香酥排骨

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香酥排骨
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用料：
　　1、猪排骨一斤。 / r! q' A' O$ t' c( q! Z
　　2、葱三棵。
　　3、老姜一块。 6 A! j# n j! L7 z
　　4、酱油一大匙。。 / D! m% O$ d0 ?5 t4 ~. h6 x: U6 p
　　5、五香粉咖啡匙。 : \' x* `$ K5 q% c+ r4 r, Y* l1 A
　　6、熟芝麻一大匙。 # W$ r+ C7 G1 n( _
　　7、香油一小匙。
　　8、盐、味精适量。
　　9、汤或水一汤匙。 " Y2 q: U) j7 P. U: y4 \% r1 U
　　做法：
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 * ~, u5 b, s% f1 t
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 % u9 @6 ^- F e6 k0 W+ o% d
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌