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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2011-1-31 13:53 编辑
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春节期间，大鱼大肉一满桌，我们还是来点素菜清清肠胃，排排毒吧，吃点素，身体都会感觉轻松。
- L: _0 w7 m* [很简单的素菜，会带来意想不到的效果，西芹脆嫩、白果软糯，适合全家人吃。! H5 o& k; _; R, K4 B6 i
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西芹和白果的功效：
6 m( x T( j0 n/ y 西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素，有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。+ K6 z# W, L# m5 k2 M5 q3 Q
白果又称银杏，是银杏树的种子。白果不宜生食过多，否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用，这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳，温肺、益气、止咳，对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。7 L% y: X) I' F& H/ }
枸杞： 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。: T. c. j) D- o9 S
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了解了功效以后，说说做法吧。
' f2 Q$ B, O5 I3 F6 D1、原材料：西芹、白果、枸杞( g; G2 Z! g5 N* o0 ~! A# A' t2 S
* P4 T, ]. }$ K: \5 q: a2、西芹斜切成片以后用水焯一下，也就是放入以后等水再开就好了，然后迅速捞入冷水中拔凉，这样做的目的是把西芹的纤维断掉，吃起来口感脆嫩。
, v$ t2 h- d6 e# a/ L3、把白果放入开水中煮五分钟捞出备用。
1 @) z' |* `: \' T+ O- i7 W" w4、锅中放少许油，葱花炝锅，放入西芹煸炒片刻。如果是纯素食的美眉，不放葱花，用姜炝锅。3 ?2 F- I+ k% J1 U* I2 K! C9 O
5、放入白果稍微炒一分钟放入少许糖，盐，出锅即可。
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. i2 Z! k- F' V/ G6、这道菜做法简单、口味偏清淡，但是很有营养价值。" G) ]8 B, p9 Y, V1 a6 k7 n' K
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发表于 2011-1-31 13:49
