眼镜妈咪

: j+ u) ^( O, L! J* l$ F7 k
: y, Y5 }) S' N4 a4 l小编说：
  t% ]* `' a% m' ?' O- v& f! T从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
& f$ a) p* c( z5 }% u
$ q/ i- m+ y9 n' n% {$ X) V
  W# R3 y  `+ }. F" x+ u
" X- x. @; T- O+ S/ E3 \* k9 P' C3 h* C+ `) N
    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
+ d! @& `$ F- x; s( f, x6 v9 \! }3 @6 L9 T1 K$ b) |
    方子：
" C9 [3 K. a2 X% `    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。8 C0 {- S/ k" B

9 f! _' Y. h5 P4 s, o: W& x
( w. h- Q7 U, L" R8 C) J
1 x* N! B1 q6 r" \; h* I做法：" a* ?4 A. m( s* F9 t2 k
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。) M5 v+ |: I) ~2 H7 F
    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
  y9 l4 Q, H% a9 w    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）; F. C/ D1 k) \4 X5 i/ x
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。. `, R& ?" l$ I( o
    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。6 T% T: Y9 ]! n+ e4 h3 K  c6 R6 B
    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。9 n+ B9 w8 j8 p3 ?' [9 L4 A+ o3 s
( B, N) [9 k, J
这个是刚刚烤出来的样子# u4 W7 j+ z& x. J: j
8 @: v% t% U/ H9 [' o/ I
这个是烤出来之后倒扣冷却; Z+ n( G* K) K" O! Q

6 A) c) s- d* x8 Q冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌5 C3 l$ ?! U# q0 J# X( Y% d* b0 V" t
  k8 V  ]* C8 }+ w
这些就是做裱花的原料啦( Q, w  u" G: _+ F
$ N; L; K/ z# G) {8 \/ f! @% m* |
加好了中间的奶油和水果8 [0 g" z) u/ m5 a
* x  K. _$ A$ c) p8 S+ O
上下和上之后的样子
: ~9 w. c% M$ X( E$ b
' Y  n: C' \3 ?% z: e外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪 ; J/ _' n" d9 C& e  U. n$ K

/ ]  g: A( Z7 a4 s7 L; p; l% X' L  `3 _. |" l3 v2 O2 n& _
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～
& i& W6 l& r: P( r( v0 }回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
" h; l$ M; y* F$ L" P& N( o1 z0 E4 D% d' @
馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
4 _( `, v6 H) m& S$ c. Z( g' W8 V" l6 z9 i  D" M! r
馋虫。。。。。
+ U' r6 u: `7 p$ p+ |) o0 I笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

! r7 ^( l6 m; }6 [; C. f2 h

; h$ a" [# H4 ]4 y. h) O! j3 {2 K% _7 B9 w* A9 o9 D: v
吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
7 }! _) r3 g4 s5 [9 {4 p) T: `2 p0 Z小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

+ @8 y4 m4 ]/ ]8 s  G# `" d2 ]& a0 }) N" k( h

9 O' D" @, i2 ?3 l' z  m7 U    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错
4 K; k& y: F% X1 k8 \4 e这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪 0 @% p  [' v, V! u# ^( n  A
4 A# ^) G6 R( |5 {' N7 L5 h2 e2 n. L

4 Q, r: Y, u/ g8 `: z8 O$ d) Z    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...
. t; }6 A, @: x3 e3 G0 [$ H' xttwy 发表于 2010-11-3 22:38

: B  E$ `% U! q2 C' e  a
; y+ f" S- W8 u% Y! Y& m( I: y# y

, p* ]4 I" y% O5 i5 M- X    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。