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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2011-10-21 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

+ J. H4 w! j+ u面品大爆发,超萌熊猫、可爱刺猬、羞答答玫瑰花样馒头~亲们看到这些还舍不得下口吗?' L# ~! K/ }' b$ `; I* [+ B4 E
亲们慢慢欣赏哦~~一定要HOLD住哇~~40多张的大PP哦
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分了两个盆子和面,各250克面粉,融化酵母了揉,做熊猫的面粉加了两勺奶粉,做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯,网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮,我想红薯的颜色应该也不错!% m* V" h  \. q5 H! j
做面点和做西点的最大不同在于,材料的随意性,我以前都不称量,一切看着办,现在要稍微称一下大概的分量,可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量,有的材料自己调整了就可能影响最后的成果,要做熟点,心里有数了才敢去调一调,变一变( k) x8 R  F4 I( A
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- w+ D# k- c0 I8 y% _! E$ j面团都来发酵,黄面团放进烤箱,托一碗热水,不开火不接电,发酵1个小时。(这是很好的发酵方法哦!)# |6 h- V8 W- k- \: E) m# N

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黄面团发起,我看的熊猫是先造型再发酵,所以先造型
7 D; Y2 o; |6 u- F白面团分一块50克的小面团出来,白面团就用保鲜膜盖到
" C8 |1 G  L& m# a小白面团分次加入少量的可可粉,直到颜色满意,蒸后的颜色会变深,大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。8 \: W, D! V9 k# ]
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9 K! ]! k0 h, o1 \$ p: |白面团醒5分钟,这时把黑面团揉好。
; b, H7 y; L3 v9 [' P白面团分成较均匀的小面团,8个,按扁,擀皮,包豆沙馅
# d* b& i8 b8 `6 i, Y0 q收口朝下,放起,熊猫的白白胖胖脸好了! z7 R3 k( j2 L* N  M% H

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黑面团分一半出来,搓成条,分成均匀的16分,捏扁成耳朵, |+ A& M. ?% k& Q% [
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耳朵有大有小,反正白胖脸也有大有小,嘿嘿,先组合好,熊猫耳朵大集合!& L3 A4 n" U+ f' b+ m

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5 Z1 ~6 a. r* ]  a剩的黑面团再搓条,擀成薄片,用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来,再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来,眼睛全部穿到吸管里面,好耍得很,这个最好用硅胶垫操作,太薄了,刀板会粘。! ?) {' f% Q) C  G! t9 Z

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再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来,也用点清水沾上去,憨憨的超萌的熊猫就好啦!
0 ~4 i# I6 y& W& w+ W* p: L3 j发酵30分钟后,大火烧开了上蒸锅,15分钟,到了关火,隔5分钟再揭锅盖5 p# b% @5 g+ D( c

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0 t& K  J( i8 [: T! d- p5 H4 {出锅啦!3 O2 L3 {! p, G

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细看一只憨熊猫$ O- L4 w2 D. G* Z
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里面的豆沙馅9 b& `2 |, Z% Q4 U+ G, g/ R
很奇怪,这个面没发酵那么长时间,而且我心急,第一锅放了10分钟就蒸了,做出来居然还比较可以,主要是这个面团干湿正好,做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
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刺猬来了!* ]8 \+ ~5 }5 U$ q# C* @6 q
感觉还没发得很好,也不等了,迫不及待要出成品了0 U5 _# F9 t  j* k0 J8 ~) V
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- w+ ~) r% ]7 U: N/ r, O4 k分一半,分成几个面团,边做边照,一个相机都是面粉,这个特别粘,稍微稀了点,所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样,擀圆,包豆沙馅,收口朝下放好
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把面团稍微用手塑下形,做成水滴状,用芝麻装上小眼睛,这个时候好丑,像些小老鼠
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大变身来了!
4 R+ o; b; x1 w' L. \7 E用剪刀在背上轻轻的剪出刺,每行交错着好看,满背的刺一出来,就大变身了!丑老鼠变超萌小刺猬啦& s9 O  Y0 V7 f" e5 y- Y0 d8 L- ]" G  O

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& \! M5 J) l# [这个时候的小刺猬粉嫩粉嫩的,超可爱啊!!这个颜色也很漂亮!1 ~( T% z: ~6 S  q: F3 S8 _
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6 S  g3 l( ]5 L( @刺猬一边醒一会,来做玫瑰,一开始我就认为玫瑰是最简单的准备先做,没想到放在了最后做。0 C# l% ~/ g" V( r- u2 Z$ {  x4 x
还是搓条,分成5大一小的面团,5个大的擀成圆,叠在一排,中间用筷子压个印,小的搓条,两头尖点,做花心。# f2 G! U" g7 b
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1 `+ G, Y8 n, F; g5 G& `" ^1 ?* G0 n; D做了6朵玫瑰,还剩一点,又做了个小刺猬- x1 V* s  B' @* l/ I
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醒发30分钟(我难得等,醒了15分钟就开蒸了)2 y- `  [" V! A( @. A
大火烧开蒸15分钟,还是关火后5分钟出锅。
6 Y0 A; `0 |4 m! G! N现在开始超萌秀
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* c3 D, i% v. W0 z: c/ y刺猬家族的故事
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我们是刺猬家族!, y* [( D1 v8 I

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接下来是玫瑰花园! o# ]4 U+ E# T8 V( \8 G8 \
娇艳高贵的黄玫瑰当然要有绿叶的称托。。。。6 f. @$ C! z& \- X3 ]! u0 N

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# e7 }5 Y5 R( H+ z. Y熊猫家族一直都是憨憨傻傻的,木有表情,为毛?因为人家是国宝哩,要稳重!要有深度!( y1 x6 W# Y- O) S
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- V5 G, A+ V4 M2 d9 F5 B专心做了馒头,心里一直得意着滴,于是,本来做的黄豆排骨火腿汤的汤不幸接近烧干,于是再加了点牛肝菌做个烧菜。还好,排骨把火腿的味道全吸了,好好吃!火腿是这次去昆明买的,嘿嘿,出去一趟,收获不小!再炒个空心菜,泡的木耳本来是加汤里的,这下只有和着昨天买的卤牛肉炒了,简单做了个番茄鸡蛋汤,晚饭搞定了。
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大家看了会舍得吃吗?

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宝宝生日
2009-03-26 
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/ U! {) K8 X& N. `哇 哈哈  好漂亮哇  我是学不来了  
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宝宝生日
2009-07-12 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子+ i7 P& I, ^7 j

0 _# R0 h5 M4 F* H& }; a4 j做的真棒!!眼馋啊
园园妈

高 二

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宝宝生日
2010-06-30 
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太强悍了,偶像!
团长编号MW10784

高 三

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宝宝生日
null 
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好有爱哦
! o! n, q. t+ P% m  j' V玫瑰花那个我见过以前论坛有教过的! B8 J9 q3 C: S" H+ e0 y+ z
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不过又忘了怎么做的了
' ]1 R3 ?2 v/ @% m. q3 B能详细点儿说说么

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

太可爱~~面食还可以这么玩儿~
团长编号 MW10397

高 三

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宝宝生日
2011-04-18 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子
- [9 e9 R7 {; J) c+ v# `
' ?% X3 }; e1 E! |" }) k太厉害了

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宝宝生日
2011-08-07 
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真有耐心啊

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宝宝生日
2009-09-10 
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真是功夫活啊,玫瑰花没弄明白怎么做的

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宝宝生日
2009-09-17 
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达人,学习了。
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