眼镜妈咪

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( @! A2 p2 D  }& ?小编说：
1 m- K! D6 n+ v从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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! @# Q/ z4 t3 `0 z, B0 v    方子：
6 C2 Y) d- M7 `9 f; o    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。
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做法：
/ L. d3 m4 v) ~7 B    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
3 I  g& M) {8 Z1 J7 u( G7 ?    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
2 h* ?$ L: C! [! O: Z) n* {    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）- I/ O8 c" c$ H' v( d2 z
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
( Q' O2 ~7 v, o/ q1 j# z    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
) E. w3 c; R0 f: k/ D3 c- f8 I; a    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子) q; v. i0 U3 @3 |

" D# @8 ]. G/ H( r8 h. F- D! ~这个是烤出来之后倒扣冷却
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌: e& ~, N  U+ G) `# U5 ^# B
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这些就是做裱花的原料啦
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" [/ L7 K; p, u% ~* Y7 ]4 Q$ @, U9 O- S加好了中间的奶油和水果. s7 }$ P5 v; b+ G" t, Z! X6 m
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上下和上之后的样子' E7 e2 a. V7 |4 o1 F5 A0 ~

7 @, X+ d3 ^9 \5 q. ~外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪
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7 P" ^5 f2 M+ b( l0 J) q" K: F# F0 M6 i) Q
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～" N/ ]9 D% I+ ^2 X+ o- J0 Z+ t
回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
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7 {( R( q9 L: M5 j& U6 i/ p: j7 n, D0 m馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
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+ _  ^5 r' L6 T) e, u馋虫。。。。。' }! n) X% s0 g/ i  U& s
笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

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吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
( M$ p+ n6 J: U6 [6 w8 ]* N. T- x小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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' k; W  m; k6 J! ^3 s  Q2 V: h    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错
) v; n" `7 Z4 l+ q2 Z, P" v' l  p" F这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪 ( E+ J* H- [" ?; O$ ]

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# k+ ~( |/ M  I3 W$ P, s    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...
/ H! _4 d, ]% y. z9 V8 r$ [- ittwy 发表于 2010-11-3 22:38

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    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。