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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑 4 m$ G6 ?/ |; b. L! [# H+ c! _4 N
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3 G9 G2 m$ U" C+ T) u看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧9 m- G0 a# q- i
+ U$ r5 m, N- F# \# V面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵) B$ _# N/ ^0 b! j' x0 G
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然后分割成型,装入模具) h1 D& n- m, X% t. k
) J. c! }0 e$ p末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。& h# q( @2 a& n, y9 o
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看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢
, I: B6 k0 @5 ~$ r4 F1 d0 x! _5 _6 J; X+ V9 F: P2 g* Z
看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。/ w ] Z5 h+ ~9 B# n4 Y, d
1 c) b6 l& ]) D4 o/ r) W6 `看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。
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`; w. X4 V2 q/ C# X+ ? w带好帽子,避免头发掉落。。。1 Y1 J0 V( S8 o" f: Z7 A8 e+ |
/ t; _4 Q) u& J; ]0 I* ~$ B, ~$ w大人们穿着工作服这造型也不错
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$ a2 h5 D$ E, e抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀) P# a7 f) C) \# u
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进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走
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然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦
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每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧' h* }7 {" ~$ l
3 Y* k/ e2 ^, s3 |3 u
不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀
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一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。; ~# Q. i) C) o' w
# B+ K5 h* k. |. s( b+ R+ I2 I装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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