- 妈米
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先介绍下用料+ }7 _8 u& N' A. e& a# q, k K: g4 I5 o
2 d8 w- c; x- ^. g' F2 W9 q1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精+ b" M! U- \7 Z1 S
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11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干
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首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上1 }. E8 ^; z& |. T) F
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不需要放油，因为蒸排骨会出很多油2 m% L8 D! m. z# o) D
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记得要拌匀哦~
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q- h& u0 U. D5 r2 v糯米洗净，浸泡2小时1 v3 c: ?' H1 A c# b6 @
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; _3 r5 F9 v5 x7 O/ |等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的, n) o; \1 q: }& H: e2 U4 G
- h7 J1 S& w7 X1 k2 z! e在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~
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, n' O; c$ ?+ m( @5 L5 `腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃
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好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干
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% n' n; ?4 i! J1 ]. H+ H q. J8 Z呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透
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0 n/ Z/ |- }5 b7 }& g& C/ S菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
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" V" M: r6 X" a- G4 G$ Z0 r出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！4 t6 v+ P6 M/ V6 S# m! ^
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁
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" d. o) N* k. v: y; C, O4 |/ u小贴士：
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1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~9 P8 u% T' H& \% X
6 i. v% b( E6 M" M2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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3）出锅前1分钟才放入葱花~
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1 q( [/ } B; R4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
