' W1 O3 X8 B' t" c2 V这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖,我喜欢甜一点。
( _. e# g4 W6 U' K. W
' a5 N7 `5 ^# [! t0 e* j$ V
8 [! A3 j- p2 @; y7 h9 ^这个瓶子是二十斤的容量,可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。
W& }2 N" G5 o6 k5 N8 m N 五,夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我最多二十六七天就开瓶滤渣。/ y$ E9 O" R/ w4 B6 _% ?% L
7 V9 e; i$ P5 k' E- m$ t 六,葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。
8 s' h# l$ h+ s n, |# h5 ^
5 Y' p3 Z# z, i7 A" u6 N; b* s
6 z9 b, ]/ i: e# x6 Q- j9 f: P/ X! e8 N! Y
* _ H; U( ^! O+ {; {& a
今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点,现在气温只有二十几度,可能得酿二十六七天。" ^& f9 |) M U/ p$ ]3 w0 \
: a* ?* T, W+ ~
[0 b3 J9 B$ |; O6 X- @
! j" U( N9 V+ {+ m
- u: j# @) Q- r+ p$ r
: ^/ b; Z: ?8 [3 f) Y# Z大家看看,这是我去年酿制的红葡萄酒,怎么样,还可以吧!葡萄酒,刚酿好的时候,酒味淡淡的,但放上一段时间以后,酒味就很浓了。这种去年的红葡萄酒,我也只能喝两小杯(最小的酒杯),再多一点就“满脸红霞飞”了。; }5 I4 I6 w: k6 ?' d9 P
/ w9 S2 g+ g. q, J$ ~9 Q7 |1 k
# W. I# Y2 T% v: X+ w) s% k
/ d; S8 p+ f* L" p+ S
|