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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
T# x, O1 h* r2 Q! r" z9 J! ~3 y5 M7 N# S) i
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。8 B* t( P L& t+ m2 P7 W
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~% _/ o" `; t3 z8 T) H$ H% m
先来说说准备工作。
R# X) _: X, j: @9 D4 R3 E容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。; O$ g" ~$ p+ f3 M$ u0 m7 f
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
; I; l) z; _ i+ c水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
2 ^/ G/ j' y, p# v E- p所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。" ]' S5 D7 o5 [2 m+ S6 v( A
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
, b' `& j1 A& e4 p% E4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
; |, T& C# w$ M) t所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
* B5 f' A* c& K" [3 ^0 H# s（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）) F( @+ S8 m7 ~7 s* I; u
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
: R/ @8 j' }) `: d7 K% z4 Z然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。5 W; f9 ]- e- |1 _. E1 B
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。! t' N( u; ?, e' y) r, x* P
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。8 b9 k5 `# \0 y6 G$ y5 M
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！% ?, ?; S$ [( ~8 `6 f1 |
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！ 2 Q: N# F( J; W V: p9 M8 b* {; G
避光阴凉通风处保存，来张成品图~
- P! s. |, @1 J* S做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。 \* @. t' n( w6 _% f
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
