sherbet

自己在家做过几次，感觉比饭店里的还好吃哦~~而且很实惠~~~
4 V3 s. e. t2 b! M
# W1 \9 u2 w' _% i5 Z& g. m看看我准备的食材~~~~

sherbet

回复 1# sherbet 2 m  Q/ f/ e0 l
. E  l& g8 ]& }

1 C; F( Z* {& |( ]2 C# |% g2 H) G! u    还有虾和午餐肉~~~

sherbet

回复 2# sherbet & p( v2 @5 E' l. ^" p1 [
: I. q8 {6 v, P% z" X

# o5 {, J0 c; C( |* u   炒制的过程没有拍，直接上成品啦~~~~

thornalmond

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！

sherbet

回复 3# sherbet 6 t" c# c! }7 L
; ]! M/ e& t6 N2 o. {

6 R$ A; A* ^, e; I5 z 看着还想吃~~~~

sherbet

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！6 F. L1 d" {# G9 g2 T
thornalmond 发表于 2010-12-29 22:27

' A3 K' _' y7 z+ ^  j

/ X8 X* W) w% J1 i/ Q6 m! F+ }% n& r' h$ y+ ?% R
    是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~

thornalmond

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~* W$ K0 S2 @/ e5 C, F( A
sherbet 发表于 2010-12-29 22:31

' s, o- l& u: {/ h$ h

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    亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中挑几样做！

sherbet

亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中 ...1 Q8 k/ M' a8 K1 P+ R' e, k7 x* L
thornalmond 发表于 2010-12-29 22:42

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+ n! m( X3 p( v# X6 n
    嗯，亲说的我也喜欢~~LG总说金针菇塞牙，我很喜欢吃~~呵呵
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1 l4 V. D% a3 U- q- ]     油豆皮我没放过呢，下次试试，要提前用水泡一下吗？

kexin

完了，我又馋了

sherbet

完了，我又馋了
( p" y( ?. j" m7 t. |( U4 Ykexin@bj 发表于 2010-12-29 22:57

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% W" X$ z5 p" p( w7 T- {    谢谢亲给加的经验值哦~~

夏霖冬雪

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。

sherbet

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。 ...
1 g. r+ V4 m1 ?: S  j夏霖冬雪 发表于 2010-12-30 00:26

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    是呀~~现在在外面吃饭的频率低了，感觉啥都不安全~~~

恋恋佳乐

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。做的挺好，有食欲，呵呵

busybee

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香，不知道那个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的？？

sherbet

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。 ...9 `* ]! A$ E' O8 n+ `) [4 s
恋恋佳乐 发表于 2010-12-30 11:27

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) N, e9 t/ f" c. y9 w/ w    用不锈钢刀切的，超过之后用水泡的，下锅前都是白白的，可是铁锅炒的，炒完就黑了……

sherbet

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香 ...
% H# n& O. @* s- \: f& _; T: Nbusybee@bj 发表于 2010-12-30 12:32

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    嗯，我把虾和土豆先用油炒了一下，其他东西用水焯的。' h! X0 T7 ]2 P
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    郫县豆瓣我在稻香村买的，没注意什么牌子，还放了一点麻辣火锅的底料，葱姜蒜、花椒和大料，味道挺足的~~~

sherbet

做法发一下哈~~~~提前把虾和土豆用油炒了一下，魔芋、蘑菇、西兰花、藕等不爱熟的用水焯一下，也防止出水太多。然后热锅倒油，比平时炒菜多放一些，因为东西也多，不然容易糊底儿。油热后放葱姜蒜、花椒粒、大料，炒香，放郫县豆瓣酱，继续炒，放麻辣火锅的底料适量，炒出红油，就可以把食材依次放入，不好熟的先放，怕碎的后放，不断翻炒就行了。炒制过程中可以加点料酒和白糖提鲜，盐就不要放了，酱和底料都是咸的。炒好出锅前可以加点香菜和芝麻，没有不加也行，接下来就是上桌吃啦~~~很是下饭啊……

木木妈2008

学习了，也爱这口儿，回头试试

林小繁

好吃，赞一个！呵呵，想吃了。也来做做看。

NancyMom

看着真不错，我也喜欢吃这个！