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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2013-4-26 09:43 编辑 - Q9 p- N2 ~9 c; y4 V
7 D5 a* f( z7 [) G! H: }
一直都挺关注水果酵素的,终于开始行动了。
1 X; h9 I6 u( l7 e0 t准备水果和容器、工具神马的用了几天,昨儿总算是所有东西都到位了~1 G& E' u( F m# w
先来说说准备工作。
4 ^- Z4 L7 Q1 G% J K容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
" c2 |1 W. N, f5 U" s+ O本来打算这两桶都做的,结果实际操作的时候发现柠檬没够,所以只做了一桶6.5L的。
% n* H1 M) h9 a& a1 C$ U. T水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
: {+ U, F1 U2 A6 e* {) W所有水果去皮去籽之后,果肉总重量6斤左右(柠檬是水果总重的20%)。7 R+ T$ J, D! |" X
准备同重量的片糖。(冰糖、红糖都可以)1 |& O% c0 R3 @8 q+ d) E' ^
4L桶的话,水果3斤左右(柠檬的重量算在内的哦)。
. U( N! v! I' C3 o. Z$ d所有用到的容器、道具是前一晚刷干净,自然风干的。
s; g* J4 S: J, K* q( T(这个我网上要求开水烫过,菜板还要求特别准备专用的,这些我都没按要求,是我表示忐忑的原因)
; Y& ]) T, a9 P0 T# b( I把所有水果都切小块,这样好像更容易发酵。# m2 ]7 C' Q7 D m3 w; y1 s2 V1 i i
然后一层水果一层糖,这个顺序把材料铺在密封桶里。
8 O7 X, k- _& G4 h5 p" n最后一层铺柠檬,然后一层糖封顶。* i' E( F0 I2 t& P0 z, ~" r
桶装八分满就好,之后会产生大量气体。
6 j/ c a. h* U7 n* ]: }- _/ u最后盖上一层保鲜膜,盖上盖子密封,就ok啦!( j6 E9 e2 q( n0 {- q
第一次做,一点经验都没有,接下来的日子,我的注意力就都放在这桶酵素上啦! $ F6 h' g2 L4 ~
避光阴凉通风处保存,来张成品图~
# G" V9 E+ y: z做过酵素的筒子们,来给我点建议哦。
. b& m3 S: S1 k/ U) I, Y特别是那个消毒那步,我真担心我这一大桶水果就这么白费了额.... 0 Y: w) f( q' C/ N: k5 T& x
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