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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 1 U1 e/ M6 K1 H/ d( l6 X
* F; q, }$ r6 f1 Q3 ~一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。' s( E1 B( L7 x0 l
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
2 k( ]7 M k8 X; N6 Z% q先来说说准备工作。
3 P3 s# A4 D B. V' `. h容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。. u, w/ L, ~: o) }1 i3 F
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
M5 U9 o% s( J4 k% x水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。1 u9 W' y- A) w4 a, E/ Y
所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。. |* v2 p$ j L
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）5 c, F7 B: T' i" F. Q: m
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。7 I. j1 ~& V& v- e N, ~
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
# Q4 N: N( ?5 r% V2 k* u* S# X（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）; ^, |& X7 v/ G# O! ~
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
. P( q5 _% Q/ H0 ?# k+ P然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。5 U' m) S# y' [2 z; c# P. O# D; Z3 R
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
0 M: a( u1 j" j- b! Y9 _桶装八分满就好，之后会产生大量气体。3 D j% U- j8 ~' s
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！& j& l6 }& m; |
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
$ f! @% M9 c4 q4 _$ q* t2 `8 B避光阴凉通风处保存，来张成品图~9 ]: C1 r* y! U. }2 ]
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。6 N# v" Z* H# d$ b, b4 h5 y3 @
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
+ w; P, k$ g* t% a, h4 t5 a! }
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
