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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑 1 y1 I% _" r: u
, Q5 d- m9 ~3 A* g7 O& q- z, c# J) F" O5 t E; j. J8 J- ^
看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧
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面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵
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, {4 B/ I1 j6 q然后分割成型,装入模具# n( H) w. }! R3 q; j) q) s
" ?0 v6 B5 b$ S$ q) [# W9 i/ E7 n) @5 O
末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。) L. C) w" z6 l: P. {
+ Y3 r1 [$ h+ i5 w看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢( F! e- k+ w7 f. A; ?- M* m; \
" N$ k6 o0 [/ E4 ^! o6 Q, \6 ^" A看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。
4 G3 J/ N6 V* I3 p0 A7 k) b6 [4 W# G/ j+ ?. j! X8 o7 a6 F% o1 S
看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。) W. B0 b O6 J3 ~- i
. x. h8 f: x4 u0 m! \带好帽子,避免头发掉落。。。
' u$ d r! J2 W" K) M" o: }0 z
/ ]+ h! \) N/ i$ j: q大人们穿着工作服这造型也不错
( b# S: |$ I2 l+ A/ q; N" I$ P( S, Z+ m8 C( R+ o7 a. b
抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀
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8 e8 R% @" P9 G; Y) O( {进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走
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然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦
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每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧
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6 s9 P# l. g1 v4 C不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀0 N8 Z; v" O1 R5 B, `" y
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一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。) v, A: \5 i z9 T* G8 t* ?
+ c* ?! ~: L) @ Q3 B1 G装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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