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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑
1 Z; B5 h9 y- U) ~0 T: I2 t4 @, |5 A" Q1 t2 O
* c' Y0 ?, Y M' ]看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧 u$ g8 h6 o+ y. F8 b4 ] K1 b4 ?
' X/ x# m# l9 N; u6 n
面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵! Z. p: C+ h+ S# h
' E7 X0 ^/ q9 O- V1 }
然后分割成型,装入模具
$ \1 ^7 }/ G, q9 H1 W0 G/ ]6 S( C) e
末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。7 i. S. [+ N) }0 n# m; E2 W
2 ~7 s( D) _! w$ `. `: Y0 L
看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢; y) r2 s1 @. i2 z& Z# \4 a
& Y8 @' K5 `( T8 W6 R& c$ y0 [) E9 \8 @
看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。0 w" b* l6 u; P- o/ N
3 D# U4 v+ G1 S8 }6 Q& A1 s
看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。0 W0 [' a1 b+ ^9 R! q; t
5 m! r- A, [% r9 p5 |0 Q7 A
带好帽子,避免头发掉落。。。+ ^" ^4 U2 O! n/ |9 S Z. s- v7 c
, H% b3 n2 s$ ]- t大人们穿着工作服这造型也不错6 d6 E$ S: \( l9 p; l5 q& l1 m. s
" z9 o. W# `2 K3 C$ O
抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀
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进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走( k2 @6 f( I: y$ m$ \& x
# h4 F6 H6 Z" w9 v
然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦% j; [: q" b" T! Y
. m* x) b9 X x: d每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧
& }) q6 y: U0 h# T5 u' h
& @9 E" c5 ~) N# u+ @# ]不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀5 C6 d* O% B) ]* ^% m& i5 V
: P R% G! r3 H* Z4 U6 n% ]
一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。
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7 n8 x0 a' P6 o% x! X9 y3 Y, f+ X装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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