- 妈米
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先介绍下用料4 T p5 s/ J6 z% G% S+ d, V
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1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精: z w: d) w" s) R* S$ W- [* ?' b
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11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干+ A/ Q# |1 x1 A t: \ U
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首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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不需要放油，因为蒸排骨会出很多油7 C( o& x( A! R
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- n/ k0 K3 @; |1 x) ?( L1 x记得要拌匀哦~
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糯米洗净，浸泡2小时
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, V6 E! B) S. E- r$ O2 S0 u6 K等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的, l8 p/ M8 R, J+ J; |1 u3 z N
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在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~( f8 M$ D2 c7 v+ S" q* L
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腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃
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' J2 K/ j4 j$ E0 `/ t好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干
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4 q1 U4 a! {2 y9 W/ L) w呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透 K9 J; ?( W8 U5 K) w+ f
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A& E5 E7 Z: j6 {: }菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
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7 v, x! H n) L6 K出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁% n! b3 o/ X- J* {& w
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小贴士：
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1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~
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2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁7 \, [- w/ C- T) ]9 P
" ~% u9 P' y$ ?1 @! P: R3）出锅前1分钟才放入葱花~2 R5 \" K$ Y. d5 y' X; ?
/ ]' @" y( A% l7 V. y4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
