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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑
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看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧/ O. X& h% c7 z- p- m9 ~& {4 b
; h: H, ?! t* ?* Q$ G
面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵
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然后分割成型,装入模具
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0 `. e& G' i) D2 Y, G: c# R8 E& d末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。2 ~, |. X$ l! A3 f* F, X* b% i
2 m) t6 d% W, }, Z* j' k
看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢: C) d0 Q" p; {7 A3 ?+ y! e, k
( a: m4 d7 _8 _2 H- X! U
看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。
1 a. u* K/ d4 G
" ]3 Q: U$ U; v+ M: L' S看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。
& w. m- p5 ~2 \& c5 ?
1 Z( E0 N) }6 S4 x! q带好帽子,避免头发掉落。。。: s3 ^7 b% Q8 {7 E. X! c, L$ k5 K
& W* D$ C+ U- B2 U1 J大人们穿着工作服这造型也不错
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7 n# A& E4 M n1 D. }抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀
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1 Z9 Z/ K: m' o$ t) v进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走
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然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦' P" c& @$ H$ B- Z
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每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧 h$ b8 T b4 \, S. ?5 F7 A
b* ^' k# A+ C+ P# j! }& y不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀
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8 j, u/ T& m2 W0 j- \一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。
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4 q, v& Z( K+ ]0 C0 s' k装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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