眼镜妈咪

3 g7 [; P& B# f/ F3 k. H6 G

/ |& {/ G; Z0 M9 k小编说：
0 [) w7 s' a& v$ g- @% \从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……1 N9 h: T' I6 A9 W) O3 d/ t
7 }4 A: Q6 I- k0 O3 b
8 P% @! T5 j4 ~2 j0 w! u& p: F

3 B& H. \2 L* i/ p* q6 y' A8 W" q7 W. y; g
    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。+ K  }! i( n0 O

: Z8 ], {2 [; A+ M6 h' g/ Z    方子：
" p/ x( P( ~% H! l    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。9 z& d* e' ~0 S8 z: z* D$ Z- Z

- T. i, g0 _( E7 ~5 h9 Y1 `" o  }& o
; |0 l& }; L% _. d8 _. B/ I" q# u: t  c
做法：8 M; n0 B, u/ c) t/ z% W& h
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
7 T) g6 L5 A- v6 m    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
9 p* [9 O+ u! |- w    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）+ D& `3 V( n6 a7 t5 ~! g1 ]
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
% y/ ?# G9 A3 P  f4 d4 w- @, Z    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
! [7 L, r! C0 Q% G& D8 p9 X    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。; q' U5 l$ o( V% K8 E4 x# _% }
3 f# f  Z8 D, y. N, k. N
这个是刚刚烤出来的样子
+ r8 I1 I) f+ n) W
6 g  |" {0 q  Y4 s* [  `这个是烤出来之后倒扣冷却
2 Z+ u) O6 j5 O0 Z% G
4 ]' w2 |! s  C; N; `& i; c冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌# [) B+ c& I2 q, M. J! w

  G3 q: H3 U' h, i- E6 b7 O- u这些就是做裱花的原料啦+ q: _5 L1 p  I  ~
2 E6 m% Y/ V- F% _5 T& I8 J
加好了中间的奶油和水果
) X( J0 z* @+ s) S1 h6 _
1 L$ o" @8 b0 N: g& g9 V, ~上下和上之后的样子# Q( B4 }- N/ y" M2 J& Y+ Q1 L2 p

: L$ A8 f& C8 [外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪
* ^# Q" K" L) d6 o$ ]! O8 F% m1 U! D  G- W" c

6 m3 u/ h/ A$ Y5 g$ I9 w    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～! j' ^/ q9 V% T! v+ `+ E  n
回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
; S' |/ T$ Z8 V. m" q; B# f7 w6 ~' q7 m8 E, B. B/ o3 N# K
馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
1 E4 t7 e& X$ ]% r. o& f5 m
$ h& j' {/ v- ]! O  S) O- U/ j馋虫。。。。。
' w' Q6 C# M( y# g: C8 F笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

, l/ ?* _$ N$ v# c
# N4 U; _5 L# x0 L
1 u+ [/ x3 i9 |0 C
吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
! I7 a3 f. u. f6 J) p* P小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

: T% M- g+ h; r- V/ s* i) Q% {
% N. b/ ?& n. y+ J! f% W8 \1 T

4 p( E8 O! |4 p: I3 }    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错
5 F& @1 U  z7 i/ u4 n: W这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪 1 G4 }2 ^1 n$ }4 I4 e. X4 L* K, Z
7 E1 s1 `5 A9 q$ l( W
. B! o1 D1 h* k7 X+ a) c
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...0 n1 Q) w1 u% Z- p% N' S
ttwy 发表于 2010-11-3 22:38

6 w( Z8 M7 P& }' u0 p8 o2 M
; |* w" ~3 `" R" e! R& i1 ]% D, R1 \0 z# I9 C/ l
    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。