本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2011-9-10 13:58 编辑 , j& `, W, H( W& Q& }* a. H# z
" i( @; t. N5 E, `4 b* C 有好几天没上京妈网了！家里有点儿事！( C% [8 k3 @% y+ d& u
今天特意“负荆请罪”！呈上粤式韭菜肉饺回馈给妈妈们！
/ r( j6 i8 y# k0 l( g 大头一直都爱吃韭菜猪肉饺，觉得又有植物纤维又有肉。但是上次他在外边买了一回韭菜肉饺回来让我和他爸吃，我们都觉得不合我们的口味，香料和花椒什么的太多了！可能广东的口味就是喜欢吃材料本身的味不太喜欢很多香料吧。
( r$ O+ ^% u9 M" f1 x 昨天晚上，大头休息，我和他爸就决定吃饺子和简单煲个猪骨汤就好了。; K5 I4 \) a1 I! K
包饺子主材料：韭菜、半肥瘦猪肉、虾米和饺子皮（市场买的）。3 N1 I8 y5 u# Z6 j9 h$ W4 {$ a$ \
虾米要先泡水，韭菜切1/4尾指长度（或更短都可以，个人喜好），猪肉和虾米混在一起剁碎。材料搅拌过程中，添加2个鸡蛋（对味道和肉的黏度起到作用）、生粉、少量酱油，和少许鸡精（如果材料都很新鲜就不建议添加鸡精，避免夺味）
1 X3 O. x+ K; V5 X6 E( r 下面就上图吧！: T: V& t. t5 F& @2 J. L
准备材料和包：$ ~0 j1 D3 G2 b- `/ R# M6 p
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不知道有多少人包的饺子外形和我们是一样的 哈哈！ 2 e0 r" ? M( H0 x4 e- u* N1 ^- U
热气腾腾，开锅咯！！ 酱油放多了，肉有点红了，吃起来也确实咸了点！昨天只加了1个鸡蛋，所以没明显看出来黄色！ 5 V( q# i1 N- U+ G2 M0 f
其实我们家在广东的时候，还会在饺子里加粉丝、黑木耳、红萝卜这些。这次做的韭菜肉饺是简单的做法。和大家分享一下！ 我知道北方人除夕包饺子会放银币、花生和红枣的。觉得他们的特好玩，希望大家也和我分享分享吧！
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发表于 2011-7-31 17:27
有空的话做起来还是不难的！我们家一直都有偶尔包饺子的习惯的 哈哈
