6 q) M! F0 W' t/ r: P这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖,我喜欢甜一点。 2 {; Z% B& @$ y7 w% F
1 b, n5 D! |! }6 X( ^. Q. T
# `$ |' w8 t7 E+ I; v Y- }这个瓶子是二十斤的容量,可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。 ! w8 x+ W& G) e1 R
五,夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我最多二十六七天就开瓶滤渣。# w8 b3 K1 z& g8 h: p
& W3 J) D1 t4 V0 M D 六,葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。
' g1 D& Y& n/ Y5 Q9 ?
* Z% v0 M# G- d, z7 ]/ H9 j. Y
$ o5 x% ^1 g; e' O& {8 t- U0 j3 }5 l
4 W9 j6 C2 ?" ^% R' k* x0 d( c今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点,现在气温只有二十几度,可能得酿二十六七天。( q5 T+ g ~% ^; m
5 f; P4 ?! K# u& a8 h+ v0 S
1 _/ C2 ^. ~5 `& n1 t+ f7 }+ Q& E# i" [/ u$ t
9 k* {7 c" b0 Z" A4 p) g' r
4 ]( J: t7 g2 v( I) r
大家看看,这是我去年酿制的红葡萄酒,怎么样,还可以吧!葡萄酒,刚酿好的时候,酒味淡淡的,但放上一段时间以后,酒味就很浓了。这种去年的红葡萄酒,我也只能喝两小杯(最小的酒杯),再多一点就“满脸红霞飞”了。
% E' z4 F; m! d+ ]9 h
+ J* W0 ]$ C! l b, S, X1 O; }3 }6 q2 c: H: e
& U; h+ p m0 E' U/ }$ M4 f
|