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今天在空暇之余，和大家一起说说大枣的吃法，保你健健康康
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q0 z; i8 X* p; k2 f7 B" a红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。% W( [( {$ C; u' m
1、红枣花生炖猪蹄' s' _0 e$ k! x: V7 k
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
" W0 n+ I0 M. [8 `) [+ I% b做法：
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5 v1 o- C8 O+ v. F4 ?(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。9 Y' N& }- E: O L- r' n& l
5 q; n# P% t# N% c. O( g% P(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。- J( q& U, ]2 J7 a0 e! v C
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。0 Q$ h1 A6 j3 r. f6 t4 X
本菜特别提示：
9 Z9 a3 l. |. C: K, S2 t7 W/ g汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。2 R; y- `" g% W. A" Z3 p
2、红枣银耳羹
' O& ]* ~$ X+ b, b. w2 E原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
# C0 \# h3 M0 r做法：" e7 F% a8 k$ ^8 G/ L S K( ] ]
0 o, F- h( L% p( Z }' x7 P(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
# Y, j7 ^ Q! i( r8 B/ b l) C(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。$ `* p) a9 _* g0 `
提示：
% \2 @' a5 R# B7 g) m! K: g红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。: `5 e1 w/ a2 k% d9 ], V! ~
孕期吃红枣的注意事项
+ R- o4 T' Q) h" s: c' p1、过量食用有损消化功能
. S$ R$ ]* V* t, V1 A. j红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。+ ^9 i, a' M8 e$ F/ |5 p6 Y! N
2、变质的红枣不能吃
0 p! n3 H3 W# U" m! C! ^; A S# J红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。: y5 Z; G! F" g9 L- [* A# p
特别提示：) k+ Q' O0 ]* E( i
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。+ ~. @9 E Q; H+ B
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
6 _$ a' _8 T7 c4 E' \# T9 E4 e3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。1 C' Q* p+ K& z
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发表于 2011-2-14 13:31
