本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2011-9-10 13:58 编辑 ; h' I4 H2 x0 g4 M
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有好几天没上京妈网了！家里有点儿事！ e3 \. x3 f" U) q& y
今天特意“负荆请罪”！呈上粤式韭菜肉饺回馈给妈妈们！6 [+ u3 B6 A: l3 N9 W4 T
大头一直都爱吃韭菜猪肉饺，觉得又有植物纤维又有肉。但是上次他在外边买了一回韭菜肉饺回来让我和他爸吃，我们都觉得不合我们的口味，香料和花椒什么的太多了！可能广东的口味就是喜欢吃材料本身的味不太喜欢很多香料吧。
0 N8 }! E2 W& }* u5 ?2 N' | 昨天晚上，大头休息，我和他爸就决定吃饺子和简单煲个猪骨汤就好了。
1 h6 [! h5 b/ l8 ?7 e, D# p$ _ 包饺子主材料：韭菜、半肥瘦猪肉、虾米和饺子皮（市场买的）。
) X9 m2 R% P- Z; f* G& R; B! ^" l 虾米要先泡水，韭菜切1/4尾指长度（或更短都可以，个人喜好），猪肉和虾米混在一起剁碎。材料搅拌过程中，添加2个鸡蛋（对味道和肉的黏度起到作用）、生粉、少量酱油，和少许鸡精（如果材料都很新鲜就不建议添加鸡精，避免夺味）4 B8 D* g6 ~ r5 [$ \
下面就上图吧！9 C0 Z' v! B" }: @1 P8 l8 q
准备材料和包：
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/ H f0 {3 L- e* r) p不知道有多少人包的饺子外形和我们是一样的 哈哈！ # ?& ^3 w4 k; D0 A9 w# B, d5 {9 K+ r
热气腾腾，开锅咯！！ 酱油放多了，肉有点红了，吃起来也确实咸了点！昨天只加了1个鸡蛋，所以没明显看出来黄色！ 3 z& ~. w' r9 |! W0 {
其实我们家在广东的时候，还会在饺子里加粉丝、黑木耳、红萝卜这些。这次做的韭菜肉饺是简单的做法。和大家分享一下！ 我知道北方人除夕包饺子会放银币、花生和红枣的。觉得他们的特好玩，希望大家也和我分享分享吧！
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发表于 2011-7-31 17:27
有空的话做起来还是不难的！我们家一直都有偶尔包饺子的习惯的 哈哈
