- 妈米
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先介绍下用料! H3 p$ h' o+ b, s/ G
5 K& }1 p0 T2 P1 a a' d1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
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+ B0 v/ C/ @- u9 l. Q* x11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干' y7 D1 {5 {8 \5 l$ H# W
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首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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不需要放油，因为蒸排骨会出很多油/ q' J1 w" {4 M' p, V
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记得要拌匀哦~
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2 H, N# |' O2 M- H糯米洗净，浸泡2小时
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: \8 J _9 Y2 _8 K. a8 ]. [2 J等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的
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3 a- D% C* e7 J' q" W在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~! L2 b. q2 q `6 a) @: D" e- J4 n. H0 Y
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腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃
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好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干
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$ K- j ], B- D1 V. T1 c1 h呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透* k# x3 s; T/ K0 L9 k$ \# c% J
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5 x1 E, A" m* g) B菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵8 h4 R A8 f0 v! N6 M" R7 _
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出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！% [# ]: K3 O; L
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁% g, S. A" e+ Y, O2 c
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小贴士：
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6 q" P$ E, S; k9 N& ?& g9 G! W; M- n9 b1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~
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% v( v" b3 Z; n2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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# W. c% Y2 G/ f* {# _1 I9 F4 j3）出锅前1分钟才放入葱花~
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4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
