【小丸子的厨房】---春节摆得上桌的素菜---白果西芹 - 我爱厨房

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樱桃小小丸子

大本

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

本帖最后由樱桃小小丸子于 2011-1-31 13:53 编辑 ; K% T3 s4 B9 h
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春节期间，大鱼大肉一满桌，我们还是来点素菜清清肠胃，排排毒吧，吃点素，身体都会感觉轻松。: o% C  c! w0 Y' _+ G& g# ^
很简单的素菜，会带来意想不到的效果，西芹脆嫩、白果软糯，适合全家人吃。4 F) y, Q% R3 E, D3 E' b
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西芹和白果的功效：$ h: p7 w' |( W3 }. p
　西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素，有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。
　白果又称银杏，是银杏树的种子。白果不宜生食过多，否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用，这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳，温肺、益气、止咳，对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。2 J) A2 I  i* X, K2 ^2 t3 V
枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。3 X! `8 d5 \" b( O3 o' e

了解了功效以后，说说做法吧。& Y( x$ {& B8 i
1、原材料：西芹、白果、枸杞# G3 a8 y0 S4 q( C3 @  q6 e) _
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2、西芹斜切成片以后用水焯一下，也就是放入以后等水再开就好了，然后迅速捞入冷水中拔凉，这样做的目的是把西芹的纤维断掉，吃起来口感脆嫩。. E! H$ d3 \! [
3、把白果放入开水中煮五分钟捞出备用。
4、锅中放少许油，葱花炝锅，放入西芹煸炒片刻。如果是纯素食的美眉，不放葱花，用姜炝锅。( T" j" g4 [7 B! L8 F& t6 M
5、放入白果稍微炒一分钟放入少许糖，盐，出锅即可。4 `4 F* ^4 Z& `/ A! N+ R
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6、这道菜做法简单、口味偏清淡，但是很有营养价值。