- 妈米
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先介绍下用料
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1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
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11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干5 [9 t, q1 d$ W9 ~" V1 J
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首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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2 O( w! g5 r7 O6 q不需要放油，因为蒸排骨会出很多油/ o! L0 }2 r: E; |
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: w: X5 s/ d$ V0 g记得要拌匀哦~
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8 C1 K9 Q/ `; |' ?" _糯米洗净，浸泡2小时& q% i6 {; u1 R' m
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等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的
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在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~* Z7 z6 J' b. [0 x7 g
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腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃
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7 \5 |7 u/ L% T( l2 y$ Y$ X好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干
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呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透
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0 r$ R5 n4 d2 \( ^" [菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
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) m) U% I4 q9 n9 Z8 u9 _' @% j( l( D出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁
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$ ?! ~% l, ^7 k2 P% J小贴士：
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1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~
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2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁* Z$ `3 I: P! r/ w
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3）出锅前1分钟才放入葱花~
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4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
