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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑 1 _8 e. m, m1 w
, \0 T; W3 _6 k% A5 l) X9 Z3 y
8 e4 O: `) P2 V# ?/ H& v看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧8 `) G/ U2 Z: H: I" }: i
: [3 H. _" x6 @; p; b面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵
& v2 G, I5 j6 c! {& }6 X
7 O. ~2 u2 `9 d' c% d- ^然后分割成型,装入模具' L R2 ]. l s
, h' |7 E$ H$ v7 M2 f末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。
2 {, ^$ B# V' g/ R( _) U, @3 {+ ?
看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢
! \, j9 z/ ?7 L$ [5 k
' B" ~* H! ~- u: H7 H/ e看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。' s! ^0 C% }: z( a/ n
( o" Y: i' \* S# |看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。3 [! z" d% o% l# M9 T7 I7 a% A- o
" I. `$ ]" [4 R4 L$ ~带好帽子,避免头发掉落。。。
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大人们穿着工作服这造型也不错
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抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀3 |1 r, M$ b4 I/ h4 C
, o! H* B# v* i进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走$ Q( k7 I$ q9 b6 W: f
3 R' {7 i- a K/ i* O
然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦+ f7 t; J* N+ o$ _5 N% \
( c* T5 n5 A6 A1 r7 d! P& ]+ r
每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧
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3 c# t$ @! y9 x: O$ \( ~2 k不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀5 F$ k4 E7 k+ F3 {1 G5 |
, A, Z+ v% ?$ u2 ?9 J- l) c1 g2 S一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。
~ x. Z( A! f) V9 A$ O+ v
! H) f e9 T+ |6 Z; O/ J3 n- ]装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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