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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
0 k$ d7 v, U* o0 Z2 v
3 ^6 L& h) b; p; H一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。9 F: J/ c8 |! z
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
% t8 S: t0 B8 P, j2 b先来说说准备工作。
7 X. {1 W* b, b容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。" v* v( y5 ?! v2 n7 \7 D
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。6 {* P' i+ g+ M! Y( f; N: L
水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
; l5 o' Q7 Z5 n, z e" a9 s( F. B所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。! d# [* ]/ H/ b6 s+ ~! l/ B
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
% {! p/ m- n, @4 J1 Q2 M0 J" W+ t4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
G7 P( v5 y. T4 L* i& g9 {所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。& [3 X$ H& [$ l$ ^0 M
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）7 K! G; d) h7 }7 U
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。) f) \" x. J& X( Y
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。
8 D5 H$ y3 [3 g8 v/ j% N最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
. N* ]' \$ K' `- j0 o; `桶装八分满就好，之后会产生大量气体。: _- O2 J; f/ B' M! k6 \/ I2 w; o$ C
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
* U$ t2 Q9 m+ q: s3 V第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
9 a/ ^9 ^2 W4 S5 ]2 t [避光阴凉通风处保存，来张成品图~
) g. ~0 G( U: u, G0 V! \做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
* B/ Z+ W4 y3 Z特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
