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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 + a; d4 W' n1 Z8 z0 s; f% J+ b
; ~3 S1 p* B6 H4 |5 Q9 ^9 E一直都挺关注水果酵素的,终于开始行动了。4 t! v) i/ m( ^4 K
准备水果和容器、工具神马的用了几天,昨儿总算是所有东西都到位了~
5 q! O9 e) R/ g7 d' h4 a* X先来说说准备工作。
: l; C' e% U! A t. R容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。) c5 B, j" s) [+ v
本来打算这两桶都做的,结果实际操作的时候发现柠檬没够,所以只做了一桶6.5L的。) n2 c7 M- Y7 |! @ E2 s9 r
水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。! H3 {$ W8 [# f' H
所有水果去皮去籽之后,果肉总重量6斤左右(柠檬是水果总重的20%)。
@2 ], @- a( X* N! `准备同重量的片糖。(冰糖、红糖都可以): `* ]3 U* B& g$ N) q: Q. O. p3 s
4L桶的话,水果3斤左右(柠檬的重量算在内的哦)。
7 P2 G. C. Z* L7 f7 e+ S所有用到的容器、道具是前一晚刷干净,自然风干的。
3 N: x9 f5 a5 d8 ~9 a0 K(这个我网上要求开水烫过,菜板还要求特别准备专用的,这些我都没按要求,是我表示忐忑的原因)
9 O! V$ E- O/ k7 @- O1 i2 v把所有水果都切小块,这样好像更容易发酵。
3 e5 L$ ~; N- R! y然后一层水果一层糖,这个顺序把材料铺在密封桶里。
% w J9 ~# }0 W, o最后一层铺柠檬,然后一层糖封顶。
( S$ `; ^5 V; r+ v桶装八分满就好,之后会产生大量气体。+ g; w6 Y+ D6 B
最后盖上一层保鲜膜,盖上盖子密封,就ok啦!1 }) \! W3 B4 h0 g
第一次做,一点经验都没有,接下来的日子,我的注意力就都放在这桶酵素上啦!
4 {" r7 i) Y& _避光阴凉通风处保存,来张成品图~
- @' T# k5 t6 k+ y# i做过酵素的筒子们,来给我点建议哦。
9 a* S0 h9 e) z c: ], E特别是那个消毒那步,我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... 1 ]) `9 x- p d) i g$ w/ a0 }
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