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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
: |, I& a8 V" j. Y% ^% j& W
' g& d- N/ A8 T! r/ i一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
e( N( E" }. f: T: H# U+ X准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
" u5 Y7 e; O6 m先来说说准备工作。
& L8 B6 e f, n5 e: Y容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
m$ u# H) [1 ~+ P本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。+ `" V& I# I9 e1 X. b+ k6 F
水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
; w0 [, T- t5 Z6 p+ u- g2 J所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
# S; b |, M' m$ C& [$ M准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）% R6 k S$ c S6 k
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。/ d+ z/ f7 b" q: H7 ^! ]. v
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。, _ u: F+ o7 \4 G, m. i3 ]
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）' B) C" U* |8 K
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。7 j9 _9 R8 U# V7 X- d
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。6 z9 k8 S+ s" \! ~' M
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。7 N9 F; `1 {1 R: w
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
4 H5 l; ?& N) @/ {5 T$ Y最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！8 U2 x$ ?% S% z; |+ ~( E0 Q
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
2 ^/ i$ @+ v. J& Q3 {避光阴凉通风处保存，来张成品图~3 ]* Y7 M2 L% ^- C- m* K
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
- ~9 Q- c F& W5 a, l3 s特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... ! {4 w5 Z, Y% i$ s5 O# t
, s1 d$ x2 m# `: ] D* F* q
7 j. h( n; a; r2 r1 C' G. t; K+ e7 v
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
