眼镜妈咪

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小编说：
" r6 e" P: G# B6 I8 a从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……' A, w! e- X2 Y" N

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    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。/ B* ?- k* z3 q

  W" y0 t. a# W. T0 w9 b4 I+ G* N    方子：/ T0 Y; s( m. F3 O8 G
    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。
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, R) \9 r+ |' C. W" ]2 L做法：
$ B: h7 ~8 z. I* U5 R    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
4 o, D7 R- \6 J7 i; `    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。! d, X# a2 B" p
    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
+ m. c& @* G- G) }9 I/ C& s8 ?% W    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。( {0 i1 R/ n( x$ y4 l+ Z  |
    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
" z1 S) e* _7 z$ g) C. f    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。; G, v2 ~, J  t* r) x/ }5 h

: P, l4 q6 K" F1 i这个是刚刚烤出来的样子; {. B" l: }4 {& W( g; G

& q2 \3 \4 Z+ W( o* W这个是烤出来之后倒扣冷却
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌1 Q2 i' d2 u) e0 i/ a% P
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这些就是做裱花的原料啦
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( X/ l8 d7 S( s  ]加好了中间的奶油和水果
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$ v& o7 r1 s9 @1 ]上下和上之后的样子2 y0 f$ h5 K$ q1 X4 B

3 e& {! O; N$ t* U2 K# r6 K- O- f外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪
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4 f/ s5 F; Q; p9 K! |$ [0 B    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～7 e5 U8 N( A3 o" N+ L
回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
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0 y- p8 @) D. e* g4 R馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
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馋虫。。。。。
0 s5 ?" d, {1 i' j9 V/ w9 H笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

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吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
; B+ q: l7 K* w1 r小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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( n% I5 r& d9 _8 `    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错
8 ^* e5 m; j, S) ?, _6 ~这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪 2 F" @2 y7 ?1 M1 O4 _4 j

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* D$ v# b2 y2 \: n1 j* J% r    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...
% \! x, l3 W; I0 O" y- A7 Lttwy 发表于 2010-11-3 22:38

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. O% o5 Y0 u# r8 j) ^+ _) K    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。