- 妈米
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先介绍下用料% v/ S1 u7 `1 v+ R
. ?0 Q$ S( \ W5 U* V& M3 B1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精3 p0 d! X* O& O4 \5 N1 z
2 f, L: V0 h/ w+ p2 ], j11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干
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" |5 L! q' W% n首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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- P$ H) W! t1 _* F3 N4 N不需要放油，因为蒸排骨会出很多油
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记得要拌匀哦~# t7 y$ D" O% l& r7 b) p. a' k
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糯米洗净，浸泡2小时
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等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的+ s9 M! x# R) p% H
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在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~
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& O8 n/ O& r q* n腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃1 ~" z! h5 D3 L. _: ]) S* @
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好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干! M7 w* h1 S# ~! w7 Y$ G# M) e" E4 L
( f; t, _$ b" b& p呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透" T: }) b6 u- g1 {7 l& W
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& g. L. Y N" z" h, U
/ Y- t8 U% T9 F5 M) ^* @- a" }菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵: Z. P/ w$ r" ]
/ V* p% O2 U% N7 h7 t3 e3 T" m: K/ \; g出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！8 S, R$ b: ]6 `# J! m
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9 F' f+ ^4 X3 c- v翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁
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小贴士：* I Z: u x* O
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1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~
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2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁) j0 R) Q; G3 R
, g8 T5 _. { s9 Q! |) Q% y. q3）出锅前1分钟才放入葱花~
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4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
