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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
. B8 J T6 c$ a0 B7 P+ N" r) D
* L& M; t( Q( c! y+ S0 z一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。7 K( u: o! m% z: e
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
1 y1 ~& `/ ~- z( `1 |5 w- M先来说说准备工作。
# c8 R' e. ^; j/ Y) n容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。, ~0 p* G5 n; S% v
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。( d$ `6 Z: B" L- q/ Q( u% T' g
水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。, `: y0 m- x, U
所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。9 z2 [7 _ ]% y+ e5 n6 ^' ?: i
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）7 ?% B/ M+ K( q9 j) x( j( m- K
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。/ v( n. l& o5 U9 l
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
8 P9 e: @. ~5 e% E5 {（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
5 d9 g9 s. p! [2 n2 k7 G% X- h. W把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。; o( K7 @- M% H" a
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。9 p% ?% B5 R' w% Y* P4 B& S e
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
8 }- p, Y- g" ?# z桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
. l; ~0 K6 c3 Y. t最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！! r" ?* I L# d+ ^7 w% B; t
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
& o b& S9 c* F0 J, m避光阴凉通风处保存，来张成品图~8 }7 z: l; o9 B+ Z) ^& t
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
2 T" N7 }% E* t* h. o, W" d特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
