本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2011-9-10 13:58 编辑 f+ E# y( {. C. i$ ^" l! W3 u
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有好几天没上京妈网了！家里有点儿事！7 Q4 E, p9 M6 H ^" d
今天特意“负荆请罪”！呈上粤式韭菜肉饺回馈给妈妈们！
4 j9 l d6 X, b- _" u 大头一直都爱吃韭菜猪肉饺，觉得又有植物纤维又有肉。但是上次他在外边买了一回韭菜肉饺回来让我和他爸吃，我们都觉得不合我们的口味，香料和花椒什么的太多了！可能广东的口味就是喜欢吃材料本身的味不太喜欢很多香料吧。: h0 O2 T& J* Q4 D' A
昨天晚上，大头休息，我和他爸就决定吃饺子和简单煲个猪骨汤就好了。. W! ~' B! k0 D4 v4 j$ k6 j2 x
包饺子主材料：韭菜、半肥瘦猪肉、虾米和饺子皮（市场买的）。1 i6 X) ^7 b8 l, s# e
虾米要先泡水，韭菜切1/4尾指长度（或更短都可以，个人喜好），猪肉和虾米混在一起剁碎。材料搅拌过程中，添加2个鸡蛋（对味道和肉的黏度起到作用）、生粉、少量酱油，和少许鸡精（如果材料都很新鲜就不建议添加鸡精，避免夺味）
( d$ `* Y ^! w! C8 |+ C6 I& n" T 下面就上图吧！+ Q4 g' z% ? b, N! o
准备材料和包：
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; j# [& q# a' [5 t6 H y) s0 }不知道有多少人包的饺子外形和我们是一样的 哈哈！ # v# \5 Z/ Q+ L* R' }
热气腾腾，开锅咯！！ 酱油放多了，肉有点红了，吃起来也确实咸了点！昨天只加了1个鸡蛋，所以没明显看出来黄色！ / T S( J) l# f( c7 }( M
其实我们家在广东的时候，还会在饺子里加粉丝、黑木耳、红萝卜这些。这次做的韭菜肉饺是简单的做法。和大家分享一下！ 我知道北方人除夕包饺子会放银币、花生和红枣的。觉得他们的特好玩，希望大家也和我分享分享吧！
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发表于 2011-7-31 17:27
有空的话做起来还是不难的！我们家一直都有偶尔包饺子的习惯的 哈哈
