# t

& d* b) h" E8 Z' Q) _$ R$ ]- n
$ E- S9 p$ I; R1 e' g
' ]) Q; R2 A1 J

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

6^#

发表于 2010-12-12 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-12 09:53 编辑
: b% y$ }& N9 P$ g
然后准备炒料，烧羊排啦！1 ]+ n: |: a1 n" p$ T! |
4 N8 m/ P2 W" u- i2 L
对了，刚才羊排下锅焯的时候，俺把卖家送的一点羊油切丁了，还有羊排上的肥肉切了下来，准备熬油（火锅料没油不好吃）8 Q' N6 u) C- P* c" r7 ~7 b& z

配料：姜，大葱，豆瓣酱一勺子（搪瓷勺1勺哈）

第四步：锅热下羊油熬（油渣扔掉），油热下姜和大葱，下豆瓣酱炒，放了几个干辣椒干（炖出来一大锅里，就只有丁点辣味了）. {: p7 K* L( s* a$ L* o

这熬油的时候，厨房里空气都弥漫着羊油的腥味。不错吃的时候就一点没腥味了。0 K; ?1 M) s0 {; x/ h2 ]$ |8 d3 v0 U

' z" p5 Z$ A6 ^8 V

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

7^#

发表于 2010-12-12 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-12 10:02 编辑
# {/ d- D, m- i# s0 x
接着就下羊排，翻炒，然后加点酱油上色。5 ^- r$ f8 Y) ^
7 x% k) ?. F8 t0 P6 E6 s: Y
炒啊炒啊炒的！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

8^#

发表于 2010-12-12 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-12 10:05 编辑
+ t0 a a1 p+ \1 V! S" j; X
倒入原汤！烧开后，留出一大碗汤，留着涮火锅加汤用+ \, |5 {! a/ \+ D, w+ _& ]

* L* @# _0 a/ }- `# p9 o0 Y

& o) K9 {2 L$ R0 B9 J

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

9^#

发表于 2010-12-12 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-12 10:10 编辑 " b2 L* g3 A% s

第五步：倒入高压锅里，锅开后冒气5分钟，改小火2分钟。然后出锅8 F% ]2 X M. g' f1 u2 v/ `2 F

另一边，我弄电火锅，洗配菜。
7 a4 d" P9 [) i7 R, n, n4 N( r
今天失败的是海带：买的市场的那种发好的，但是太咸了！我泡了十几分钟，下锅煮，就它最咸！下午继续泡1小时，晚上炒麻辣香锅，还是它最咸！扔了70%" G3 L/ Z0 f( x: S6 X+ g$ { e
4 J( X) ?8 m1 V% K- v/ V

* J) ?/ {: c: K2 I
) l5 d6 m: R; a

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

10^#

发表于 2010-12-12 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-12 10:11 编辑

最后一步：高压锅气放完了！2 H1 h6 p2 B0 K4 a5 ^
, g; M/ V: S4 ?& @# e" h$ S F; f
倒入电火锅咕嘟嘟，然后放点盐调味，就开吃咯！9 V: a/ o# v& s5 {5 x; c
1 x# |8 a) D# e) A+ M
吃完羊肉开涮火锅！使劲吃啊吃啊吃，没主食哦，只有剩的早晨的4个小包子，这么几样菜，大家剩了快一半啊！撑的！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

11^#

发表于 2010-12-12 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

人说羊肉很鲜美，但是让我做那种羊排，我有点发怵，怕膻味自己处理不好！2 R5 m* q8 C( y0 [2 D
7 o: C( q& ^" D% ?# m X( E. b( i
今天的火锅颜色很好，但是实际根本不辣，只有丁点辣。红汤那是豆瓣酱的效果。
6 }; U+ Y, v& S* [# r
～～～～～～～～～～～OVER~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

点评回复引用

团长编号 MW12324

Rank: 18

宝宝生日: 2010-06-09
帖子: 4465

12^#

发表于 2010-12-12 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是不错哦，冬天最适合吃这个啦！

点评回复引用

合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

13^#

发表于 2010-12-12 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，真不错啊
看着就好吃啊

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

14^#

发表于 2010-12-12 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，真不错啊* C" O' ^/ c; f: n- u& {
看着就好吃啊
: y% Z+ l1 b9 n. }: k8 @kexin@bj 发表于 2010-12-12 13:24

" l4 u) M+ x& y$ {$ i' N- V0 R

感谢版主加分～～～

点评回复引用

Rank: 13

宝宝生日: 2009-11-15
帖子: 381

15^#

发表于 2010-12-17 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真想吃，就怕自己做不好

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-01-25
帖子: 2460

16^#

发表于 2010-12-17 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇香~~~~~~~~~~~~~~

点评回复引用

小灵通妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 2009-12-28
帖子: 431

17^#

发表于 2010-12-17 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒，学习了。改天做一些

点评回复引用

羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

18^#

发表于 2010-12-18 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，刚买羊排，过会去做羊排炖萝卜

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

『巧妈私房菜』之四：冬天适合吃羊肉～我的滋补计划之美味羊排火 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部