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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 0 z+ A: O. ?/ s! i
) H) d3 r1 B: I) G( z5 I
一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
+ {9 A9 {9 x( ~准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
& a1 ]7 ?1 n, Y1 }! |先来说说准备工作。3 }+ a6 s* c7 e/ T' G1 b4 g5 U
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。. ~% N$ R8 V0 C" [+ h0 e( k
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
" N' r5 p( k9 j, e l水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
. i7 Z1 {- m) g; m' P7 T所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
8 R. c1 d. }" E; H3 c准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
+ }( k* p8 u! T2 @' _4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。6 Z; V4 o( S! h7 Y% m' f) B8 p; }
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
3 l7 K# F1 U- B（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）, W k( W8 D0 X, P* x: u
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。5 h' [$ f1 x8 t: v9 s7 J
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。4 }& A- Y# a: p
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
4 }2 e) b o% I$ H: b桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
7 D! t t" ~) B最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！; l$ R3 k# K0 v6 m; u/ V
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
! r$ [2 O$ b0 y& k6 Y0 x7 Q避光阴凉通风处保存，来张成品图~+ K0 @3 r) X- { N6 _# `
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
& }& M$ [! a( K" \- H' u* H' m5 D2 F特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
