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原料】 : }$ S) s6 u p% H5 N; r9 B
牛里脊肉250克,芹菜100克,姜丝15克,郫县豆瓣25克,花辣粉、川盐各1克,酱油、香油各10克,油150克。 " a3 y9 z. v) E8 O8 Z+ h6 k4 l
【制作过程】 4 R! A* Z; T+ P
1、将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段;
4 W3 v9 k% R* f# F. L6 F. s2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可。
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