- 妈米
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自己在家没事，又不知道吃啥，干脆就吃这个吧
! `- d& e% o6 y. G! q可想这口了，自己试了一下还挺成功，全让我吃了
! D( i) S q$ E最好选里脊肉，我们家冰箱里没有了，我就随便选的瘦肉: o9 G# R( l. K3 V8 q9 w" d
原料：里脊肉 姜丝 葱丝 蒜片 香菜 胡萝卜 盐、料酒、酱油、白糖、醋、水淀粉、
. `, ` A2 j/ j$ _3 S" U% o7 Q: l: a接下来是做法
3 A' J' D: z% p4 B0 v7 \" R) E) |$ \1.里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用盐、料酒拌匀腌下；用淀粉，蛋清及少许面粉调成稠糊；
+ C+ |0 Q' [" ?5 U7 I另用酱油、白糖、醋、味精、淀粉等对成汁。 + O/ {* |2 |: h9 w0 o
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8 h4 W6 W; ^6 m3 C; E! K2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。$ T# l+ y# W8 E# t. E1 [
0 H) H! ~5 K$ q1 z" f 5 B! y: I6 W& Q& E
; Q. o9 M. j+ c+ C( N% b3.锅留底油，投入姜丝、葱丝、蒜片炸香，然后放入胡萝卜丝翻炒，下入炸好的肉片，烹入汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
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发表于 2011-3-2 16:22
