! T) n' s' g1 [这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖,我喜欢甜一点。 2 h/ p4 ?% }* E6 j" ~; y
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: Z+ _! x: F' Z7 {8 a这个瓶子是二十斤的容量,可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。 * F$ H* B0 f3 y- l' c: e$ C3 n* |
五,夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我最多二十六七天就开瓶滤渣。
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六,葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。
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' o, Q: \1 W+ {今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点,现在气温只有二十几度,可能得酿二十六七天。
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0 x2 h+ {3 t0 Q0 j( S大家看看,这是我去年酿制的红葡萄酒,怎么样,还可以吧!葡萄酒,刚酿好的时候,酒味淡淡的,但放上一段时间以后,酒味就很浓了。这种去年的红葡萄酒,我也只能喝两小杯(最小的酒杯),再多一点就“满脸红霞飞”了。
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