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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑
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- G7 a3 o; Z, D* n' c$ t看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧
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面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵
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6 p9 Z" l4 I4 s4 b2 Z H然后分割成型,装入模具
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8 ]7 j- B& G# ^& h末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。- [1 x9 x8 q2 {; n
" n: k, e9 _ Z2 |看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢3 p0 g: D; D# A6 G, `5 Y7 F0 D
2 S- ^2 B G9 F. W6 t看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。9 \9 ~, s1 ` c
! ~1 e9 E* R+ ]3 n- \! A* Z看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。- q6 W6 t5 w' e# F f
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带好帽子,避免头发掉落。。。
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2 e' m8 P$ T% U u# k( E大人们穿着工作服这造型也不错4 H5 y! F, N. [) ?0 \+ O. @
h6 i! Q- K) O抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀2 y7 \! s, _7 }
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进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走+ X# m% A9 [/ N6 x) z2 {6 Q
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然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦
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每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧 u* E2 T, r2 A c, W, t2 ` f4 N4 N
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不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀
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一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。
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7 t6 Z0 h p- i" Y* f5 j装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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