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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑
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小编说：
1 Q% B1 I! ? `% m5 V从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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1 P: w$ c" P" @" D, x2 g' ? K7 u3 i, E# V5 q- [! C
这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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方子：, l. y2 W9 {" h7 t( O& X% ]
鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。$ i( \" y i' P% t3 ?
& z: F: m6 j& \, s, b. o0 g" `; I
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做法：
5 n: }1 X! f, v, a8 W5 ?1 q' g% L 1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
0 E! h; P% B3 }* `) @# x 2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。% {3 f8 m1 }/ ?0 ]9 f
3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）- k' V- o9 T' o0 n
4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
& w" n% c" y- J 5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
# {' U4 @( U- [- A+ x! S7 @ 6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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/ U2 _( {* D. Z4 z8 c; @$ s这个是刚刚烤出来的样子& U0 ^' `& S7 @* s' J5 N
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这个是烤出来之后倒扣冷却
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7 j. f; s z% [" \* A0 e$ I* V% ^# ^冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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这些就是做裱花的原料啦
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加好了中间的奶油和水果# v" @8 s* I" D/ V' w F
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上下和上之后的样子
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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发表于 2010-11-3 17:04
蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉
我都馋了。
哈喇子都出来了。。。。
