眼镜妈咪

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) U2 ?; a6 ~% Q小编说：4 g% |' ?; x, W6 I+ t7 n; M, }
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……2 F; n- }5 o2 z
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" P6 S; i0 l) b- |+ z    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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- B4 j7 h1 |$ l- _4 K    方子：6 s' h5 {% v9 t2 s3 E) l. t
    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。, c7 d6 Q+ |% S" \5 y% j1 s3 F* ~
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做法：
0 f/ K/ M$ J& ~# R- b- H    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
$ o* q- K$ Y/ C! @% q7 D' M& r- V    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
+ t. H! Z7 e2 o6 ~9 j" o    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
! s* v5 S8 A2 N6 E) M) A6 |    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。3 h# i' P4 _6 @* i: q
    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。/ w0 ^% o! N- j1 a; [: V+ J6 k
    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。8 j" s; v: y' K7 V5 e5 H, `2 L  d' B7 s

4 j" p* l  F3 Y这个是刚刚烤出来的样子  O$ x, C; [0 j1 P" A
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这个是烤出来之后倒扣冷却
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( G% l. ^/ m' _- C冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌, X" A' c4 k. B% d8 O/ ~
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这些就是做裱花的原料啦: k4 Q& z9 r: a7 @

8 C6 T  n7 N6 R. F' ]/ Q加好了中间的奶油和水果1 j. ^( h8 E& z+ {2 p% ^' b

. b( Y+ w$ i+ E8 J上下和上之后的样子
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; Y7 d9 o$ b0 o1 Q/ E+ \, P外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪   g! X3 F( p! G0 l

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* _3 o7 z5 |1 G& F    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～' v" }1 r% M: G& d7 P
回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了3 s6 e% F7 V$ z
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馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
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7 x# x5 b7 B$ O馋虫。。。。。
# n3 i* z* h) d+ b# ?* S笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

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吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
4 r) |' r$ T; w. S7 ?- i小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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+ z; O1 J+ n( L7 |4 M5 m    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错# C: f0 P4 ^4 w/ _& e
这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪
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2 @$ Z2 b$ b8 o* O& R    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...1 C) `# P, x6 Z* x; C9 t4 D
ttwy 发表于 2010-11-3 22:38

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2 {7 d' S3 F, O$ P7 [' o% p    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。