眼镜妈咪

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小编说：
6 d8 s* Q# w: z2 M- t4 [/ ~- [9 N从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。; \4 m1 ?) l( M+ P5 s. M
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    方子：
) O) H% a( ~! s7 H. }8 K    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。- y9 I. m" L9 U+ d- j, ~

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做法：. Q2 r5 C- I0 N
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
& J# z$ y7 m& Q! f4 L. h3 }' I! f    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
; u( s2 f; g4 {    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）& n( J9 c& {9 K( W$ |8 ~
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。( s7 l$ h# e; V( |5 [
    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。, e2 Z, z: P4 i+ H9 y# p  N+ h
    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子2 o, K' }! I/ ^. Z  U

/ [9 G, X$ j- X1 }! G4 l这个是烤出来之后倒扣冷却
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/ W8 a$ h  N* ^( E/ X冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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这些就是做裱花的原料啦7 f, K$ ?. n6 o7 N: c$ R

2 F8 Z" ^" C2 [' S  O+ I7 [加好了中间的奶油和水果, K' q$ b' ~' o0 c( l6 j
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上下和上之后的样子7 ]% E0 N7 i4 K* ~9 @3 K5 R# Q% B

  f5 f+ Z% g. s) c: \/ U外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪 1 A2 o  B; p" _- t& k* R- V
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    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～! n( ^  e- _. Q6 l7 d' `( S) q
回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了1 L3 ]& w7 \; v  x+ |! I

! A- y+ y% u3 i8 p& D馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
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馋虫。。。。。8 g5 ^' z$ n. c. G2 p
笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

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8 n7 @) z2 Z* d 吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
8 P, @, F1 Q. q2 s3 T( O1 O3 s小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

! y+ F& d) G$ H( I) X$ x7 A

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    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错0 W: q1 A& b5 Y% F& @, t7 h
这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪 + X: T! K- @# o0 l) ^+ N% u

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# w& H. @+ I1 v: E6 W    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...
( C* n" y5 k0 m; P' ettwy 发表于 2010-11-3 22:38

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: T2 x# U3 ~+ N1 L1 n% ~( c    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。