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今天在空暇之余，和大家一起说说大枣的吃法，保你健健康康8 N' g% ]0 [6 L' u
" Q0 F& w! Z2 [ q6 G9 s3 B) w红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。, P8 r: t: {) P' w z9 B, M2 u
1、红枣花生炖猪蹄
# t- P8 c& i' X/ i" t/ `原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙) b3 _# f* l' O
做法：0 d. |6 G9 K5 U6 [+ R
& {1 ]2 k3 x `4 O _. A
(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。- k( `% f& r& F& g7 G
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
8 y5 S1 U/ u8 Y. g( W/ m1 M建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
( j$ s5 d8 w; k: a0 b, Q本菜特别提示：7 \/ J* g( i7 b6 M- V
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。, _9 y$ M+ c; \
2、红枣银耳羹
' L1 J4 ? z4 T3 }$ {原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许; `* X4 m4 I* r& w
做法：* t ~4 C5 `9 K$ K8 P0 H
, _: s: T! b0 b( l" L(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
( [2 p$ J. `8 [( C. }, k(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
. h& s- d- G% x! C提示：
! g" `& |/ T, {: ]% j% D8 {红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。7 |9 a# Y' t$ y1 w' Q
孕期吃红枣的注意事项
" Z$ |; A: i5 B( e) [/ c1、过量食用有损消化功能
* v b `5 q/ z- p* H7 f红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
% J$ j* ]+ j: ~. c/ _2、变质的红枣不能吃
3 ~4 k0 u9 m4 J' p6 D红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。9 m9 y+ d! A0 N: a, A \) x3 v2 @
特别提示：. m" Z U7 E; E; Z
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
% r) S6 [2 ^* Q' K/ ]# Y. m2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
# `; E b5 t& c ?3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。2 q/ N7 Y6 E a8 [( `+ U
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发表于 2011-2-14 13:31
