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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 * X/ y& I4 c9 d! V) X
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,( ^# r" k6 K5 X
结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!) p9 C6 G- Z" |/ n4 c: d
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。' E6 C# q- I, a* a" f* |' s
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部分菜加一些做法哈~~
+ b6 ~6 r: n# }/ c$ C6 K) g1、剁椒鱼头- Q5 K3 a6 a, K' T o, X

6 p+ E& `/ Z, X# j g0 ^
- ]+ ]* |* d/ X; O; A9 v# L6 f" {材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
6 O$ P3 i. @0 Z2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。( u# N6 Y, n# t) ?; A, l
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末5 k5 @( c" ~8 \" D M0 `
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
/ r5 K5 W, A* ]6 C9 A) @: ^( m. Z2、酱骨头
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5 r5 ]& N+ M0 y8 [1 B) \ A* R8 U# N |8 ]4 L; y
3、蒜苗小炒肉$ C q/ V% k$ Y: U9 o

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& a% f- Q3 G, r/ a/ i% e U! d4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)9 _! a9 o0 N' N1 U2 U- v: q
! t% ~4 Z6 K1 {6 }6 _9 f
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5、珍珠丸子
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, d7 a& r. l Z, N
6、苗香木耳鸡- I0 X' O/ X5 X' ^

/ A: C/ V) h1 X1 n4 _% ~! k8 L/ s; K# v2 U% [% U( @7 Y' C+ p
7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)# w5 J, r! n: g) M+ ]& r9 L( f9 F
6 `: k+ f: M t" ~, E! d2 P9 ^! F) L
/ v0 R& o$ P1 v8 e+ Y2 k- X7 h: x2 ?8、樱桃肉% @0 q/ O( O7 K+ l1 {
% z4 l6 }5 ]' v
9 R. i8 d4 V' \: E$ @* u
做法:
9 O1 A/ z) _. o( Y. D: U材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油2 S0 l' J! o/ P# O# c& O! q
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上7 L+ M% [1 R7 {6 K. Z8 Q
2、倒入生粉抓匀
" L& M* T: B7 T( b3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出
! A2 S1 {( @- @2 u- q4 U4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆); n' B5 c. V, A$ D* c% u8 a
5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。) o6 B# ~5 w4 z8 N8 q
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍). f+ q0 m" B: i7 j" I' {& c
10、家常凉菜
! F, H+ q1 `$ A8 n) b. `8 E
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# i* K3 f4 d3 P% ^11、炝拌花生米
% [0 X {( A1 d: v) }1 F! x: _ : j+ T3 \- P* ?. l! |( e+ f
/ H+ L3 t; m4 x6 k- t& x9 A; k$ u12、藕片2 K- P/ @. c2 N# H, A
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上首页了拍照留念
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