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香酥排骨
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* h2 D' v2 b- g% h; _6 r1 A
用料:
$ t6 ^- E7 @/ V6 k6 `0 _8 ~ 1、猪排骨一斤。 6 [+ t, m0 G( ?5 B3 [! y3 I
2、葱三棵。
1 o. P" J5 x. X( | 3、老姜一块。
" I( Y. E, b/ n; y2 l1 e" W 4、酱油一大匙。。
. N; _" h6 G) m& y) D 5、五香粉咖啡匙。 1 B9 U, ?: l$ E- ^: k; p; W
6、熟芝麻一大匙。
/ M5 X+ N9 C. V+ Y: p 7、香油一小匙。
, [. w' g4 Y1 Z' D0 ? 8、盐、味精适量。
2 |" L, k; r; c( Z' \1 D1 n 9、汤或水一汤匙。
; f/ L0 \% A8 b5 T2 s 做法: # @4 \6 @1 O @( ]9 ^0 I) @* f
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。
' C7 r9 ~. z+ L; z 2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。
. {: s, f) B/ f7 F 3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌
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