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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2011-10-21 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* L+ f" p1 o1 l( D7 M( X面品大爆发,超萌熊猫、可爱刺猬、羞答答玫瑰花样馒头~亲们看到这些还舍不得下口吗?8 k5 ?+ t: |5 z  n+ p' G* H* w
亲们慢慢欣赏哦~~一定要HOLD住哇~~40多张的大PP哦
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分了两个盆子和面,各250克面粉,融化酵母了揉,做熊猫的面粉加了两勺奶粉,做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯,网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮,我想红薯的颜色应该也不错!$ f# ]+ u+ X, ~$ A5 t' Q
做面点和做西点的最大不同在于,材料的随意性,我以前都不称量,一切看着办,现在要稍微称一下大概的分量,可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量,有的材料自己调整了就可能影响最后的成果,要做熟点,心里有数了才敢去调一调,变一变
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0 c, M( c; T6 v3 H, G0 n6 w% X面团都来发酵,黄面团放进烤箱,托一碗热水,不开火不接电,发酵1个小时。(这是很好的发酵方法哦!)) V9 B6 N' V3 E4 r

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. L% [5 [( C  i" v0 H# U& X5 h黄面团发起,我看的熊猫是先造型再发酵,所以先造型2 Z8 V1 w# M% }1 Y, J( a- Q3 Y
白面团分一块50克的小面团出来,白面团就用保鲜膜盖到
% K+ ~% P; f1 m9 w  K小白面团分次加入少量的可可粉,直到颜色满意,蒸后的颜色会变深,大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。# {* _9 X4 T, p6 b; l
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白面团醒5分钟,这时把黑面团揉好。
, g9 f- e, e9 e- Q4 G  p白面团分成较均匀的小面团,8个,按扁,擀皮,包豆沙馅
+ \+ t( S" F" ~. J9 ]收口朝下,放起,熊猫的白白胖胖脸好了
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7 W& i; _1 X# _% _3 I. P- v5 k, l黑面团分一半出来,搓成条,分成均匀的16分,捏扁成耳朵4 P, o. x. i0 ^& A6 F3 u

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耳朵有大有小,反正白胖脸也有大有小,嘿嘿,先组合好,熊猫耳朵大集合!
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剩的黑面团再搓条,擀成薄片,用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来,再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来,眼睛全部穿到吸管里面,好耍得很,这个最好用硅胶垫操作,太薄了,刀板会粘。3 l# k  l6 f& s/ }1 @

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再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来,也用点清水沾上去,憨憨的超萌的熊猫就好啦!
# d0 T  l1 `" r0 A* `发酵30分钟后,大火烧开了上蒸锅,15分钟,到了关火,隔5分钟再揭锅盖' v/ u$ D( K, v+ D- ^" ~0 ^2 J

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' o4 Q& Q/ l; d出锅啦!' g5 w. V9 y  P6 K1 w) ?$ M

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细看一只憨熊猫: t) [* c+ e$ ]& R  Y
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里面的豆沙馅
0 B% g% Y! a; ]; h" s" }很奇怪,这个面没发酵那么长时间,而且我心急,第一锅放了10分钟就蒸了,做出来居然还比较可以,主要是这个面团干湿正好,做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
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& u3 [; u0 W) x: y. F/ }  ^刺猬来了!
, p2 @  Q1 K, v' U: Y感觉还没发得很好,也不等了,迫不及待要出成品了5 i& e. q* T4 A$ T' x3 S/ y

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分一半,分成几个面团,边做边照,一个相机都是面粉,这个特别粘,稍微稀了点,所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样,擀圆,包豆沙馅,收口朝下放好
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把面团稍微用手塑下形,做成水滴状,用芝麻装上小眼睛,这个时候好丑,像些小老鼠% f& W3 ~( T( d; q4 `/ a
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9 N7 J8 [0 b& }* h$ q! U% a大变身来了!
: z* @$ M) C! C! P# o3 I5 v8 {  C用剪刀在背上轻轻的剪出刺,每行交错着好看,满背的刺一出来,就大变身了!丑老鼠变超萌小刺猬啦' m3 r0 A# m. t0 O: E- X# p
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1 d0 l0 ?; @6 b1 T3 D这个时候的小刺猬粉嫩粉嫩的,超可爱啊!!这个颜色也很漂亮!
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刺猬一边醒一会,来做玫瑰,一开始我就认为玫瑰是最简单的准备先做,没想到放在了最后做。% F' \1 M4 ^( X+ ?) T6 x& N8 A& M" v
还是搓条,分成5大一小的面团,5个大的擀成圆,叠在一排,中间用筷子压个印,小的搓条,两头尖点,做花心。2 _9 O/ Q, }8 L- W5 `

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% I) v6 L% P* D/ p4 o. g8 Q做了6朵玫瑰,还剩一点,又做了个小刺猬
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醒发30分钟(我难得等,醒了15分钟就开蒸了)
6 a4 Q2 s& c( z. N大火烧开蒸15分钟,还是关火后5分钟出锅。3 `2 V- z: K6 z- J
现在开始超萌秀: @8 V% }" u/ V5 D& K! A
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刺猬家族的故事
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6 O. a) m+ ~) v5 F- u接下来是玫瑰花园
! }( C/ U0 l2 u6 B7 E+ Z娇艳高贵的黄玫瑰当然要有绿叶的称托。。。。
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熊猫家族一直都是憨憨傻傻的,木有表情,为毛?因为人家是国宝哩,要稳重!要有深度!
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专心做了馒头,心里一直得意着滴,于是,本来做的黄豆排骨火腿汤的汤不幸接近烧干,于是再加了点牛肝菌做个烧菜。还好,排骨把火腿的味道全吸了,好好吃!火腿是这次去昆明买的,嘿嘿,出去一趟,收获不小!再炒个空心菜,泡的木耳本来是加汤里的,这下只有和着昨天买的卤牛肉炒了,简单做了个番茄鸡蛋汤,晚饭搞定了。" E3 w* ?8 ]/ i1 D5 k, N$ P/ k

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2011-08-07 
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大家看了会舍得吃吗?

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宝宝生日
2009-03-26 
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5 X, f8 M2 G, I7 {) b% r哇 哈哈  好漂亮哇  我是学不来了  2 l6 K/ G7 H6 G1 p% Q

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宝宝生日
2009-07-12 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子# T) ?# h" u- T: s9 e6 m
) p2 w2 X% Z7 l; s
做的真棒!!眼馋啊
园园妈

高 二

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宝宝生日
2010-06-30 
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太强悍了,偶像!
团长编号MW10784

高 三

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宝宝生日
null 
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好有爱哦
! V6 k' D8 I& `9 F. n, T7 `, D) S- e7 A玫瑰花那个我见过以前论坛有教过的4 j$ Q. a) C( M8 L

# }$ S/ e" U* Z- H! ~$ U* e不过又忘了怎么做的了  w- U  x1 S* V6 O( m& L% R
能详细点儿说说么

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

太可爱~~面食还可以这么玩儿~
团长编号 MW10397

高 三

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宝宝生日
2011-04-18 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子. ^& k; _3 N( V3 i

9 u9 \* d: i/ X; E太厉害了

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宝宝生日
2011-08-07 
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真有耐心啊

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宝宝生日
2009-09-10 
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真是功夫活啊,玫瑰花没弄明白怎么做的

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宝宝生日
2009-09-17 
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达人,学习了。
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