本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2011-9-10 13:58 编辑 : Y, k7 I# l: f; S( s" G* s
8 }" G/ v) W0 X) f) N) H 有好几天没上京妈网了！家里有点儿事！! w. @4 L5 }% h# I
今天特意“负荆请罪”！呈上粤式韭菜肉饺回馈给妈妈们！7 `) j2 W; h; P8 Z+ S$ r7 \' u8 z8 p
大头一直都爱吃韭菜猪肉饺，觉得又有植物纤维又有肉。但是上次他在外边买了一回韭菜肉饺回来让我和他爸吃，我们都觉得不合我们的口味，香料和花椒什么的太多了！可能广东的口味就是喜欢吃材料本身的味不太喜欢很多香料吧。' C, V1 r7 J" t" X7 e6 A5 W( w
昨天晚上，大头休息，我和他爸就决定吃饺子和简单煲个猪骨汤就好了。; S9 q" B& P: W0 S% ^
包饺子主材料：韭菜、半肥瘦猪肉、虾米和饺子皮（市场买的）。
# l3 u& O w5 f$ p* `0 } 虾米要先泡水，韭菜切1/4尾指长度（或更短都可以，个人喜好），猪肉和虾米混在一起剁碎。材料搅拌过程中，添加2个鸡蛋（对味道和肉的黏度起到作用）、生粉、少量酱油，和少许鸡精（如果材料都很新鲜就不建议添加鸡精，避免夺味）
% z, f- {5 y3 y1 K! ^$ V* {# I: o" Y 下面就上图吧！
- b0 z& C" [" Y7 J" _ 准备材料和包：
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! n$ t d( J, p d不知道有多少人包的饺子外形和我们是一样的 哈哈！ : V+ Y7 H6 B7 [ B7 I4 F
热气腾腾，开锅咯！！ 酱油放多了，肉有点红了，吃起来也确实咸了点！昨天只加了1个鸡蛋，所以没明显看出来黄色！
# w' ] _. z, q2 ^7 H/ ^0 R! F; j其实我们家在广东的时候，还会在饺子里加粉丝、黑木耳、红萝卜这些。这次做的韭菜肉饺是简单的做法。和大家分享一下！ 我知道北方人除夕包饺子会放银币、花生和红枣的。觉得他们的特好玩，希望大家也和我分享分享吧！ + ]! `- F' y9 t% Y4 \6 p
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发表于 2011-7-31 17:27
有空的话做起来还是不难的！我们家一直都有偶尔包饺子的习惯的 哈哈
