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自制血肠做法:
4 T# C* J, l$ X5 |! V q3 }3 z. _1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;
& H" P$ ~: J0 d) s/ x% y3 {2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;
5 e! z- v5 l# S1 u3 o. y3. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;
' |; P9 o6 ]) _1 A# F4. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好; 8 v2 R+ j5 Q6 j: i" @+ u8 n5 D j
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。
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