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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑
; W; p" `$ U* a9 B- B7 e- h% r) c
" {4 K0 C" B6 h# R a, G# M# ^一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。5 w' y+ y8 X1 c3 y" o# J' w4 `
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
1 s9 z+ i* q3 j2 j3 X先来说说准备工作。
5 f/ E* o& D4 i- Z容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
$ A/ v8 T7 E% x: K' j: \; ^. [3 f本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
" o1 Y0 e' v/ g! B$ O1 l5 }8 x水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
8 v* d' V' {: p4 X所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
p; ~2 \' |8 X准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
5 x7 R I5 L5 |" p4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。7 Z: S6 S" k5 |4 e3 N
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。) W! D2 B% e2 @) A9 g& k
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
. Q3 l5 m5 l% ^3 x把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
! C# d, N' h2 h% n: `然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。
& y" `$ W/ T% _( R2 L& b最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。7 R% L6 E! I+ A) X
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
2 n" Z' v) r" X0 z/ x0 |7 i最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
$ U& P+ Q& a9 |/ S! Y第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
7 y. Y+ M- q! S( Z避光阴凉通风处保存，来张成品图~
0 G. `- j& s' q. J* I$ U做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
7 i. l( l8 |/ q特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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发表于 2013-4-26 08:20
发表于 2013-4-26 09:36
