【小丸子的厨房】---跟风棒棒同学的泡椒凤爪

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樱桃小小丸子

大本

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-12-2 16:45 编辑 5 t3 F  o. i$ l8 f' t5 G3 P7 p2 y3 ]

跟风一下，感谢棒棒同学有机会让俺们学习了这道菜，确实很简单，值得一试。谢谢啊，谢谢...2 }! B$ _' Y( o' u
80%成功吧，可以看看我总结的温馨小提示，相信你们会比我做得更好。
1、原材料：凤爪、泡椒、葱、姜、料酒  g. q: Y* n  L) J0 l( ]  Q
2、我有心理障碍，还是给凤爪剪了指甲，不剪也可以的! P. S: o9 ?/ K6 {. }
3、锅中做水，放入凤爪、料酒、葱、姜，把凤爪煮15分钟
4、捞出放在干净器皿，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放在冰箱里腌制。
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5、两天后吃的效果最好。$ |8 Q1 N0 k% {& A8 T1 R

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温馨小提示：; M! Z, Q$ ~7 P$ O; W- ]% R% k
1、要严格掌握泡椒和凤爪的比例，凤爪不能多。一般瓶装泡椒是250克，凤爪不能超过一斤。我就买多了，味道不够。# Q/ A1 p! l( M9 t2 S: y
2、凤爪最好还是焯一下，要不然因为没有焯掉一层油和血水，泡的时候很容易凝固。* k7 \' C+ v' ?; e0 s- ^  M. B
3、煮凤爪的时候，还是稍微放一点点盐，增加底味儿，盐不要多，我觉得放点大料和少许花椒是不是会更香呢，你们可以试试。9 m* v) N( D% \: S# G
4、泡椒里面的辣椒不要都放入，那样太辣了，放一半就好了，汤要全部放入。哎，我全放进去了，太辣了....
5、中间要勤翻动，因为汤比较少，可以让凤爪均匀入味，我觉得要腌至少2天再吃才好，腌的时间越久越好吃。
6、楼主说煮12分钟，我煮了15分钟，我感觉口感刚刚好，因为凤爪凉了还要回生的。
总之，还是要感谢棒棒同学的，今后可以在家里吃到如此美味的东东。
以上只是我做了以后，总结出来的一点小小建议，请大家酌情掌握。