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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑
# \2 l+ @! ~4 j6 B6 M& C! a" H4 K+ Z) p
小编说：0 K4 A. {) n0 N
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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& f: l; u; O; L4 T5 c
; w3 x) R( f7 r3 c* E. k 这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。* ?! J4 g* E. m# w F
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方子：
* m" B9 E/ `0 P: ]# U 鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。) U1 N: S9 M% M. D
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做法：) K9 x/ s7 R3 g r) d& s+ Y) X
1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
3 ?! o* r7 [3 ?9 ^+ f) S" A7 C0 | 2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
# X# s- R$ D( m/ Y 3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
2 S( P# E+ Z) P+ k3 i) c' V; _1 M 4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。! q$ J" S" z0 l
5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。2 ?6 x$ d- X7 \/ C
6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
0 ?& l1 u' o* t) b
, G/ y( o5 o$ P$ r1 A- b这个是刚刚烤出来的样子* o! w& ^8 a( D7 z
* {$ Q& ?0 f% h9 d& |这个是烤出来之后倒扣冷却
$ Q- W' z# J/ c) b. ^8 `
6 r2 N1 I" T" }& a$ Y9 a冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌- G- c, |. i- e' S8 N% l
6 {$ ]: l% u T5 K这些就是做裱花的原料啦
5 h' \, G0 ?+ m2 y6 V0 I: f( A. G- K; b! \; o
加好了中间的奶油和水果
, a0 h3 B5 l+ _+ Z. C. [
2 u# U" q/ U6 b# _; m+ ` F7 M7 ~上下和上之后的样子
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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发表于 2010-11-3 17:04
蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉
我都馋了。
哈喇子都出来了。。。。
