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阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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楼主
发表于 2011-1-18 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在家全职,没事找事。除了带孩子、上网购物,就喜欢做美食。好多东西外面的不敢吃,有防腐剂。所以自己动手做放心的泡椒凤爪。& K0 {4 ]( S) K, h( d
: N: x6 h9 {0 i9 e2 [
1、        原料:鸡脚、盐、花椒、泡椒、泡椒汤、干红辣椒、姜、八角
6 x4 C1 s) f7 l# s; D+ d& c; w8 I0 t2 h$ D: O! J

( \0 U& h4 g" _2、        鸡爪子洗干净后,剁掉爪尖,然后对半切开
5 f* u9 q( X# s. Z; F0 `
5 p+ f% j8 [7 c2 h" q$ ?% d0 {/ H. d0 o( N4 A' R3 n6 a
3、        花椒用开水泡开,泡椒对半切下,如果不想太辣就不用切开7 H; L8 k6 p) j) o" `5 K& f

1 W+ P6 F8 W' i7 r8 {+ w
7 P  `$ W3 U& j: d4、        水开后倒入鸡爪,放入适量的盐,少许料酒,八角继续烧开。鸡爪子煮好后用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了
8 R2 i/ N8 Y. P% m- k# w- o# ]+ Y) i) ~5 P  \& A9 S0 A8 K

5 Z8 _. |/ l, U5、        将鸡爪捞出,并冲洗。时间冲的越久越好,有人冲了1个小时左右。说这样泡出的鸡爪子白白的,而且浸泡时不浑汤。我比较节约用水,所以一般就只是冲一会" K. m5 g5 j' }' g
注意:如果是夏天做泡椒凤爪,最好的是煮完捞出放在冰水里。这样吃起来更有嚼劲。但是现在这样的冬天就无所谓了$ I  T( P- U6 S  A
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6、(因为是一个人操作,这张在锅里的照片没拍,直接跟大家说步骤)
0 N3 o; O% t  A; p# ~  N: i! a放少许油,油开后放入干红辣椒,有糊味后把图片3调好的全部倒入锅中,然后把鸡爪放进去进行最后的调味。糊辣椒的味道会让泡椒凤爪有种很特别的味道
; d& D" {/ b" n* \# h% o
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7、把鸡爪装入可密封的容器里。汁液要盖住鸡爪(这是为了拍照留了一点没倒进去)。盖上盖子,两三天后就可以了。) E8 c9 C( \  ]# i. ^, ?

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阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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有兴趣的可以大家交流一下其他特色小吃的做法哦。2 u, B& ~* N4 Y" p% d! a9 k7 A0 r1 F+ R
本人很热爱厨房

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宝宝生日
2011-09-11 
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在家全职,没事找事。除了带孩子、上网购物,就喜欢做美食。好多东西外面的不敢吃,有防腐剂。所以自己动手 ...
" \4 \; ]# p) S! r& emomoer 发表于 2011-1-18 22:56
/ _% b8 R/ r4 x" _7 V

3 Y  Z6 Y6 k, Q/ E# N: y8 Z- [9 ^' ]" v
" L% g* E8 D, |7 T/ @0 g$ N6 P    我最爱吃凤爪,有机会跟亲学习学习,呵呵,口水留出来了。
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

不错不错- a/ b. K/ M& O( U/ R
要不要放点泡椒的汤阿
阳阳妈

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宝宝生日
2010-07-01 
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回复 4# kexin@bj
# D  P+ M' m/ p6 Y2 l" ?: C( u& c- q5 D$ U& B

( d; Z( ^7 A8 D$ h1 a/ e    要放点泡椒水的,如果允许,可以多放点。7 y  F( b5 E! ~% e0 \/ U- h/ |
吃完了泡椒凤爪后,里面可以泡点萝卜吃,也不错呢。

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宝宝生日
2009-07-24 
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1530 
哇,爱吃这个,来这里真是让人流口水呀!!
阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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是的,很多人都爱吃这个。在外面买的还是有点不放心,因为那个白白的觉得特别不舒服。而且一般在外面买的那个爪子的爪尖一般都没切掉,看着挺恶心的。还是自己做比较放心。

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宝宝生日
2010-08-14 
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话说俺是超级爱吃这个啊,但是从怀孕后很少吃了,生完孩子后压根儿就不敢吃了,怕孩子上火,前两天还买了泡椒味的豆腐干,一点味道都没有啊
阳阳妈

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宝宝生日
2010-07-01 
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回复 8# blue·lee
6 A+ {- B8 d8 n; g7 l0 }是的,我也是因为要喂奶,都不怎么敢吃。偶尔吃点,这个主要是老公吃了。

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宝宝生日
2010-05-06 
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楼主你太有才了,照顾BB还有空研究美食,我和老妈两个人光是照顾BB还应接不暇呢。

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宝宝生日
2007-4-19 
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827 
我也爱这口,那天做来试试
阳阳妈

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宝宝生日
2010-07-01 
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回复 10# sammi821225
; Z8 ~/ w1 R7 M; E7 Q5 `" g" Z7 M4 ~

3 ^; X; C4 ?8 w# j8 o" H$ R    呵呵,我宝宝养成了习惯比较好带。我都是趁着他睡觉了做事情。不然一个人又要带孩子又要做家务,确实没有精力做别的。

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宝宝生日
2009-10-16 
帖子
1963 
受教了!回去亲手做试试~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
6796 
收藏了,谢谢!
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自己动手做的泡椒凤爪
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