亲子
生活
优惠
当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 【最给力的2011年夜饭】+北京烤鸭家里做
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 1 | 浏览: 1520 |倒序浏览 | 字体: tT
[美味私房菜]

【最给力的2011年夜饭】+北京烤鸭家里做

[复制链接]
阿蒙的妈妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
98 
楼主
发表于 2011-1-24 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袭人 于 2011-1-24 16:28 编辑
5 j6 y5 @& s: Z2 q4 F: m- W6 P2 |$ a$ f( Y/ K
前一篇，我给大家介绍了薄饼的做法，今天介绍下真空烤鸭怎么能最大程度的接近在烤鸭店吃时的感觉。
4 z" N- c) X7 y5 z2 H       过年回家估计大多数人都要带上那种真空包装的烤鸭，但往往吃起来觉得很不给力，和在店里吃的相差甚远。% M9 t  A' J1 j6 {3 \0 c
       ' p6 n7 E5 b# y' d( {
       当打开真空包装后，这种方法一定要买整只的，把锅里放500毫升的色拉油，烧至八成热（油温太低不行），然后攥着鸭脖处，拿大勺子舀油不断地把油淋在鸭子上（开始时估计会有水分油会爆，这时不妨在油锅里放少许盐，减少爆的程度或者先由男士操作），至鸭皮用勺子碰时有轻微的响声时，基本算可以了。这样油淋法加热出的鸭子基本上可以说外焦里嫩。2 Z5 ]! k& O$ v' z( c
      淋过鸭子的油，不算植物油了，是动植物油的混合了。还可这样用，北方人喜欢吃葱油饼，用这个油涂在面上烙饼，可以起到层次丰富口感酥软的效果，比纯植物油好吃。
, i2 s9 Z( S& }' E3 z' {6 t
* R) N" }- k, O9 H! b【最给力的2011年夜饭】+做烤鸭薄饼如何不粘黏
2 s. m8 {- ~! `http://www.bjmama.net/thread-431863-1-1.html
已有 1 人评分经验值 收起 理由
小太阳妈妈@bj + 69 多谢亲分享 加分加分

总评分: 经验值 + 69   查看全部评分

收藏0
回复 引用

返回顶部

小太阳妈妈

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2009-10-16 
帖子
1963 
沙发
发表于 2011-1-26 02:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲这个做法好
  N$ w  ]0 h- S2 N) U  ^. F我家每次买回去  都是直接吃的 口感不很好。。。
7 R! t/ g9 d5 G  {+ p学习了
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【最给力的2011年夜饭】+北京烤鸭家里做
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部