- 妈米
- 414
- 经验值
- 426
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-6-23
- 帖子
- 40
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 431
- 精华
- 0
- UID
- 4215670
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 40
|
先介绍下用料
" _7 H$ P z. q' ~. W0 N+ Z; z4 l1 X p O6 F& H7 Y4 a5 _
1)肋排 2)糯米 3)葱花 4)盐 5)糖 6)酱油 7)料酒 8)姜 9)醋 10)鸡精
6 F0 t6 y' |) o' _7 O" Y- e0 b! |% \9 U/ A) r7 R8 R
11)香油 12)番茄若干 13)香菜若干
% W; r9 c5 d& _( L: _) M: T- _1 o V" M
5 Y( G, r+ A! f! r a2 r# H( m ^5 C0 g# ]! S
( l/ ?9 k9 r% [
9 S& o" s8 ]# u9 ? L7 Y首先把肋排洗净,放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油,腌制半小时以上# {$ E! D5 M d; F
9 o9 a4 e) U6 D0 R# K: {. E不需要放油,因为蒸排骨会出很多油
+ Q* A; {( j. U* q. X! H1 [. u5 ~$ {; R
" K8 S. ?* j+ g" r% R
) N; c; K0 L/ [* Y, [. Y
' W: R0 m- @, D# a0 U+ |4 \% v L% k
) h+ q9 o8 a/ e- Y4 S3 r
记得要拌匀哦~* _# |1 x. w6 i* Q
. D% `9 u( ` ~3 s6 Z
5 ~+ [ t1 L4 h, {7 G1 n& k$ _1 y. \6 A3 @4 ~# l
糯米洗净,浸泡2小时3 I5 @7 L% \# g' {
/ N8 \: k) i! f5 J+ M5 ?3 G7 J* f& Y& o+ m" D# A
2 h, r" V4 ]: e等待的过程真是漫长啊,不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的5 V+ H* x7 e: Z& h# r
+ `: a( z5 P" C/ X
在盘子底部覆盖少许糯米,将沥干排骨放入,用糯米覆盖上,不要盖得太厚~
" }( x* E5 E3 o) A% b3 F" x6 X4 H7 ?' c# K" w) V% b8 u/ Q% b% b5 C
8 C5 \# q6 j( w+ p0 a$ }
8 w5 r+ K! [, }+ T! D4 @: M( E腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵,可以均匀的淋在糯米上,这样糯米更好吃
$ C& L2 B% C" c* M$ U
) R. a' U; G! D5 t
: y& Z; k& d/ c9 J) a2 h: [; X5 n9 S& v4 }# k A
3 n" @5 b& X! n+ u9 }; z
; d0 E" M' S" _7 }7 N! C好了,这样就可以入锅蒸煮了,火不用太大,不时补充些水避免蒸干7 X3 D! n8 U0 _( W; z* w8 j* n
2 {$ N) F' R* J! I3 I
呵呵,大概蒸半个小时左右,直至排骨蒸熟,糯米晶莹剔透5 p' E% ~8 x/ I9 H s9 B- n) Z
9 i5 e$ l' J s* p9 I3 O
, |* N& d$ U6 I) ]1 n3 d1 r5 B' ^2 Y) q2 P% x1 M( [. s0 q( J4 M
菜出锅前1分钟,放入葱花,别放得太早呵呵2 u2 @2 Q3 \' D% v3 R+ W% Y5 {
! B: }. ~1 L, r; n- g; M0 @
出锅后,将番茄熬成茄汁淋上,周围放入香菜做点缀,美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了!: f, K. H+ Y8 m
! ~' E: d7 n. Y# N5 {. e4 A. r. z% Z: e; G# S l
2 H. t5 D& P- i( q+ y) k) ~5 C
翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨,以及迷人的酱汁% C) ` z0 q! k$ ?. v' x( [
. j9 `% z9 \8 i9 I8 |6 o0 O, b/ J
5 J7 a+ _# Q7 O$ o& X9 P
) @2 z* L. `+ _( L小贴士:- A J/ S, }3 ^4 W, p. n% k
# k( j; f* c, V. i/ Z1 x1)糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵,这样会更好吃~
" }. P% n1 d! k( y: Y/ A% u @6 j7 K" V, N
2)摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁+ N0 t+ k+ u: u; A
7 X% q1 k( D3 ? h" Y! p
3)出锅前1分钟才放入葱花~
0 _$ m- H. O* t0 D4 P
" m8 V! l& j, ]& Z4 U' U+ `) o4)最后,也就是最重要的,记得蒸熟
|
|