本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2011-9-10 13:58 编辑
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* _0 \# I" K; ]5 h 有好几天没上京妈网了！家里有点儿事！3 e* }/ ?7 t# k* z+ X& W/ {
今天特意“负荆请罪”！呈上粤式韭菜肉饺回馈给妈妈们！
* U' |6 k& S9 E8 B8 w1 S) B0 ^ 大头一直都爱吃韭菜猪肉饺，觉得又有植物纤维又有肉。但是上次他在外边买了一回韭菜肉饺回来让我和他爸吃，我们都觉得不合我们的口味，香料和花椒什么的太多了！可能广东的口味就是喜欢吃材料本身的味不太喜欢很多香料吧。- ~' U8 @+ F) U$ K7 E' e: W" P. V
昨天晚上，大头休息，我和他爸就决定吃饺子和简单煲个猪骨汤就好了。
% J/ g7 W, x3 |1 p2 o5 l9 P 包饺子主材料：韭菜、半肥瘦猪肉、虾米和饺子皮（市场买的）。- y- T# L' \* I9 s6 W8 S& j
虾米要先泡水，韭菜切1/4尾指长度（或更短都可以，个人喜好），猪肉和虾米混在一起剁碎。材料搅拌过程中，添加2个鸡蛋（对味道和肉的黏度起到作用）、生粉、少量酱油，和少许鸡精（如果材料都很新鲜就不建议添加鸡精，避免夺味）
! Y) j; f9 I' I) r* o* g+ m# ~. g 下面就上图吧！
. x( J/ p2 W$ h. W1 q. G! S7 W 准备材料和包：
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- H' Q/ r6 M" Q4 M不知道有多少人包的饺子外形和我们是一样的 哈哈！ # R2 ^/ ^8 [2 y* j) d
热气腾腾，开锅咯！！ 酱油放多了，肉有点红了，吃起来也确实咸了点！昨天只加了1个鸡蛋，所以没明显看出来黄色！
# ~3 R+ r+ q" q0 b3 a其实我们家在广东的时候，还会在饺子里加粉丝、黑木耳、红萝卜这些。这次做的韭菜肉饺是简单的做法。和大家分享一下！ 我知道北方人除夕包饺子会放银币、花生和红枣的。觉得他们的特好玩，希望大家也和我分享分享吧！
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发表于 2011-7-31 17:27
有空的话做起来还是不难的！我们家一直都有偶尔包饺子的习惯的 哈哈
