- 妈米
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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人，四凉八热，我在厨房忙活，让内败家爷们儿给拍点照片，
7 N' R0 {+ r2 P4 W( n1 e3 Y, T结果少拍一凉菜，全家福也没拍，抱着揍一顿！
2 N! Y( _4 n- x8 A呵呵，看来生活总有相通之处，任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
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部分菜加一些做法哈~~5 [& f" A `1 ~. F, E! l
1、剁椒鱼头' o( w, n% Q: p; s
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9 g8 c, D T' T# T8 \6 _) [/ {' s材料：鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净，切成不分开的两半（基本买的时候就给分了）盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上，腌10钟左右
2 M# x4 y8 z1 @5 J* `# M2、葱片、姜片铺在盘底，放上鱼头（双眼朝上哈）再均匀的铺上剁椒，可以铺一些在盘子边上，底部也容易进味，摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了，没怎么够用，上锅蒸12分钟。* ^- J" O. g6 L+ `# Y, [3 E1 ~
3、出锅，上面洒上香葱末和蒜末
6 t* M: W2 z8 Y& q m4、浇明油，锅烧热，倒入比炒菜稍多的油，等油冒烟离火浇在鱼头上，就可以上桌了。
: U% u Z$ k: D2 u2、酱骨头
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1 c" n' J+ Z: {+ p k0 q- P, B% D3、蒜苗小炒肉 y6 k' l# O" f9 Z9 z4 o
4 }% F* M* U+ N8 Y9 {
* o9 l8 P8 c; j! P6 N4、蚝油杏鲍菇（和吃版一麻麻学的，很好吃）
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! Q6 Y5 s) T/ b1 F; k
5、珍珠丸子% Y5 O: |8 [& l6 G- C
4 u4 i) [( z3 o# b7 W5 s2 P
& W: H' G T* `3 a8 i6 E0 O6、苗香木耳鸡
0 l% e3 c& e) f) E( z$ v / |: Y Y5 t$ f0 l
; T$ w8 h! B7 l1 D( G
7、毛血旺(凉了，回了一下锅，卖相不够好了)* y! f" S* L1 ? p9 i, p
 ! {* x; h$ I- f. ^$ D
7 k( m9 ]6 p' t$ `6 ~* D
8、樱桃肉1 m8 x B' Q# X/ P9 g( {
! N7 w( V) x) ^; M2 C' c
( O! g8 B2 r% s/ h做法:
( D' D$ o, }; ^* [- }材料：通脊（猪的大里脊）、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
3 `# P7 V0 i( N5 G6 Z* Z1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁，放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上+ E- H, c( j% g
2、倒入生粉抓匀
2 v5 L- ], @- O; t& o3、锅内放油，油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中，肉丁变黄控油捞出
8 g5 K) E& j3 A7 a) x. }9 n4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出（第一遍炸熟、第二遍为了炸脆）
. g9 R- i4 Q3 J1 a* v% D# z( F, C3 t$ U5、锅内留底油，倒入蕃茄酱（稍放些哈，少了挂不全）、白糖快炒，放上葱丝、姜丝，倒入炸好的肉丁，将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
' y( J7 m6 |- C$ e2 k6 z9、麻酱拌苦菊（比较喜欢的凉菜之一，可惜没拍）# p3 A& E9 x6 n
10、家常凉菜( `* `" X% K; s! ~
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a2 R7 D/ J: I- m0 b3 Y. P4 G" M: C+ `11、炝拌花生米
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, @* a9 W ]( \% |' b( P, }+ q3 ^12、藕片
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上首页了拍照留念
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发表于 2012-2-7 21:36
