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自制血肠做法:
* c6 a7 q/ h b K$ V% s. q4 P0 {1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎; 2 T$ P! j$ o- c
2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;
; k( Q2 ^' ?( y* M$ R3. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;
# N3 v' Z; K7 t8 ~. b1 x4. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好; 0 p' C* I5 l) N7 l9 k8 D
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。
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