本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2011-9-10 13:58 编辑 ' U/ B. s+ Q: q; j! e# ~8 p
5 f' e/ E( n$ ^# ?; }# G
有好几天没上京妈网了！家里有点儿事！5 I1 q2 N5 F% V9 Q' ^. y+ I
今天特意“负荆请罪”！呈上粤式韭菜肉饺回馈给妈妈们！
7 p2 X3 s9 Q$ E+ Q% ^ 大头一直都爱吃韭菜猪肉饺，觉得又有植物纤维又有肉。但是上次他在外边买了一回韭菜肉饺回来让我和他爸吃，我们都觉得不合我们的口味，香料和花椒什么的太多了！可能广东的口味就是喜欢吃材料本身的味不太喜欢很多香料吧。5 `1 h8 U; m& |1 h( \, B
昨天晚上，大头休息，我和他爸就决定吃饺子和简单煲个猪骨汤就好了。
' K0 W1 T5 u( ~* Y' r8 M: j 包饺子主材料：韭菜、半肥瘦猪肉、虾米和饺子皮（市场买的）。4 h" A0 X( V# a
虾米要先泡水，韭菜切1/4尾指长度（或更短都可以，个人喜好），猪肉和虾米混在一起剁碎。材料搅拌过程中，添加2个鸡蛋（对味道和肉的黏度起到作用）、生粉、少量酱油，和少许鸡精（如果材料都很新鲜就不建议添加鸡精，避免夺味）
( p/ k4 Z, t+ `; Z# X0 N* n 下面就上图吧！
& ~- N, |6 a6 c, `+ ^ 准备材料和包：
7 @0 g( `; l: X ; P; e$ p; G( s
不知道有多少人包的饺子外形和我们是一样的 哈哈！
4 h8 B8 c2 T' a8 K- ?热气腾腾，开锅咯！！ 酱油放多了，肉有点红了，吃起来也确实咸了点！昨天只加了1个鸡蛋，所以没明显看出来黄色！ $ ^6 j! \ i" z3 s
其实我们家在广东的时候，还会在饺子里加粉丝、黑木耳、红萝卜这些。这次做的韭菜肉饺是简单的做法。和大家分享一下！ 我知道北方人除夕包饺子会放银币、花生和红枣的。觉得他们的特好玩，希望大家也和我分享分享吧！
0 K* R2 y% f$ q- ^+ f& G& ]& X3 `& J5 A
| 
发表于 2011-7-31 17:27
有空的话做起来还是不难的！我们家一直都有偶尔包饺子的习惯的 哈哈
