sherbet

自己在家做过几次，感觉比饭店里的还好吃哦~~而且很实惠~~~
1 x% D+ F5 \- M# i, p* Y8 x. g4 x7 s
/ k& Y/ C( K7 I3 ]看看我准备的食材~~~~

sherbet

回复 1# sherbet % B* ^% }# `5 Y
4 ]. K+ Z* T  n- P

& g4 \% M" l7 N" \; C7 B8 L. r    还有虾和午餐肉~~~

sherbet

回复 2# sherbet 9 n/ I4 m* u" V6 z
- d3 c0 G6 Q8 S
, l0 \5 q: ^: i+ G( f# w1 h; Q
   炒制的过程没有拍，直接上成品啦~~~~

thornalmond

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！

sherbet

回复 3# sherbet . z5 I: w, ?4 ?7 T3 _9 J5 C
5 h1 `& R8 j5 W* i" T- x8 S2 p

6 U9 |5 z' Q% b! Z8 \7 k& O 看着还想吃~~~~

sherbet

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！
- W1 K/ q+ ^" vthornalmond 发表于 2010-12-29 22:27

' y6 O& @+ v0 R% J% Q

  d6 H# N. r# Z! o9 }
- A( X4 g/ D2 p    是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~

thornalmond

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~
3 @, h% G- J4 U3 c1 ^$ jsherbet 发表于 2010-12-29 22:31

$ E- h9 L9 B; D( t* R$ G, m3 T. o9 w6 ]
" @1 `, e/ [! ?$ n
    亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中挑几样做！

sherbet

亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中 ...
9 i4 G6 E$ ^3 E+ n# M9 `4 bthornalmond 发表于 2010-12-29 22:42

2 Y$ Q! \% p* u  ~* ?6 B4 ?$ A
3 k3 P4 M" m8 l- w4 F% k9 q

6 q2 h2 V: G" S0 A    嗯，亲说的我也喜欢~~LG总说金针菇塞牙，我很喜欢吃~~呵呵
; P7 C: ^  x$ v- ]1 l0 D
. F3 E0 t" L9 ~" f$ b- H8 O     油豆皮我没放过呢，下次试试，要提前用水泡一下吗？

kexin

完了，我又馋了

sherbet

完了，我又馋了1 P/ J% s5 e* J+ {! X5 w7 f
kexin@bj 发表于 2010-12-29 22:57

1 r. a; u9 b- v# H* D! H/ t! b
" b. d# @, ]9 H) q

7 \8 c2 a( o1 _- [' x6 D, U% c( ~    谢谢亲给加的经验值哦~~

夏霖冬雪

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。

sherbet

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。 ...
; D' g- d# ]$ [2 `: S" C, E夏霖冬雪 发表于 2010-12-30 00:26

3 x0 w! h: F. H3 n$ T' I
* n! S( W. \& x& U( @+ m
4 F# ^2 X. m7 T( T1 a* m9 C    是呀~~现在在外面吃饭的频率低了，感觉啥都不安全~~~

恋恋佳乐

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。做的挺好，有食欲，呵呵

busybee

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香，不知道那个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的？？

sherbet

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。 ...; ]5 v: w, X& t( e. r$ P/ W
恋恋佳乐 发表于 2010-12-30 11:27

! {( v* m" n( B* ?) Q
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* x4 V$ Y8 W! l* e5 i: X
    用不锈钢刀切的，超过之后用水泡的，下锅前都是白白的，可是铁锅炒的，炒完就黑了……

sherbet

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香 ...8 o. Q9 S2 V7 L# G
busybee@bj 发表于 2010-12-30 12:32

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9 S! w4 t# @! g7 S' A( o5 Z* |9 i) i4 }- H' ?
    嗯，我把虾和土豆先用油炒了一下，其他东西用水焯的。( A' C% s+ R8 u6 R" Y8 f

9 F- ?( O' r7 c    郫县豆瓣我在稻香村买的，没注意什么牌子，还放了一点麻辣火锅的底料，葱姜蒜、花椒和大料，味道挺足的~~~

sherbet

做法发一下哈~~~~提前把虾和土豆用油炒了一下，魔芋、蘑菇、西兰花、藕等不爱熟的用水焯一下，也防止出水太多。然后热锅倒油，比平时炒菜多放一些，因为东西也多，不然容易糊底儿。油热后放葱姜蒜、花椒粒、大料，炒香，放郫县豆瓣酱，继续炒，放麻辣火锅的底料适量，炒出红油，就可以把食材依次放入，不好熟的先放，怕碎的后放，不断翻炒就行了。炒制过程中可以加点料酒和白糖提鲜，盐就不要放了，酱和底料都是咸的。炒好出锅前可以加点香菜和芝麻，没有不加也行，接下来就是上桌吃啦~~~很是下饭啊……

木木妈2008

学习了，也爱这口儿，回头试试

林小繁

好吃，赞一个！呵呵，想吃了。也来做做看。

NancyMom

看着真不错，我也喜欢吃这个！