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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
3 |" B) ]( ]; ^4 |0 ]% M9 O+ m, k
& x% x/ `& c: x3 u5 v0 m7 ^一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
5 w. R) h; } `准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~2 k7 b. e* m( t
先来说说准备工作。
) H$ J3 Q! Z& b- K3 ?$ K6 P2 U/ v容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。" M4 Z# u3 Y5 z0 Z. u% d5 V/ q
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
! k6 S; K! w' z5 e$ `4 |# f水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
5 F; m& q0 f' ~9 M7 q所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
|/ X+ A9 P- V. @: }准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）4 o; z: U5 ?) F& x8 l
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。2 r" y$ I, n) w: i
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。: H5 P& u3 ]. f$ S4 }
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）# ]2 a' \2 }0 R2 I
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。$ B% f7 C) S( F- z. T# @4 x
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。: k' S3 l( B2 _2 H& B. Y
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
Q2 k4 c7 p! p4 d& R- ]桶装八分满就好，之后会产生大量气体。& g9 d u0 C1 [% S6 `
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
4 j4 o. d0 ^: _2 S# z第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
6 E1 O* U* [+ {6 H$ i1 h避光阴凉通风处保存，来张成品图~
A' ^9 B5 ~$ f2 D2 F做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。$ [$ E% n7 Z8 d, z- I
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... 6 Z1 Q7 ]% j/ R: F% q
/ V3 ^3 }, `& u! U
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
