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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,* E6 ^4 U7 | B6 f& P& P3 Y2 t0 u7 w
结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!& {7 Q3 O- t0 I0 v( \% _
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
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部分菜加一些做法哈~~( o: S1 ?) i* N9 n" T( J/ H& C
1、剁椒鱼头
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+ W# ^2 X9 W1 ~* y材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
% x" }) o {( f- I) x2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
1 _! G: E7 k9 N) l3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
( W# X( y% i9 q1 ~% q3 _% [! o: Y4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
9 Q, \3 \- e/ F j* X! j2、酱骨头
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3、蒜苗小炒肉
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* I U' b. @& n) l; H( ]- {# l7 Z( i( s8 G; H, t8 w. Q7 w
4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃), d0 O4 l; { G6 S1 T+ M

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3 y! H% f/ @8 n9 M( x* [/ A5、珍珠丸子
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; Y# C1 O+ q. F" ~% y+ v- n6、苗香木耳鸡
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4 ?+ K9 x5 P9 M6 w; y) ?
# H L ?3 X$ u( C2 r, n7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)( ~1 o, f9 @, x* D: a0 w' t
: P! b& Z, |% E7 B* @2 w
1 r( |' H# Z5 E' Q* T8、樱桃肉
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9 ~1 @' U \( g* {: ]. J# F8 [做法:
' G- R4 V) L1 v# Q/ O: m& ~, ~材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油9 r/ ?0 A" e7 V# `$ Z
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
+ e/ j8 T$ z6 s! ^5 c/ p! b2、倒入生粉抓匀
% y. T. U, P; m; g- ?/ C: N" A( {3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出1 a8 a5 w, d0 q( R# G* l1 g
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆); g( t' s4 q, V4 |. R
5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
- U1 H8 M$ Z- T' h9 G( ]7 ? i9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)
+ |6 n1 g/ g# s$ c- M10、家常凉菜# R! @" n# U" V& S# L7 `8 S" L
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4 J! A( [* |8 ^11、炝拌花生米" y2 q2 n$ ^4 A: U5 K0 s

0 o# j8 U2 a5 }9 A0 C1 S: ?) }# X# U \) m' A/ A7 w) p% `# {
12、藕片
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; _2 b) e. z- q# w; a6 T7 E: z; S$ Q$ g5 g9 z/ Z
上首页了拍照留念
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