眼镜妈咪

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6 e* t0 M# U7 M6 L) a- ]) }小编说：' i: y3 \6 Y$ @, Z; g
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……9 K' W/ a  b/ \1 v1 M  S* {
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8 i( L4 L8 N' s6 P    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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7 i- A; s5 F, j( Q" k    方子：
2 g. c  v$ Y; S3 i$ s7 @    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。+ E2 L8 c( j! I3 ?
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5 A* t$ b! C' q# a: M/ b+ H做法：
6 Q, T+ O, M; e5 l6 }( H$ s6 s    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
9 f9 l9 Y, S3 g- \  K, g: N; |6 f    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
  M( J0 z$ Y  S    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）! k- b, C2 R1 |. D: d
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
9 E6 O! ]0 ]0 L5 r2 w    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。  b+ m8 v0 L4 j4 h* k( B+ \; `
    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。& z, ^/ {, o6 t, Y, `* s

7 `5 `& Z! ?2 ^; x" J这个是刚刚烤出来的样子
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这个是烤出来之后倒扣冷却, N( T6 _3 i+ r- D" z
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌* c) K0 B2 q) q* e
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这些就是做裱花的原料啦1 Z3 o0 w% F8 L

! n, s: N$ k( G+ f/ {; U8 G加好了中间的奶油和水果
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! G; ~% e' s1 x- s. Q5 q上下和上之后的样子
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0 ^, k( ?: o; `* e% m2 l/ C9 D3 v外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪
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) V3 X4 }9 w4 ^' V6 V  [! j( ^+ T, ]  C4 i1 B# P
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～
6 s7 j/ ]" j1 X6 H4 _5 M4 v回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了" y- p: Y( E* w

  b1 {) m2 y0 `/ Z) d  ~4 X* z- p馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
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馋虫。。。。。! D1 b- ?- N3 b7 E
笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

: \  P( h7 n0 L5 i# r
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吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
1 q' I4 H/ S+ Y9 Z小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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* g$ G2 r: o; `( k    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错& ?4 z7 r& L) i% ]9 |1 s! l
这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪
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  E7 F; T% c1 v$ E! q3 W' M9 }    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...
: E% G1 y' u  B/ P# mttwy 发表于 2010-11-3 22:38

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    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。