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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,5 d7 Z. X: @1 D8 ~/ ]& n' R1 y& k- K
结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!
6 \- Z' H0 ]9 b( e8 o( @1 d呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
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: ~' _5 j/ W3 F0 e) `部分菜加一些做法哈~~
$ D @0 N, X7 H7 |; A1、剁椒鱼头3 ~# }2 X) L1 y4 G$ G" t
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" o! g8 D! T8 ]材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
' }; \" b$ ?! i; a2 y, N i- i- D2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
- v4 s1 z" J: |* k8 Q' D3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
8 X0 t$ M' G ?& D4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。. y( ^; j! p1 U* _3 G) k1 S' I s
2、酱骨头5 v- x' X2 E1 K* h

3 g* b S8 l7 E5 Q7 G6 M4 K9 A _7 k$ v9 q( B' B9 ]) _$ ~8 R
3、蒜苗小炒肉' r5 A& N2 O- ?) z$ n
/ k0 D' z3 N/ o& x% a6 g
" M; F0 q2 Y6 s9 q' V1 x" ^7 ~4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
/ {1 I0 b$ t% y: J- ]
& {7 ~! _1 M s: Y4 ]( |
& m% g. o/ m: N+ X7 C- {5、珍珠丸子6 N7 W- {$ {5 o1 ]3 z% N

: h1 O$ b- L6 m& n9 O
' n4 h4 v6 H' D0 q& ]3 ^# i6、苗香木耳鸡
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: m! g$ [" p X& `8 \! ^6 J& } S7 n4 M8 O: Y3 u, S' q9 o. T
7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)
5 Z+ `6 }% r$ n
. A! J+ B" q. {0 b! m
& G% G5 ?; g# e5 a; v/ H8、樱桃肉
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. `1 V, ^; ?" k1 ^$ Q( s( Y i$ D8 J v4 E$ Y* C6 R
做法:
@ p+ r, g9 ^材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
9 L* X5 t9 G9 J) J; |" `1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
! h3 W4 M; C( D8 _" R% l d$ G) c2、倒入生粉抓匀
" r5 N" {2 s+ g3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出8 j: F9 t' @/ n0 D1 C2 t/ ^/ g
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)$ C3 T4 Q; d% d3 {- h! e
5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。( k/ j: y" c7 w8 ?/ P2 B
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)
& `8 o$ D9 l! i10、家常凉菜
4 R9 K/ ]' t% O( X6 u- ~, g( _4 x $ x) \6 `2 {' k5 [9 I* [& i Q
% q, Z; ]; B" G* {' a
11、炝拌花生米
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: C$ f& F4 _7 W3 Q K0 }( _5 B12、藕片
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上首页了拍照留念 |! i$ X9 h- k/ f- \& O
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