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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2011-1-31 13:53 编辑
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) H7 m- P+ P. r春节期间,大鱼大肉一满桌,我们还是来点素菜清清肠胃,排排毒吧,吃点素,身体都会感觉轻松。
/ p v7 h ~; @. z# m很简单的素菜,会带来意想不到的效果,西芹脆嫩、白果软糯,适合全家人吃。
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2 [ x0 N$ j) o: ` x y西芹和白果的功效:+ C2 }1 f" M L
西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素,有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。
8 O& U* X v4 a% t: i) S 白果又称银杏,是银杏树的种子。白果不宜生食过多,否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用,这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳,温肺、益气、止咳,对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。
3 y. e6 g8 b4 p/ B 枸杞: 补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。
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了解了功效以后,说说做法吧。
& R- c8 p& q* ], o3 ? D1、原材料:西芹、白果、枸杞
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4 t1 q9 m2 b) L z+ p- o1 N2、西芹斜切成片以后用水焯一下,也就是放入以后等水再开就好了,然后迅速捞入冷水中拔凉,这样做的目的是把西芹的纤维断掉,吃起来口感脆嫩。/ N+ s2 C; h2 [& R0 \% u/ t
3、把白果放入开水中煮五分钟捞出备用。; E: {. ~% p" D! `
4、锅中放少许油,葱花炝锅,放入西芹煸炒片刻。如果是纯素食的美眉,不放葱花,用姜炝锅。$ Y4 }5 n/ E& w) W& W7 u
5、放入白果稍微炒一分钟放入少许糖,盐,出锅即可。
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+ e" O3 I, G: b6、这道菜做法简单、口味偏清淡,但是很有营养价值。
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