自制麻辣香锅~~~

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sherbet

初二

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

自己在家做过几次，感觉比饭店里的还好吃哦~~而且很实惠~~~

看看我准备的食材~~~~

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kexin@bj	+ 30

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sherbet

初二

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沙发

回复 1# sherbet

还有虾和午餐肉~~~

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sherbet

初二

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板凳

回复 2# sherbet ! @ C# F; U, V1 G5 e# Q
a( p7 y6 O0 z& W4 U
, H# [3 e5 f' ?/ _* @! T" |& |* T
炒制的过程没有拍，直接上成品啦~~~~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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thornalmond

昭昭妈

大专

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宝宝生日: 2011-04-07
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地板

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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sherbet

初二

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5^#

回复 3# sherbet 2 D1 o- E5 D9 g9 ?5 e- ?* h

7 Q6 N+ I* y. J. V. s' Z& H
看着还想吃~~~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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sherbet

初二

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6^#

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！
; `" n6 o7 P, P- s* f( c; {thornalmond 发表于 2010-12-29 22:27

8 \) y2 _% C2 c3 a+ f! R

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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thornalmond

昭昭妈

大专

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宝宝生日: 2011-04-07
帖子: 2854

7^#

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~
. R# F! n1 x9 E) ~; K* O* `5 O" Zsherbet 发表于 2010-12-29 22:31

K# \7 \+ h$ u- p' q
0 j f0 B0 \9 g. [8 E& z

亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中挑几样做！

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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sherbet

初二

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8^#

亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中 ...
) W u0 [( q) u* I q' b' i( othornalmond 发表于 2010-12-29 22:42

$ e8 ?1 s: `+ R+ b0 s8 J' Y3 M
) S& V. T& v' D" i/ q- Z9 Q

嗯，亲说的我也喜欢~~LG总说金针菇塞牙，我很喜欢吃~~呵呵

油豆皮我没放过呢，下次试试，要提前用水泡一下吗？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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kexin

合格团长编号：MW12307

白银长老

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招财进宝

9^#

完了，我又馋了

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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sherbet

初二

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10^#

完了，我又馋了
# z9 i. R2 \0 {; i3 J2 O1 rkexin@bj 发表于 2010-12-29 22:57

( E0 R g5 P) p. h7 p) f6 f

谢谢亲给加的经验值哦~~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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夏霖冬雪

初生婴儿

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11^#

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。

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sherbet

初二

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12^#

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。 ..." J7 J, U: t, u B2 e) Q# P
夏霖冬雪发表于 2010-12-30 00:26

2 y; ]2 J- |3 x
' F$ F2 d8 W2 {2 V- W/ q
" x% U: ~9 o: O+ x3 x( a
是呀~~现在在外面吃饭的频率低了，感觉啥都不安全~~~

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恋恋佳乐

高二

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13^#

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。做的挺好，有食欲，呵呵

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busybee

高二

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14^#

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大豆瓣酱也没有饭店的香，不知道那个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的？？

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sherbet

初二

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15^#

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。 ..., L6 K& x% G' w) C Y2 ` w4 R
恋恋佳乐发表于 2010-12-30 11:27

( Z- U: ~0 ~ a6 f! H) H& C8 N3 s

用不锈钢刀切的，超过之后用水泡的，下锅前都是白白的，可是铁锅炒的，炒完就黑了……

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sherbet

初二

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16^#

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大豆瓣酱也没有饭店的香 ..., S2 ^ V: \9 k9 M) G% J
busybee@bj 发表于 2010-12-30 12:32

/ Q/ J3 H# w* r$ N

" F8 ?3 n$ {* `+ V; j. t
嗯，我把虾和土豆先用油炒了一下，其他东西用水焯的。; q6 J4 g* P. R) [: T
- M) w3 |9 G4 G4 ]4 V3 ^2 W
郫县豆瓣我在稻香村买的，没注意什么牌子，还放了一点麻辣火锅的底料，葱姜蒜、花椒和大料，味道挺足的~~~

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sherbet

初二

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17^#

做法发一下哈~~~~提前把虾和土豆用油炒了一下，魔芋、蘑菇、西兰花、藕等不爱熟的用水焯一下，也防止出水太多。然后热锅倒油，比平时炒菜多放一些，因为东西也多，不然容易糊底儿。油热后放葱姜蒜、花椒粒、大料，炒香，放郫县豆瓣酱，继续炒，放麻辣火锅的底料适量，炒出红油，就可以把食材依次放入，不好熟的先放，怕碎的后放，不断翻炒就行了。炒制过程中可以加点料酒和白糖提鲜，盐就不要放了，酱和底料都是咸的。炒好出锅前可以加点香菜和芝麻，没有不加也行，接下来就是上桌吃啦~~~很是下饭啊……