- 妈米
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先介绍下用料
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1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精4 [: W" i3 B. @4 @" X
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11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干
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首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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" u! U5 x, v- C# n y# ^9 n不需要放油，因为蒸排骨会出很多油
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记得要拌匀哦~
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* f q$ ]. q+ g. F糯米洗净，浸泡2小时% c3 t8 g$ M7 ~1 x; w
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. j$ X! G e# t等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的6 ~9 P& y9 O, S: y4 F+ r# d
3 n9 @% ^) |) O/ t l在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~
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; G9 Y6 f/ n8 f# L8 K腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃 G' ? V8 v) S. l
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好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干8 t/ f1 j: b' o
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呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透) B, v* X, R8 ]
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4 n- t0 Z$ L3 @0 p# d- u; Q5 t菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
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出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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( O2 l) L6 i+ P0 y8 U7 N5 d. @- O翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁; ?. R7 p# e0 q0 B
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小贴士：
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1 I `5 m8 S0 u% l7 `1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~
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2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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3）出锅前1分钟才放入葱花~
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& g$ N. y* h& S, v/ @4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
