- 妈米
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先介绍下用料
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1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
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( d S* r0 r- X1 H% L$ W11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干
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首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上/ d" p( Q' h* X
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不需要放油，因为蒸排骨会出很多油
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记得要拌匀哦~
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1 l) c) u0 \# u$ w0 X; |糯米洗净，浸泡2小时9 m+ v- B {+ \ F% U% ^
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. s# P+ {2 h) R' S3 s3 Z等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的( C' W# T) G5 @$ a8 N
) R, G: x% F4 R( z在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~4 W& ]7 A1 U" C
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$ D# w7 _7 ?- q腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃
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( Q) e% j. |' l好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干 k# D; J+ A0 M. `7 r6 S7 [: Q
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呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透4 V8 G/ O5 E8 T. f6 S6 n6 l$ }: A: O/ W
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$ Z6 M/ N4 N: o, H2 x8 S8 U菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
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! ^' X: s- R" O出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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E. e1 F5 l# Q3 D# a翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁3 w4 k) N, w! H) s, I
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小贴士：
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3 N# I6 U, o0 t) S; j9 e; I/ I' F4 K1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~. L- Z: q6 n) z* D% r- {
5 \0 M% M' |$ D2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁5 G. ? P* z( a; V( K
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3）出锅前1分钟才放入葱花~
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4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
