- 妈米
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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
. W7 G7 E2 l. l6 T) ~* `' r; S结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!$ h, A3 s5 W( u6 _9 ]- A1 v
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。9 i' k: j! } |" h7 d' V/ i6 k
/ W& g5 k; j) B# I, v! j5 u/ b1 T7 i6 @部分菜加一些做法哈~~
P! n% {7 O- Y& S# s5 s1、剁椒鱼头
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% A6 U' o9 N) w: k! T' M' ^1 y
材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右" c2 n1 d7 y7 t4 L
2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。 y" \8 O0 c: n9 j
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
3 ~5 F9 e2 o" o6 ]4 k4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。8 u, Z9 f- Y1 ^2 e7 G% [- f3 H- R% S0 w
2、酱骨头 G) o- Z& r: U! `

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3、蒜苗小炒肉% D+ z: l' b$ K7 j* l& H6 C2 q& u
, ]# s0 h/ L5 \/ g+ U5 t
9 b8 {4 N* s/ F, e. N4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
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5、珍珠丸子$ r) f3 J' x( L

& i$ Z3 W5 Q$ D* d) i4 J% E* x+ a u# ]' G' R, S# K& T
6、苗香木耳鸡' ~0 C7 J5 z9 J1 q# n

5 i; U( G6 j$ M, k0 H( \, ]3 P4 N, _4 y
7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)6 W4 d* Q0 Q& Q/ y( A

# v5 ]- |4 y3 x4 Y; g2 C/ i( {7 M C
8、樱桃肉
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1 x. Z1 {+ I$ x2 [0 B1 M0 f0 }/ S) Q/ [- l( q
做法:5 z/ K* c3 k6 S8 s2 V
材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油% }# W4 M5 G& I9 w! j& x/ {
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
& g. q; {6 l/ Q- z6 l, x4 A2、倒入生粉抓匀
, c* h' Y4 J* U( c# ^0 n3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出
+ u/ h4 A$ b& c5 l4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
~! H7 H) r; y( B5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
% S& S+ s8 K! g% x8 _2 {9 }+ e+ y9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍). Z& ~( S8 r* U, Z
10、家常凉菜
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7 R, N `# i! I u* N$ N
11、炝拌花生米% N/ I/ _8 h/ f$ X
8 D: Z! o- q H5 U4 N! U$ \6 F, r
* h: b. {$ k0 V$ q& A8 \# L12、藕片% J$ y# U5 r' g2 u! _' q- |

) ^) d) a9 l3 R2 d) F! G9 w; \8 [' H4 c: d' o
* {$ S1 e5 q, V# Z2 i- a( }上首页了拍照留念. e- B. s" `, s; z4 d
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