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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2011-10-21 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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面品大爆发,超萌熊猫、可爱刺猬、羞答答玫瑰花样馒头~亲们看到这些还舍不得下口吗?0 {  Q9 d0 ^/ S) c
亲们慢慢欣赏哦~~一定要HOLD住哇~~40多张的大PP哦
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分了两个盆子和面,各250克面粉,融化酵母了揉,做熊猫的面粉加了两勺奶粉,做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯,网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮,我想红薯的颜色应该也不错!
+ m1 [$ K2 ^1 `* u2 w做面点和做西点的最大不同在于,材料的随意性,我以前都不称量,一切看着办,现在要稍微称一下大概的分量,可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量,有的材料自己调整了就可能影响最后的成果,要做熟点,心里有数了才敢去调一调,变一变5 f3 S' ~) O  |% R

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面团都来发酵,黄面团放进烤箱,托一碗热水,不开火不接电,发酵1个小时。(这是很好的发酵方法哦!)' v; b8 S2 V  J  ?5 \
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) i5 v' C% }0 P黄面团发起,我看的熊猫是先造型再发酵,所以先造型
' {+ F  C/ ?( _5 I9 U3 ?白面团分一块50克的小面团出来,白面团就用保鲜膜盖到8 j4 i' a" F/ G  U5 ]! w3 B
小白面团分次加入少量的可可粉,直到颜色满意,蒸后的颜色会变深,大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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白面团醒5分钟,这时把黑面团揉好。
% G% U/ n% c3 |0 |% P+ X白面团分成较均匀的小面团,8个,按扁,擀皮,包豆沙馅' r# r8 N% {4 L, a4 ^
收口朝下,放起,熊猫的白白胖胖脸好了9 C/ v' P4 U3 J! _2 T

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黑面团分一半出来,搓成条,分成均匀的16分,捏扁成耳朵
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耳朵有大有小,反正白胖脸也有大有小,嘿嘿,先组合好,熊猫耳朵大集合!
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剩的黑面团再搓条,擀成薄片,用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来,再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来,眼睛全部穿到吸管里面,好耍得很,这个最好用硅胶垫操作,太薄了,刀板会粘。, w" [$ V6 [) |0 B/ g" {

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再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来,也用点清水沾上去,憨憨的超萌的熊猫就好啦!6 J2 t9 g0 L2 `2 e( B. p* v& ~6 |
发酵30分钟后,大火烧开了上蒸锅,15分钟,到了关火,隔5分钟再揭锅盖  p3 y- x. k5 F- B" r8 j1 k
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; }* o: M$ d$ d8 v5 m出锅啦!- l: e6 x1 D) @5 M! x

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& d6 L' E# i, U5 o6 ~  A4 G- x细看一只憨熊猫
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里面的豆沙馅( f: I2 @5 C* f8 R  _' @
很奇怪,这个面没发酵那么长时间,而且我心急,第一锅放了10分钟就蒸了,做出来居然还比较可以,主要是这个面团干湿正好,做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
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4 V/ R1 h, q; S6 D; c9 ]刺猬来了!  x, |, u- u, C$ E4 p2 F
感觉还没发得很好,也不等了,迫不及待要出成品了
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( n1 L$ @, o6 W% V分一半,分成几个面团,边做边照,一个相机都是面粉,这个特别粘,稍微稀了点,所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样,擀圆,包豆沙馅,收口朝下放好
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" {! f2 p/ I& G2 n( _8 M把面团稍微用手塑下形,做成水滴状,用芝麻装上小眼睛,这个时候好丑,像些小老鼠
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9 w% ~' \' O( z# H) a0 Y大变身来了!; \0 }6 {  ^3 |3 `$ u
用剪刀在背上轻轻的剪出刺,每行交错着好看,满背的刺一出来,就大变身了!丑老鼠变超萌小刺猬啦" C4 O% d; }( z- P6 S, F  U

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3 x- r; Q4 c( ^这个时候的小刺猬粉嫩粉嫩的,超可爱啊!!这个颜色也很漂亮!+ h; r" k, c2 ?+ I( u- ?6 J
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; T& E0 S6 K, y6 o9 }刺猬一边醒一会,来做玫瑰,一开始我就认为玫瑰是最简单的准备先做,没想到放在了最后做。
. B" ?1 U2 d6 V( q8 ~8 A' R还是搓条,分成5大一小的面团,5个大的擀成圆,叠在一排,中间用筷子压个印,小的搓条,两头尖点,做花心。
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6 L" @0 \% T( W% s8 ~做了6朵玫瑰,还剩一点,又做了个小刺猬2 E! z' N3 R' b; G! `

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醒发30分钟(我难得等,醒了15分钟就开蒸了)- F- O* V% S" x' q# l7 s7 R
大火烧开蒸15分钟,还是关火后5分钟出锅。
5 P; W( \9 F$ m$ ^: g. Y现在开始超萌秀
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0 f1 c6 G: ~& ?* {2 T, g刺猬家族的故事
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我们是刺猬家族!: p( p% i5 F0 a, V+ B* l2 T0 z. K
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接下来是玫瑰花园8 A' f+ Q) ^3 R. H! s' a# d( g
娇艳高贵的黄玫瑰当然要有绿叶的称托。。。。6 J; K/ u% h. J, n. n
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熊猫家族一直都是憨憨傻傻的,木有表情,为毛?因为人家是国宝哩,要稳重!要有深度!8 h# e+ [& y: Q& J, J7 x

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专心做了馒头,心里一直得意着滴,于是,本来做的黄豆排骨火腿汤的汤不幸接近烧干,于是再加了点牛肝菌做个烧菜。还好,排骨把火腿的味道全吸了,好好吃!火腿是这次去昆明买的,嘿嘿,出去一趟,收获不小!再炒个空心菜,泡的木耳本来是加汤里的,这下只有和着昨天买的卤牛肉炒了,简单做了个番茄鸡蛋汤,晚饭搞定了。
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宝宝生日
2011-08-07 
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大家看了会舍得吃吗?

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宝宝生日
2009-03-26 
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% d( m' N/ P, O- S( f5 X' g7 B* `) O" H) j$ h
哇 哈哈  好漂亮哇  我是学不来了  
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宝宝生日
2009-07-12 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子! _$ M# k& d' I  k7 _
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做的真棒!!眼馋啊
园园妈

高 二

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宝宝生日
2010-06-30 
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太强悍了,偶像!
团长编号MW10784

高 三

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宝宝生日
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好有爱哦3 @% h- `# w" k# G% T) H
玫瑰花那个我见过以前论坛有教过的! f) [4 c9 F2 D, b6 e7 v- i
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不过又忘了怎么做的了
$ U) \7 b3 }9 w3 O# x能详细点儿说说么

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

太可爱~~面食还可以这么玩儿~
团长编号 MW10397

高 三

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宝宝生日
2011-04-18 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子
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太厉害了

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宝宝生日
2011-08-07 
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真有耐心啊

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宝宝生日
2009-09-10 
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真是功夫活啊,玫瑰花没弄明白怎么做的

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宝宝生日
2009-09-17 
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达人,学习了。
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