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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 ( y! z8 c( K1 d! b) B0 `
. @: P6 g" h) u- P% Z" z; S
年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,% x4 `# ]4 H9 C9 e9 ^1 O) p
结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!9 U) C# c/ a+ x
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
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" Z2 a' y6 [0 F部分菜加一些做法哈~~2 j1 p2 G% `: m
1、剁椒鱼头- K3 `1 ]. U" L3 n# l5 _

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材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
$ G, X! d C: `; P2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。% \, H7 a3 F4 i3 L
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
% \" O2 r( _+ Z: ^4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
0 D; r; W0 e* F9 d6 o2 T, J3 |1 F& `2、酱骨头$ Q3 d5 E4 A0 m G7 n; K3 B& q
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3、蒜苗小炒肉
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1 n( {' o8 w% N
: N/ x$ O7 U& j. Z) {- r5 O4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)4 L) @. {6 F V, ~) b6 c7 A
+ K% t! J% `' S" ^- Y
1 W4 l# v" [! [7 a5、珍珠丸子
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7 V! D% M4 m( r: Y* u. e. J+ \& f- ^! V! t0 P: b8 ]) b
6、苗香木耳鸡
! Q M9 q/ D, V: i, u8 h: Z# P! R4 o
2 r8 L8 B' p. A# |1 b) ?( |, v, f6 r
7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)% r" ] x% l% U$ [5 ~) j
% u! h2 V. a* c* q
8 C9 ~3 v: ^7 a! v
8、樱桃肉/ B" h6 ?- `2 ^! N7 i* t

' [, G' J( I; D" @ J3 s) t1 G
6 X$ z% F1 c4 x做法:
" P, l$ ]$ U6 V. y8 S0 _: T材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
3 W; ^ I2 }$ W2 H/ U/ i) Z# q1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上' K1 r u% c& {8 {. B7 h
2、倒入生粉抓匀
! N5 D$ { H( K7 D1 C3 R1 s) e' G3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出; Y2 r- L" O6 A6 c6 L* _
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)9 y6 }, z& q3 R: j
5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
5 L% s) {& ?+ [9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)
2 c% f6 j* W4 P; C; p6 r10、家常凉菜1 G% H* k9 e- w0 [/ C

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11、炝拌花生米
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12、藕片
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上首页了拍照留念
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