- 妈米
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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 1 G6 `) L, Y2 B6 p3 Y
: C0 e& g9 A, u Q2 B# C年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
, R: t u9 ^) V/ Z结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!
/ V( K' X% C* i; O呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。9 R; n4 b: p7 N( R) {4 ]. c6 A
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部分菜加一些做法哈~~% f$ _+ x+ R7 t& U. w
1、剁椒鱼头
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- X3 ?2 f0 w7 [8 b材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右2 g; M; g7 E8 q* F7 Q
2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
& c. a- C, u5 v# U( l7 r2 c3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
) q+ H7 l3 r* D- d! _: F4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
4 d3 |& F2 r" ?! @! S/ C2、酱骨头
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1 \ m0 E5 B8 \7 e: h8 }* C3、蒜苗小炒肉$ `% h/ b; J, C7 b& d
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4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
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5、珍珠丸子
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: F% d2 r$ i3 ^6、苗香木耳鸡+ L; i, U4 c: d% q
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# J" f) m: v! o' _: W7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)4 K+ l$ E- q3 J. L" y' D4 S/ g
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$ S: E+ U. d. v% O8、樱桃肉
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做法:4 k, a" X9 G8 b, p( g* v9 J
材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油/ C$ J5 o' D& J. ~, o$ d: I$ ~1 b
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
: h V8 |$ J9 n) S8 ]* ^2、倒入生粉抓匀6 l, z; Q N. K+ t+ G
3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出
2 y0 k9 O+ O |, m+ [- T4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
* q1 @) l6 c8 w8 `* {+ L5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。! V3 m; |/ H. a4 F2 l
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)
j# }+ _# U" q4 d9 u, M10、家常凉菜( a2 Q+ B m7 W8 h5 j: B0 J
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11、炝拌花生米) f' i+ |- Q7 h% n& f

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12、藕片
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上首页了拍照留念
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