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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
, h2 s& ~. ]; X! n" D% b. s: d% @
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
6 }5 k, u' ?1 [. D; q准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
# K# I, l9 I A8 N3 @- ?先来说说准备工作。/ e& B7 K$ i, }& S$ g {; _/ p
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。* W( J0 A) v0 K U8 y
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
4 I; h, e- D7 \' g* s7 x水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
+ z4 z: w _( _% R所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。+ y! L+ P# H1 H0 f
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
, a; r1 O6 {$ U! z8 o8 v! Q4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。8 y8 [8 ], a& `1 P
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。- H: \. J# W" }3 k
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
0 Z4 B2 r% Z8 O2 A/ X+ m把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
! M2 e1 q/ N J" B1 |* r7 U然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。5 w* \2 f3 F& k; V. i: T, _6 H
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
9 m; J. B1 A: e- @% z$ _桶装八分满就好，之后会产生大量气体。6 U5 v& S6 S. l, N* h/ l; O
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！% E1 s7 w% Q2 c$ x! ?7 q
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
2 I- b& O- g& t, P避光阴凉通风处保存，来张成品图~ x2 A# Q" b/ b$ h7 m
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。& Y5 U" H$ Y( k& j- r0 h2 N
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
