『巧妈私房菜』新年新方法 1月2日美好的晚餐来了又来烧猪脚咯 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-03-01
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楼主

发表于 2011-1-2 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-3 15:57 编辑

2个帖子同时上美食版本首页。哈哈哈哈。截图庆祝！+ o( H/ ~3 x1 Y4 C- \1 m
+ K. D7 M8 k- f6 o. ]
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～6 `8 y) H/ @6 ?

中午把猪脚拿出来化冻，晚上吃～& E& C7 m) D8 f& y2 v7 D& a

11月的时候我烧过一次猪脚，是我的惯用方法：先焯，后炒，再高压锅炖，再铁锅收汤！
" Q8 T+ h% e$ _/ |( @$ T
那样不是麻烦么，今天就想个更简单的方法来烧猪脚！8 r1 ]/ {) ?& W. l7 x. X) a

3个猪脚，炖料来了，香叶+？+？+？+八角肉蔻么？俺也不知道是啥，反正知道是炖肉用的，炖羊排俺也用这些，切放的更多点
9 h, I* a. s: d* f" `1 s
6 e# x# e- v' P* Z) j- U8 Z* N
" B7 m( P8 ^1 i& Z# W
# f: K( v$ m8 m( I) |. ^& e

已有 1 人评分	经验值	收起理由
kexin@bj	+ 60

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宝宝生日: 2010-03-01
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沙发

发表于 2011-1-2 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天俺的方法是：

1：高压锅直接先焯，焯完后7 M0 k4 A7 s) |

2：放炖肉料进去炖，倒点料酒进去，大火上汽之后10分钟，改中火5分钟（大概这么久吧。俺基本不看表，靠近高压锅，闻味道来判断）9 J: b" G) u1 d7 y* S
6 K5 T3 b/ @0 V/ v2 b, U$ @
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& O6 _2 i, _+ P5 `- y6 ~
" P: V/ r" v7 T" ^: [: \! u4 ~
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1 m$ _. {: ~9 \+ o9 u
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宝宝生日: 2010-03-01
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板凳

发表于 2011-1-2 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 20:07 编辑
3 u I0 n: H) S! q5 ?1 o: s( N. A5 N
大概高压锅15分钟吧。关火。放气。没放多少水，因为估计会很油腻，不喝这么油的汤！体重减1斤很难啊。
5 p5 D- ^& c9 _
捞出猪脚！好大一盘子哦！3个猪脚呢

- Y: v: o# I+ O) [0 f9 ~/ G) q

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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地板

发表于 2011-1-2 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 20:09 编辑 % y& p ~8 p* ?& ]
5 V0 z; D* v8 H9 C* A+ l
姜和大蒜头出场，盆里拔几根小细蒜苗（幸亏我上周一种了几个进去，到今天长的够长了，要么都没的配菜用了）' W9 ?% e# J" n" B2 {0 U
b) @' o/ l( C/ `3 ~7 W
辣椒干来几个～% S5 p8 R$ j2 @3 E* v

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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5^#

发表于 2011-1-2 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 20:17 编辑 ; w( w- N7 `' _0 w7 v

油热，葱姜下锅

然后下猪脚翻炒，倒点酱油进去，翻炒！

我的料酒和酱油出场吧。哦。我给厂家打广告咯。呵呵不算是植入广告吧( o" p9 G8 |# L
* V5 Z$ a8 u3 h0 Q
; N+ D l( }# n; S
9 c( }- J. l& |/ i8 f$ ]

7 T+ j" h/ A7 f0 N

: `) }" N# M5 T3 M# V

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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6^#

发表于 2011-1-2 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 20:21 编辑 6 e0 p0 F/ L, G4 y9 x# ?

翻炒翻炒，会发现很容易糊锅，因为胶原蛋白都炖出来了呀！

这个时候，刚才炖猪脚的油腻高汤加1勺，一会收汁差不多的时候，再加一勺～

然后盐，适当鸡精调味！2 }3 h# P+ m5 M3 w0 X6 a. U, z

放入蒜苗叶子，继续翻炒一下～尝下咸淡，就出锅咯
1 l; U7 M& k$ t+ ?( O4 O% Z
* ~5 Z) M8 T. u, D1 S; K
1 y5 f+ r& p' N8 k- D
# Q% J2 x# ?) N: I, g
" R: h) J/ u" j! m) r7 z
# `+ M) T6 `- b6 L
# ]% B7 T& v5 q. C

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-03-01
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7^#

发表于 2011-1-2 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 20:23 编辑 ( x) R( S9 h# x% o$ W0 J

家里买了好多胡萝卜，昨天晚餐是猪肝炒胡萝卜。* I% s M Y$ W& Q* a

今天是胡萝卜木耳炒肉丝～这胡萝卜和木耳都是好东西哦。
" l8 M; A) r; E y! t4 Z
超市特价，一袋120克吧不到10元钱，这个价格还算公道。泡了5朵，不错，都泡发的很充分，洗净，撕开

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宝宝生日: 2010-03-01
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8^#

发表于 2011-1-2 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 20:33 编辑
3 ~5 p* ~1 u  l2 X
一根胡萝卜，切片。
- H$ o. l  X# q" I- h2 B6 b8 P
先焯木耳，然后焯芹菜，再焯胡萝卜（按照是否有味道的先后来焯好）
5 }. b+ c3 D4 e2 z! A
肉丝是中午煸好的，中午炒菜用了一半，晚上直接用另外一半.

因为有猪油，所以都凝固了* ^" w: H( a( v: P' y

+ X! g- c1 ?) A% d+ k0 x  ?

& o, E) q$ q( a5 B: R$ s' K

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宝宝生日: 2010-03-01
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发表于 2011-1-2 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 20:38 编辑 1 z) i2 h& N$ g' f

中午吃的猪肚已经被干掉了。
2 o+ p' s, K4 ~9 K4 j1 H
剩下的是西兰花炒香菇一点，肉丝豆干洋葱一点。+ T+ c/ n) F9 T7 B8 F

晚上我焯了点芹菜，放进去烩菜。9 B0 f! y) u. @5 l- a2 _5 M
( j) `) ]1 M5 b$ n0 I" @
2 |; Z# a6 z: `6 x& |9 x

& r& z! M/ D3 Q0 Q; c
' q2 g$ |9 ~ Y' Z& u) Z ^

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-03-01
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10^#

发表于 2011-1-2 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 20:43 编辑 . c5 c2 X+ ^' W9 w/ ?3 g

3个猪脚呢，一大盘子，3张嘴，大概吃了一半吧。下次还是烧2个吧。意犹未尽比较好。多了，就似乎不抢手了。。。

～～～～～～～～～～国际惯例，以合影收场～～～～～～～～～～明天还休息～～～～～哈哈哈～～～
" U3 ? H! C4 c1 Z+ d
俺又开始考虑烦人的问题：明天又吃什么菜呢？唉

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～·' {$ S: `, E9 T# r" |& G

最后对比下我12月3日帖子里的猪脚。看看两次PK下，哪个更诱人哈？4 p2 R+ S* O. f* W, V, W

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

11^#

发表于 2011-1-3 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都喜欢，勾起了我对猪蹄的欲望

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宝宝生日: 2011-02-28
帖子: 397

12^#

发表于 2011-1-3 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩不错不错做的挺好！想吃！哈哈......

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wxz

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宝宝生日: 2008-09-01
帖子: 1285

13^#

发表于 2011-1-3 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做到真不错，尤其猪蹄看着很有食欲，冰箱里还有俩猪蹄改天也炖了去

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宝宝生日: 2010-01-25
帖子: 2460

14^#

发表于 2011-1-3 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊~~~~~~~~~~~~~

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-12-31
帖子: 744

15^#

发表于 2011-1-3 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好一个巧媳妇！

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【团长编号 MW10534 】

Rank: 15

宝宝生日: 2006-06-07
帖子: 779

16^#

发表于 2011-1-10 01:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊，学习了

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