- 妈米
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先介绍下用料: U9 C4 h* h* P8 Y3 D
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1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精$ \. k( G$ R" c9 n! M6 m. {1 r
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11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干# e6 b# M: U C* O9 m
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首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上! k$ K7 @( A7 S" X/ `
4 B. e9 f; {! K. X$ a' z# M$ ?不需要放油，因为蒸排骨会出很多油
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记得要拌匀哦~( H; g6 r5 G, g w% }$ M* n
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" o0 D' z" G2 ]" J5 |9 ^糯米洗净，浸泡2小时
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: M) P4 G7 u5 J3 z" U/ t- r等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的5 b* a' P K4 a' o7 u& a3 _/ t4 Z
' e, _; E) Z+ S' D D+ x在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~" |5 }4 O6 E4 o6 N
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腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃
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好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干1 }5 R+ D5 E4 W9 A
& ~0 n& s S9 S( n: l呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透
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菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
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1 K: ~" B, {6 }+ B9 @5 m3 P) n出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁
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5 ]4 t- X( ^5 d# y |/ V4 H小贴士：, \3 d, V I/ y; [) n0 m
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1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~( u9 b# ^) q% }2 `8 n, g
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2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁3 c1 }$ O; ?6 y# w2 b9 \8 Q
4 c# c' a/ G9 x- e5 J3 D) l3）出锅前1分钟才放入葱花~
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4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
