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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑
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看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧
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面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵. p; C( B. v. s% ~+ j2 ^, u7 Q5 x; T
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然后分割成型,装入模具
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. v4 K7 P' D w1 Z# q8 K末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。' o9 \/ o7 ?% l; ^6 e6 F0 m
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看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢
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看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。
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( t) I+ }2 p+ n* y! z4 b7 i看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。, G- s( L7 N( T3 Y
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带好帽子,避免头发掉落。。。
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大人们穿着工作服这造型也不错" n9 E+ O" Z7 n# c/ \. {8 m
. ?% I9 L- [$ x9 P, \抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀
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, }# L/ Z6 x, B8 v- d0 F, s8 s) H) \7 A进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走- G* T, @0 D) a: ? [9 N
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然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦
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每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧
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# S7 X. h9 l; n1 G+ v( i$ J不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀
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# f; ]( k. E! D9 ?! o. o一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。
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. y6 o4 N# ~0 D/ ^装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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