偷摸的偷学来的，好做好吃又好看的京酱肉丝出锅啦~ - 我爱厨房

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美丽的猪猪2

高三

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

楼主

谢谢网上的师傅啦，看完了师傅的帖子简直是让我的胃彻底被征服了哈+ \: l5 V% C6 Y, T( b9 G
老公特别爱吃京酱肉丝，每次去饭馆儿都点这个菜，这个菜不便宜18块钱，有的饭馆更贵，不就几个豆腐皮，切点葱丝，加点肉丝的事吗！就这么贵，我想咱还是在家做吧，两张豆皮儿一块钱，葱家里有的是，鸡胸脯肉一块，（俺喜欢吃鸡肉）冰箱里有存货，合两三块钱，炸好的大酱家里也有，嘿嘿全算下来五块钱够了，真是比饭馆划算多了！做熟后老公都傻眼了，一吃气卷了好几个，吃完说你这可比半吊子厨师强多了啊！瞧瞧这嘴就是不会夸人！哈哈！不过俺心里还是挺美的，看着老公吃觉得特别开心！& X& X# P& s% [! Q* }  }  v

* S! A; l( l$ S2 M; V4 M上图啦！过程简单拍了一下，真的特别简单，就炒个肉丝的事儿！其它都是准备工作！
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美丽的猪猪2

高三

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沙发

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一、把鸡胸切成肉丝用淀粉和料酒抓匀腌上备用，不要放盐，因为大酱就够咸了，少吃咸的！

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二、把冰箱里以前炸好的酱弄出一勺放点水放点糖调匀成汁备用！
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高三

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板凳

* _" m* b8 I* U; g" ~

三、把豆腐皮切成小方块摆盘，两张豆皮正好，豆皮买时都是大长方形，切起来很方便，有些饭馆不摆盘直接放小蝶子里，我觉得还是摆上好看，自己摆弄了一下还挺好看，呵呵！* N; w% ~. [% Z% F
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四、半棵葱切成小段，然后切成细丝，我刀功不好，切得不够细，也因为太辣眼了，切丝时就马虎了事了，呵呵，切完摆放在摆好的豆腐皮上！我在这里求切葱不辣眼不流泪的小窃门哟，在网上查了几个，可切时还总是被辣得痛哭流涕，这个切葱真的让我挺痛苦的！
2 k+ Y" \3 c7 ^/ P% j五、就是炒肉丝了，锅中放油，多放点，油七八成热放入肉丝翻炒变色，然后倒入酱汁，炒至粘稠出锅即可，不要炒太长时间肉就老了！

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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