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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑 / E N6 ?5 R- k+ f# p6 G; S
, \% A/ o \! `' c! P
+ t. r1 R% v9 E+ \6 w看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧
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1 W: y7 u) k& A! C) E$ K% l面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵
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然后分割成型,装入模具) U/ H+ M% M/ h. N
; i. B% S6 q; R, s+ q& x, w! K$ A末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。
+ d7 x% k4 I* k# V7 _ D* n% @7 G7 B3 L( ?( a- H8 Q9 S
看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢3 c( m S2 N/ T' q
; }1 g2 O" l" X) ^# T7 j3 T/ c; }: I看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。
! r" ]& q* t& S. y7 S, W2 N# x) q0 S% c; q. T! L
看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。5 E' m6 Y$ n# _4 X( @. n9 I
7 v+ ?/ [1 g7 _: B$ _带好帽子,避免头发掉落。。。
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( X) p* T( K0 s2 Z) v3 s. B/ Z0 H' u大人们穿着工作服这造型也不错
3 `; V/ @: `+ f W3 u. ]6 Q* D8 S- C7 l
抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀
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+ m. ~- j* x8 D" L6 q* X进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走8 K5 G# g3 f# d$ J; |0 J+ [, R
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然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦
+ N2 q% b+ s: i3 ]" i; N$ ~2 r0 u; q% }
每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧# M" Q! q- [' V/ k2 U* G/ Q8 |
; C. L0 i5 W3 I) |& r2 L1 m% a
不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀; c- I& B+ T! a3 {; y- I% S, Q
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一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。
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: A4 m3 R; W- H; L3 ?* c0 W5 {装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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