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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2011-10-21 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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面品大爆发,超萌熊猫、可爱刺猬、羞答答玫瑰花样馒头~亲们看到这些还舍不得下口吗?
) y# ?3 J; I1 f$ p  a+ q) U" t8 O亲们慢慢欣赏哦~~一定要HOLD住哇~~40多张的大PP哦6 r8 ~. A; l# g& g/ s8 z8 M

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4 |# L: V- [" B# s; m分了两个盆子和面,各250克面粉,融化酵母了揉,做熊猫的面粉加了两勺奶粉,做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯,网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮,我想红薯的颜色应该也不错!
& k/ L6 F9 S1 \做面点和做西点的最大不同在于,材料的随意性,我以前都不称量,一切看着办,现在要稍微称一下大概的分量,可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量,有的材料自己调整了就可能影响最后的成果,要做熟点,心里有数了才敢去调一调,变一变
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: g; t6 J; P, C7 `面团都来发酵,黄面团放进烤箱,托一碗热水,不开火不接电,发酵1个小时。(这是很好的发酵方法哦!)
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黄面团发起,我看的熊猫是先造型再发酵,所以先造型) V. |$ g& Q/ d+ k, c& H3 u( b) T
白面团分一块50克的小面团出来,白面团就用保鲜膜盖到& |* d) i/ F( b1 B9 p
小白面团分次加入少量的可可粉,直到颜色满意,蒸后的颜色会变深,大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。% }+ C6 g1 P- V# F/ _0 _/ w5 l2 @
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白面团醒5分钟,这时把黑面团揉好。& [. s4 Y" f% c/ `  o1 e
白面团分成较均匀的小面团,8个,按扁,擀皮,包豆沙馅
- r' i9 \' |. C' X2 O# G$ R  {- h收口朝下,放起,熊猫的白白胖胖脸好了
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! k5 i- _9 u* }3 `0 |- I黑面团分一半出来,搓成条,分成均匀的16分,捏扁成耳朵& e) O) [; O, p  x- ]( y$ n7 z

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4 a7 i+ @& n+ \+ e& C1 _+ D$ U耳朵有大有小,反正白胖脸也有大有小,嘿嘿,先组合好,熊猫耳朵大集合!9 V; n0 z6 T5 F8 ~. a5 _4 |
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8 j( R4 y% R$ Z# p剩的黑面团再搓条,擀成薄片,用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来,再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来,眼睛全部穿到吸管里面,好耍得很,这个最好用硅胶垫操作,太薄了,刀板会粘。$ b; W* {. h5 t9 {/ R

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再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来,也用点清水沾上去,憨憨的超萌的熊猫就好啦!  j8 b8 Z# y7 g3 U5 f; d( `' ~" @
发酵30分钟后,大火烧开了上蒸锅,15分钟,到了关火,隔5分钟再揭锅盖
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出锅啦!1 c3 ?- ]- @: U8 @- a; G. t
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" v% C! Z1 v5 ]) H里面的豆沙馅% l5 [8 p# L/ R
很奇怪,这个面没发酵那么长时间,而且我心急,第一锅放了10分钟就蒸了,做出来居然还比较可以,主要是这个面团干湿正好,做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。! j- A' \8 k+ ]; v: Q5 a4 Y3 j

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刺猬来了!+ _3 u6 o1 P, m+ e% f
感觉还没发得很好,也不等了,迫不及待要出成品了
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) ?/ Y0 M4 M3 l& _+ `分一半,分成几个面团,边做边照,一个相机都是面粉,这个特别粘,稍微稀了点,所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样,擀圆,包豆沙馅,收口朝下放好* X$ V" q" h$ ^8 l- W: `
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把面团稍微用手塑下形,做成水滴状,用芝麻装上小眼睛,这个时候好丑,像些小老鼠
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7 h# }# i. k5 i. B2 V% N大变身来了!
0 u5 D) @, h6 d% [8 [6 r用剪刀在背上轻轻的剪出刺,每行交错着好看,满背的刺一出来,就大变身了!丑老鼠变超萌小刺猬啦
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  `/ D  m! e' o" m) Y; v这个时候的小刺猬粉嫩粉嫩的,超可爱啊!!这个颜色也很漂亮!
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) a; E: \* h5 e. A/ A9 A刺猬一边醒一会,来做玫瑰,一开始我就认为玫瑰是最简单的准备先做,没想到放在了最后做。+ l3 S9 P9 v: _1 H9 O
还是搓条,分成5大一小的面团,5个大的擀成圆,叠在一排,中间用筷子压个印,小的搓条,两头尖点,做花心。" l1 ]$ o7 C) L

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* N  w+ q2 t1 ?6 Z# l% D' b) A做了6朵玫瑰,还剩一点,又做了个小刺猬
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醒发30分钟(我难得等,醒了15分钟就开蒸了)
% ~; l# p+ b1 t) p0 G& Y3 }  f大火烧开蒸15分钟,还是关火后5分钟出锅。
% N" d) ^& R' r/ W, s现在开始超萌秀; \$ \' O1 X* w  @+ q
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刺猬家族的故事
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我们是刺猬家族!
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接下来是玫瑰花园' w; Y: i% E* O; {6 M3 [
娇艳高贵的黄玫瑰当然要有绿叶的称托。。。。9 a& \. z+ W. q1 o2 X5 l( |

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熊猫家族一直都是憨憨傻傻的,木有表情,为毛?因为人家是国宝哩,要稳重!要有深度!
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- `# W3 c7 t) x4 B% d. U1 Z专心做了馒头,心里一直得意着滴,于是,本来做的黄豆排骨火腿汤的汤不幸接近烧干,于是再加了点牛肝菌做个烧菜。还好,排骨把火腿的味道全吸了,好好吃!火腿是这次去昆明买的,嘿嘿,出去一趟,收获不小!再炒个空心菜,泡的木耳本来是加汤里的,这下只有和着昨天买的卤牛肉炒了,简单做了个番茄鸡蛋汤,晚饭搞定了。
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2011-08-07 
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大家看了会舍得吃吗?

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宝宝生日
2009-03-26 
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. J9 Z3 s9 T- j* H9 R
哇 哈哈  好漂亮哇  我是学不来了  
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宝宝生日
2009-07-12 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子4 C; C2 \# w# M' @+ P. r

( l5 C' i( p1 D: X; P; F做的真棒!!眼馋啊
园园妈

高 二

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宝宝生日
2010-06-30 
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955 
太强悍了,偶像!
团长编号MW10784

高 三

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宝宝生日
null 
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好有爱哦% y4 ~/ Q- G8 D7 k9 a4 Y
玫瑰花那个我见过以前论坛有教过的
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不过又忘了怎么做的了" U. Q. L! p+ N" g* t: J; t
能详细点儿说说么

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

太可爱~~面食还可以这么玩儿~
团长编号 MW10397

高 三

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宝宝生日
2011-04-18 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子) T, h% b) o* G
" s& j# J$ ~& l, O  A  e- f
太厉害了

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宝宝生日
2011-08-07 
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真有耐心啊

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宝宝生日
2009-09-10 
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真是功夫活啊,玫瑰花没弄明白怎么做的

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宝宝生日
2009-09-17 
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达人,学习了。
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