- 妈米
- 414
- 经验值
- 426
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-6-23
- 帖子
- 40
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 431
- 精华
- 0
- UID
- 4215670
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 40
|
先介绍下用料$ ]1 _1 I+ d" c- y7 ~- N
; j5 R$ w- _8 ]8 w3 `: |( C! g- h0 K& i
1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
* q! F# r m# {9 ~3 W M3 R. s5 |& h* ~0 \1 D) [, A
11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干
9 A. o# k4 @/ S8 Y H. j1 h4 Y' T$ F
3 i! H! i' h8 Y/ }& F; j/ l/ c. H1 g4 T) q( ~( r+ s
, z, G# P( E) i% Y
% Q6 ^3 P& n) Y& u首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上4 E7 y4 R1 `0 I, Z* F' w: A
- }* J ?7 E/ X8 d. b( J不需要放油，因为蒸排骨会出很多油 K% J9 f6 z, T% D: H* [
$ b2 v0 I+ b: Q! c/ B4 z
% l3 X( U) f0 c. V
6 j w- h f6 y% G @ L5 V
' s, O. G% Y- n# V, M& U% m
+ L7 k$ U2 f/ L- A: e记得要拌匀哦~" |6 n8 s; ^, K# `/ Q. L
C5 U" b( e+ X0 ~: j0 J
& ^9 K( s; j" I6 u
7 |; V" \3 W& f: b/ }/ l
糯米洗净，浸泡2小时# D% S% n5 u% \
7 n' k$ E3 y' E% G% ?
2 t1 O; c. O( f W0 ~4 V# A+ J2 {% p1 f. @9 D' `" y
等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的! y! L2 ~! |" a* M# u# ^4 A
" r, S9 M( t/ I! h- U* G8 }
在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~ X9 \5 b* {0 [0 U0 {3 S6 [9 H
$ ^5 V# t V6 c) }
1 T; u/ n0 q6 W6 M( [3 |
7 s' Z! h8 w0 F8 b3 t9 u" D腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃7 J5 R9 c6 B2 t r2 H
4 q- ] w$ ^( Q! b" d3 G- ^$ e
# F5 n `; G' b h8 m
8 F% w( ?9 F3 o6 S, Q. |& e* Z$ k- J
6 j' z4 }. T, J8 O( w" `# d/ ~. Q+ M: ~- o9 A7 ^3 g
好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干
' F! l' S+ E" o# n3 t
8 x' A$ S/ Z F' ^3 u4 y( l) c2 s呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透
5 j+ T; g1 g8 n# p# }3 e
4 T# l8 Z# y9 n1 T& _5 ^8 m7 c2 `
/ l6 p0 B: |/ H+ c, w1 R! a
6 F1 X/ d8 x5 [* f p# k" p菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
% J5 s- W, D0 j" Q+ Q/ E
2 ~' [6 K+ P9 U: N( u3 Q$ ~6 X4 i/ u! p出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
9 y% Q7 n& ?! ?! I9 U- ^4 M$ b* I" X; B! j, |0 R
+ E/ g1 x: m/ ]6 b
, ]6 |* w$ |: I* u" S翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁
, E# _! U, [3 }" A4 i) q3 C- p. A$ O/ A4 s/ n
9 B7 g# F* z' m( d3 f h
$ w' m$ l7 |6 Z0 M9 R/ v
小贴士：
0 K/ `, `: Q! R6 W2 w
' g1 C* I! k. ]! r+ V1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~
; S6 q3 O" y# _ b* J& X3 Z, G- w: o' Q: `" @- ` A0 y! F
2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
" |( Z* e4 Q* a2 Z& \) F+ m `& j0 c/ r- X6 F& v i
3）出锅前1分钟才放入葱花~" W0 {& r0 I n# j& v
3 \+ h. k" C* ?2 X- a% p
4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
|
|
发表于 2010-8-5 15:54
