【小丸子的厨房】---春节摆得上桌的素菜---白果西芹 - 我爱厨房

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樱桃小小丸子

大本

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

本帖最后由樱桃小小丸子于 2011-1-31 13:53 编辑
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春节期间，大鱼大肉一满桌，我们还是来点素菜清清肠胃，排排毒吧，吃点素，身体都会感觉轻松。& _/ j0 }5 g$ @3 K$ g" |; N
很简单的素菜，会带来意想不到的效果，西芹脆嫩、白果软糯，适合全家人吃。

西芹和白果的功效：2 \+ ~) ?, \4 \+ ?& \
　西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素，有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。
　白果又称银杏，是银杏树的种子。白果不宜生食过多，否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用，这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳，温肺、益气、止咳，对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。
枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
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了解了功效以后，说说做法吧。
1、原材料：西芹、白果、枸杞; ?0 _$ }, s8 h5 k: i( W
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2、西芹斜切成片以后用水焯一下，也就是放入以后等水再开就好了，然后迅速捞入冷水中拔凉，这样做的目的是把西芹的纤维断掉，吃起来口感脆嫩。: h" C! F9 P) z
3、把白果放入开水中煮五分钟捞出备用。
4、锅中放少许油，葱花炝锅，放入西芹煸炒片刻。如果是纯素食的美眉，不放葱花，用姜炝锅。9 u5 S7 r$ {: Q; i' X# d" d
5、放入白果稍微炒一分钟放入少许糖，盐，出锅即可。

6、这道菜做法简单、口味偏清淡，但是很有营养价值。