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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑
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看完面包制作的流程图，了解面包制作工序，接下来就看看实际的生产车间吧7 r2 @/ p+ {5 T* ?! K: n
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面包需要选料配料，中和搅拌、2次发酵
1 g) w5 T1 R) k7 m) u6 i
% C, F: U$ \* L( M- s3 s然后分割成型，装入模具
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末次发酵，然后入炉焙烤198℃~230℃，出炉，在大风箱里冷却，然后进行包装出厂。。。
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4 L. B7 s2 y) C# |+ ?6 f3 U* y看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀，每天出产可是在30吨以上呢" @" a/ o. k4 o, K- u
+ j4 X4 J; M k$ Y% {看看得得荣誉也不少，确实是又实惠又好吃。。。" T1 x$ [6 Z" Y8 x
: W& o9 ~0 o% G+ Z, V7 m# Q% E看完了可轮到咱们自己动手了，开始准备吧，分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。
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带好帽子，避免头发掉落。。。# f' P$ z% z9 Q, A! d
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大人们穿着工作服这造型也不错
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& r/ L: `3 w9 Y/ B/ |1 p5 a抱着宝宝来一张，确实不一般的体验呀
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$ p8 o- G3 ]$ N& L2 r* x7 `进入风浴室，让机器将身上的灰尘都吹走: U9 N: ^) Z( t4 w, Y5 S0 W) S
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然后依次消毒洗手，这吃的东西可要讲究卫生啦$ B% a" ^9 C" Y9 M; w3 F/ d5 S
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每个人5个大面团，都是已经发酵完成的了，那么快点动手吧+ o8 T3 `: K( A7 R/ ?
4 D( F+ f `: I2 e# J8 ^/ o0 W不一会各种形态不一的面包出土了，麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀
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- k# B+ l' F2 t7 T' r$ B一家人的互动，相亲相爱，一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。
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装盘放在烘烤架上，接下来就等着吃咯。。。
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发表于 2010-10-30 21:10
趁着时间充沛和胡主任又核对了各项准备工作，终于放心的到大门等候各位大虾们。
真是乖宝宝呀。。。
对妈网太支持啦。。。绝对要给最热烈的的掌声。。。。
发表于 2010-10-30 22:40
