眼镜妈咪

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小编说：
8 k+ j; k1 i' y! Q& [: w从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……9 A6 J( ~1 I5 [0 j

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' Y- A% A3 G/ Z7 b! a  V    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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4 \( M3 C2 a  n! y2 |+ S    方子：6 I. `. D- s7 Q$ ^3 Q/ n
    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。: h9 A. ?. c$ [% F2 r5 a
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做法：0 Z4 [  t. Z: |) Z& L
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。; `* J' V& j( E, ?& C. C! r
    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。. g% Z2 o6 M0 h. E; }
    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
% W6 K/ Q5 D! q6 k! t9 N    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
& Z1 S! N( I  {9 e7 W0 z& e% c    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。- S/ ?, `6 W3 T4 h0 [
    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子2 w+ R0 G+ e0 v! |" v7 h  m& j

. w4 V8 a5 R9 M% o" R# S这个是烤出来之后倒扣冷却
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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! K+ G  g2 B( c# p6 g  d这些就是做裱花的原料啦
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加好了中间的奶油和水果
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) e' o0 E( d8 p6 l" c7 G4 g: k上下和上之后的样子# s. r/ |7 T6 a  B# Z
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪
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* Z2 i% D$ x' u
, c) Z5 ~7 z# B0 F9 _, l! o0 U    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～# }9 P4 r7 ~* ~) s
回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了. {* R2 S8 P2 P: R

9 x5 J$ e+ I/ ]9 Y/ r( ?2 _馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
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馋虫。。。。。) ~% D  e; m$ x3 o
笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

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吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
% @/ J3 W  S1 `* s9 N/ B+ `4 Y小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错9 J1 |1 Z' n9 {
这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪   [$ y# j9 {% S
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    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...5 ]: z8 T! x& t& h
ttwy 发表于 2010-11-3 22:38

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* G: l+ u2 w) C/ K2 J+ _' Z    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。