眼镜妈咪

% b2 \. ?/ Q; w5 e
' I. g) _7 q2 q$ b小编说：
& J! Y6 e4 L: P; w5 d7 a2 p; _从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
% x! G% t; {5 F' P& k0 X* E7 E8 c, x6 H9 h9 `4 ?( H% E

" T9 e* N; o# W; R: {2 K2 m0 B- s8 v
( ]) J$ f; J) c/ q2 ~- G( Q' U
    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。' m+ g1 |$ i' t0 }" x9 _. m) D

* Z5 c5 ]; A  d" ^    方子：
9 h% c! y, S) K6 a8 v& P) U7 Q    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。6 f% }- T! k8 Q3 p

$ v/ l2 K6 A- ~
- O& o( G. _. a7 W; ?: u$ h6 @, \2 N! L$ Z1 V4 P( k& \: O
做法：: R( j* j8 n: z/ K+ q3 Y$ {1 v# {
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
2 k2 D& i% }: @0 |) l" J' e& w: T3 ?    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
; G9 q3 [2 o& y3 e7 A3 F    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
1 U! e& X- M5 M7 Y  s/ d% M: V    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。: t0 W0 y5 j- n! U6 J
    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
+ {5 r7 O0 Q7 d" w8 k) V    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
' _& T+ V# B  t5 I; T( p
- Q$ A; u+ q# K这个是刚刚烤出来的样子
9 C) ~& n% j5 A2 G" x! Q
  n. w. e2 G. ^4 H+ F( `: b3 D这个是烤出来之后倒扣冷却: Q9 [. c8 L( q9 o% F, J8 S( X
' m1 x' H: ~: B1 m
冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌) n7 \9 P2 Q( o$ M/ ^6 v

. }* ?) \2 h: c2 \6 ^0 Y这些就是做裱花的原料啦, {. s6 A) V1 [

, X4 J+ t% R2 C; @" m( C+ U# A$ |% i加好了中间的奶油和水果! x3 Q3 U5 o& C+ J* j- M+ B+ r2 ?( s
" h4 N  i3 R5 q' D2 U/ _, h
上下和上之后的样子
8 F5 J% x) _$ y% O0 z
: d: k" H1 {" Q' ^2 S; m6 P& @9 Q/ N( J外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪 6 R+ i2 E1 C9 m

0 D) C  o+ s+ w7 T
/ e+ d7 ~& Z5 Y! A' H; v; t" t$ e    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～! H' P+ t. z/ o* Z$ v* s
回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了8 O' F2 Y% \2 _

7 S0 z6 q  T/ a1 v- ~3 c4 c3 [% X馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
2 ?- h) A- X2 |# h: }& F" H. e. [" F+ K8 p
馋虫。。。。。$ d2 z6 ?$ ~2 h) ~2 C# z5 C
笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

! L3 }+ s6 e( n  R

$ e! g/ r2 s* V  _/ @* t" N2 `& P. Q6 W+ l/ n: o+ C- w
吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
4 e# F0 I$ k, }  {" O8 p/ ?/ {1 v小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

. G5 u# l* j6 b7 t9 W' O

9 C7 S4 Z& C2 |$ {7 R+ C) K: T$ N3 V- l0 B4 R
    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错2 A7 U# U* z2 Y8 b( W/ X
这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪
) C2 ^2 p' s+ j- `# |% ~. O5 g$ l  s9 o, j

5 I* m4 w! L2 \, B& q( n    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...
* z# n; R/ N2 O9 lttwy 发表于 2010-11-3 22:38

& g3 X; \; l0 [9 s8 A8 _+ \& l' C% H& G

  V" H7 p* g% n    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。