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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
) [, ~" R4 i' @& j* ]4 Z5 i结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!
1 p! ]# [0 D/ u7 ^* a8 ]4 w; I呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
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3 k; R4 ]5 F6 Q0 {* J部分菜加一些做法哈~~2 A* k6 T* A) ^0 M
1、剁椒鱼头
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材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右# d: }6 I; y+ A2 [
2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。: o; i3 U& {/ g
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末: f$ [; n: x4 {
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。& S! e( A f! u: ]! v
2、酱骨头7 p: ^3 Z. y5 g* C2 b9 t5 D5 X s
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3、蒜苗小炒肉
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4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
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4 j; _( G# O& D5、珍珠丸子
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2 Z4 J1 ]/ ?" Z# T# s
- w! E7 o m8 c$ X7 N. _8 p6、苗香木耳鸡
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0 y' p4 C7 j) F4 }0 E
5 { I S1 M, I* W& |! q7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了); o: S6 x1 o: n7 d* C) l0 X. }7 R/ l
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8、樱桃肉# a" Z7 h( B- k' C

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做法: I8 ?& J; I- A9 M5 \
材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
- a. A' ]. y1 S! w8 }1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
: j6 h% }2 d) S8 Z# [0 i; _2、倒入生粉抓匀
9 E! V& U0 u4 `' O3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出4 U. G" W1 m- ?- G" a0 t
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)5 j% ~. E. u: l& K' V
5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。# R/ R( ^& C" k# j
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)9 V/ s7 b, I6 f) o5 f
10、家常凉菜
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) ~" p5 H6 F" Q, ]/ g, y% e- |9 l' j% S/ t) w1 D
11、炝拌花生米
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1 q$ C5 d1 | S$ |) ^* q& g+ d12、藕片5 k. D+ v! ^/ n

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# t# F, S+ l4 S1 N2 L" _上首页了拍照留念2 r, n3 T9 O# l9 e
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