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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 ' r! d/ S. O, J" G9 |: d
/ c* d/ ^/ A$ }! q2 A2 q( }4 n3 S
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。8 p$ r. \# _+ k' [1 \! `% B6 ^2 ]
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~7 v+ c$ J% m2 @8 G
先来说说准备工作。
$ k7 h$ x+ e7 L: y2 u/ @容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
[' ]/ Z/ e4 [2 t1 B$ T0 G本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
# I8 G# d! b; c* I& c* `3 e; u/ f水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
* C: E, T, |$ s+ Z) J) k: R* g所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
1 E! j. w) \: u( H: c* [# p4 O准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
2 @) Z3 N) P, p" J: F1 Z- y, s* f+ Z4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
$ L4 b" |% D }; _所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
, ~; P3 ^1 v. ?+ g0 r（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
# q7 ^2 B3 P: |5 r4 m+ ]把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。! W' p( l! S, c6 g
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。
: _1 ~: V6 ]0 z l8 l最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
7 v' \. H) N# a/ Y桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
9 x0 G9 Y$ _& {3 i1 w8 E最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！. I4 q2 @8 E$ r& X# v9 o; O% X
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
& ?9 }0 D Q* i% D: I. X/ u避光阴凉通风处保存，来张成品图~
4 N' C* h- X! X做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
6 Y" g7 ] P+ {% h特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... % N6 x" u5 ~5 ?
* o" w1 f8 @9 a( [4 B9 t( d% Q5 p3 G$ G" D9 x
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
