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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
) V" y/ x) J8 L; c* @# X( M
# x/ L, L0 i4 X一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
- i* x/ }6 o5 p3 ]( h* b+ d+ e准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
% Q7 M' l6 z& B- M先来说说准备工作。
. m; n$ u' v$ ~, m4 H& {" b: z容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。% V) c Z7 j% |( N8 e
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
3 L5 b) ~1 d+ z! F ?水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。( N% R8 _2 B2 m: }. R
所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。$ P( ?& c, K7 ]
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
; k( K4 X% g' K: d w4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。5 L5 }6 o* `/ x( _+ g' d3 b
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。2 u' `6 c6 r4 q7 q2 M/ g
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因） @( W9 C+ p! i/ g9 ~
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
$ ~$ q0 \& S+ `+ H3 p N3 Q- S然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。4 {* p: D3 M% r; `0 z2 Q3 f
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
, f7 ^3 _9 \% K' r4 A桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
( _1 U8 I& t2 U% v) E+ u最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
% f) ^2 E8 ^. ~9 s第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
% h M r# n2 X/ t# g2 M, g' T避光阴凉通风处保存，来张成品图~
7 w- C* M* G$ K/ ^9 C* F做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。, o$ |! {; p' G$ \9 G8 Q+ e
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... 4 y, U" w& |# v3 {- l
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
