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本帖最后由 好白兔 于 2010-12-31 12:06 编辑 6 h9 f! q V% o( l& h
6 \! r/ I) {" ?) y# D; Z刚刚看到一个关于烘培初学者置办家伙是的帖子，
* G5 W9 `+ ?' x$ g嗯，遇到知音了，话说六月份的时候我就对此萌发了无与伦比的热情，$ ?+ v' v/ z7 t/ a
纵然当时带宝宝外出两个月之久，也是故意考验下此番热情是否会被无情的时间所抹杀，( e3 i8 l, s% |5 e( J' x
以此来验证是否就是一心血来潮？, F+ J. o: e+ S) r
7 K |4 g) j: Q然而2010年最后的一个月终于痛下决心，无论如何操持起来吧！！
' Z: D& o3 A* T: u0 U! S: \5 z% P, N
先来说说我目前的食谱古书主要是依据《跟着君之学烘培》
( U4 H% }3 s- Y而且经过十数次的实验证明，在下还是有点小天赋的，7 g. ?2 j# H$ f8 C& z. O% t% x
主要还是有兴趣有耐心，也祝愿更多的爱好者早日修成正果！
( }: p' W; ]) C+ w9 q0 n, _/ `2 l7 X; f$ u$ r1 k
说说我作为初级者都准备的工具吧：
% [, E2 a: ^' _* Z, ~# ~, R长帝烤箱（电脑版）温差小初学者容易掌握1 s' Y, [* K9 W. u" Y" V. @/ ]
祁和电动打蛋器（不锈钢）镀铝的据说不结实还是怎么的，反正干脆一步到位吧% y: l) c/ O" W& D
厨房电子秤（精确到1g）
" o5 y3 o' v2 h4 I+ {橡皮刮刀（搅拌面糊用很重要）
. F4 A, O! \( D3 b- i刮板（三种形状的）. p* D# E4 u: F6 q
量勺（5件套）
! G* \' k3 C( C不锈钢圆底大腕（打蛋，搅拌都很方便）宜家买的
4 K$ l0 t. y! I* ^$ L1 ^0 N面粉筛（买豆浆机送的很理想）
1 r9 @4 ]7 r$ T1 E& Q" t2 g锡纸
5 b$ S# G: O$ m5 m5 k/ r毛刷
4 F( j9 c, _6 ?7 \! ]5 O% v" `蛋液分离器
: A/ c0 @8 m, [面板
5 Z! n1 d6 k' Q; w1 X- a4 L* c6 f% B擀面棍9 V: N* O9 Y' }" f7 V1 T
, c" Y5 g* P' Y/ o$ T0 W+ {( a以上都是基本工具，建议一次准备齐全# j3 o7 \* k! f* R; P
至于各种蛋糕模、塔模、派盘、纸杯、裱花嘴之类的就看自己的造诣了，
, }6 `- E6 k, C$ T) T& e* s做得好自然有兴致有信心追求更完美的造型，做的不好，有个一两样可能也就够了，
" I, P, A/ ~' A! Z' q) o所以这些建议心血来潮时再去挑选，以免一次买完过后连碰都不碰！！
2 ^/ Z; t( U0 F3 }' k. K* t; D
最后是烘培原料：% F' p3 ^+ w% p
低筋、高筋面粉必不可少，无盐黄油、动物性淡奶油，白砂糖，鸡蛋，泡打粉，植物油; y, x8 k: u" |0 J2 R, O
这些都是常备，再就是牛奶，奶粉，蜂蜜，巧克力等等看你做什么口味了，另外还有什么塔塔粉，
0 A/ |3 |( I4 T4 P8 L o抹茶粉之类的，我一般不用，想食物更简单更健康，所以就不太了解了！, H) {- ?' y; d6 ^: }+ Z) T |
2 g* V; x, l/ r8 e( S, f7 i3 x2 a0 r如今我尝试了几种饼干，玛芬，戚风，披萨，蛋挞，还有烤鸡翅，肉串等，1 p2 G% k$ u2 H
怎么说呢，虽然不算美轮美奂吧，但也达到了最初的心里要求，绝对不失败，( u$ Z/ [( r. J$ ]6 T
而且每次烤培好以后基本没有能**的，二个小时之内就一抢而空，
" D5 y% m) t& D5 q, W" p家人如此喜欢，我自然有很大的动力。烘培的乐趣足见一斑！
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发表于 2010-12-31 12:00
红薯和鸡翅我都烤过! P8 d9 u- g6 H7 X- t
是我哪里弄错了，还是大家都这样啊
