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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑
& U/ [: M$ [# ?. h% c
: y- J- _; T5 K6 H小编说：
4 K0 b3 h1 t" F* g从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……/ [( |9 _7 T% G& E0 b8 p
0 M2 D( q8 X. d+ x; n4 F3 ^+ @+ ~% f* A* X. {3 h
4 v' f3 v$ _9 @- ~
e3 G1 p- P9 a' y8 L 这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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方子：3 `, A( p5 J% H/ i0 D; M: k/ d/ Q3 G
鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。
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做法：
' Y" R# |4 [. I. k% Y Y0 p 1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
& F+ r' V% l+ x! D0 Q 2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。* F9 r8 s! E$ W# c
3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出） I% ?! c% w8 u, K: o7 e& b- z) y
4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。! r. F' O# e3 L; z+ p5 t7 W; g, F( z! @
5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。+ x1 q+ a* @' f/ q9 F
6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子
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2 I7 F1 n8 f* e; l P4 W' I1 j9 k5 g这个是烤出来之后倒扣冷却- }: [; Z4 j. W0 D {6 S
6 A1 v* v" s! G- `0 l冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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7 J7 F. X9 r* F; O* J+ @这些就是做裱花的原料啦
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& B+ [+ c* m* \. I* G. o; t加好了中间的奶油和水果
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上下和上之后的样子
8 b% P; M- S8 A' S0 {
/ s+ T" g0 d% T" {外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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发表于 2010-11-3 17:04
蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉
我都馋了。
哈喇子都出来了。。。。
