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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 ( X- _6 w& T% n7 p7 L9 i
* g, C6 {& r, ]$ E
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
3 `; |) ]1 o; b; C1 z2 Z! l1 P准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~& M2 h* h+ ?3 @
先来说说准备工作。& `6 t) [* O7 m" w0 L
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
$ `9 s: I2 @( @3 V8 G1 ^5 L本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
" F6 i+ F, y7 R0 |2 y1 k( M0 j水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
( n4 n; I! N. X. e所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
9 p, j( G" s: }+ {! ~& b准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
6 X. I8 ?: S& @0 G4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
' P$ q. [* i2 U' Z; q6 W6 H所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。) {, c7 I! G; |$ ?) }1 _) F7 c
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）# ?" {& a/ n; H& ]# P, C( R
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
- Y# i& n, y8 R& L" D: U然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。8 I; A& }) L% d! z& I
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。# R5 X1 t& }9 g4 [
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
8 `8 u: p2 @* l; E最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
0 W3 N2 Q! V; @( B. u# T第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！ ) a' q" }+ l2 p' x4 U& J5 m# v% g
避光阴凉通风处保存，来张成品图~$ W( r5 O* [8 U% i2 u
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
1 I, w( s$ e5 n8 Y2 ~ }6 z) j特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... ' {% R0 W% I7 }2 o% b
7 E, Z7 I4 c8 ~ B% u; ^# Q
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1 g+ f0 s( x7 E. H! f4 q w( n; _: j, Q; L3 w3 [
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
