- 妈米
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先介绍下用料7 }8 t1 y u+ ?; \
6 V, p' J. i" A( X1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精$ H, ~5 M+ Q* ^0 _& b% J
! Y% D! O! ~4 g' C. U9 `11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干5 z$ ?9 ^" Q3 l4 J& f
, c9 M: z! E# k @
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首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上$ |2 }- F$ U4 c% i6 y
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不需要放油，因为蒸排骨会出很多油* L/ @- g5 e" E; z$ K8 b! n( O
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记得要拌匀哦~
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糯米洗净，浸泡2小时
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$ _' e6 j: h" [% W8 c; p等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的+ T0 z0 Q \% b& B2 ?& {5 V
- n7 J6 I) P2 ~7 x7 j3 F2 t在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~$ Y, x c1 D) L9 x, l8 o
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/ G7 u: a* L- Q T7 g, i: O/ a腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃5 ]& C* s8 ~, e1 r
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好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干
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呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透8 `, a, k h( n9 C: ?, S
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菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵. C+ t0 r4 y+ Q3 Z
. a: w+ g! o1 [8 a2 B出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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, J3 w7 z4 k) @' b3 G0 B/ ~4 u
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" k* k @- B# r$ V; A1 l' y8 c翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁: J2 a% X) p/ A; i u8 [5 f+ I
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小贴士：
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- l6 b& }( c4 v1 v8 v1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~7 i( R+ L! a! ~. s. R: Y, |( u
# _, P6 p& C% c2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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2 p0 y6 T: k: o* J6 _' s, U3）出锅前1分钟才放入葱花~4 x( `- U. k8 Y p1 j( a8 f' Q; ^
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4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
