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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 6 ?0 k! r, R, r: Q" z) W
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
& B R& b8 }7 U# E$ J# X2 E) a& j结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!
; C) b0 s; ?& t2 S1 |呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。; B( a5 J4 v: b0 ?5 ?) M, ?5 O ~1 w2 E. F
/ g4 p+ l) e; [部分菜加一些做法哈~~
- r* ]* a0 i1 G' h* n( t, o1、剁椒鱼头
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7 [5 N# Y7 o9 G) u. v材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右! Q+ V6 B7 T" M# H
2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
# K$ X& V5 v. K& A1 e3 G3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末8 S0 ]/ @: _7 x/ |0 A2 Q/ V$ J
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
% s9 D/ ?+ E F2、酱骨头
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( f2 V! F; |6 w/ g( H3、蒜苗小炒肉
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7 T( c8 a. _8 h; n& t+ z4 j4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
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5、珍珠丸子
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9 b4 j5 B& i) T9 p! c, ]" {4 W9 m- C0 @
6、苗香木耳鸡! }8 d: {5 q4 ~- R

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/ J4 ~' S8 D, v! v, @& k t& c2 U4 M7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)
# Z; h4 p/ H5 f( z- K: X. _ , _+ J3 d- G! t0 A( e1 o" X4 x
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8、樱桃肉: [6 k0 H& B) m f4 R9 J

6 q3 s- H8 x; |: R$ K7 j7 d% n- d+ E0 q3 W" R
做法:
* G6 a( o5 M) @$ R' i材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
. _: c0 D8 Z& v! R3 O- I; v4 d8 \% L1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上& T) c, I3 c {9 J) L7 @- C1 T$ ]
2、倒入生粉抓匀1 i1 b3 s! ^2 C7 @* l& Y+ ?1 o
3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出% G) ?; }; H4 C+ K7 n4 `9 A' p
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)' _, F; Q: m; k/ _; h
5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。, S# n- `/ {. i: E) ~
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)5 g; D' q$ R( j$ }& h3 z+ V# O5 y
10、家常凉菜
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: R0 A }, \% C8 |3 O2 |11、炝拌花生米- F7 }* y. T- k" A+ f& v0 K

: Z9 k% P! d/ T" L ? c) k# A# r! ? Q, o
12、藕片5 H1 j& _& X$ c3 X4 |: ]
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上首页了拍照留念
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