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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
1 t. c1 Y3 [. ~1 y1 \结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!
2 s* Y- i0 [: ]呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
( _3 T" S4 f, s5 i) a
8 `4 ?) ~ ^' K部分菜加一些做法哈~~" n& A* c* x# [: S1 h
1、剁椒鱼头, H0 t5 I5 j" @/ K

: Q+ U R3 F) G# b- p* `
/ ~* }2 \( D8 b( L& X2 S) u9 u: F- v材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
7 x/ Y P+ X5 j" o2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
% K. C- `5 E% A3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
- ?" T& p5 p' a4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
2 I# H% t% r2 O; G3 O5 H- t1 l2、酱骨头
# B5 R7 w" t: N) _ + C% f( f) x3 ~& |2 m1 \
7 b' N9 P" c6 ] J+ ]3、蒜苗小炒肉
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+ H0 Z7 M6 |- X* M4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃). ]! Q$ v i* @
+ S& e. j1 t- l7 b5 v
1 `, a L2 v$ h0 _) ]
5、珍珠丸子
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6、苗香木耳鸡
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0 E' u9 M3 T0 x1 L. H1 a- {7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了), S7 g9 w. ^1 @6 H* k. E! F- O
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8、樱桃肉
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9 Z" ^7 \7 w" j& H9 i2 o, f; ~
做法:
% f: y1 E9 X% V H材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油: C& N7 m2 B5 }; r6 Q
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
2 v" q2 r& ?' `; K! a/ h2、倒入生粉抓匀. {( z# O) x2 A: y6 [7 `4 \: p2 f
3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出
+ F* \$ x" ^+ H9 j4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)( Y) S$ w+ \* e7 ^
5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。3 m+ i# L+ B6 \- m
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)1 \2 U, x. j w8 l5 i: a
10、家常凉菜" `. g. l* X- o! }7 N

7 K: {1 J+ d9 s! P* g3 Q) t6 M% R, H/ s% y6 ]
11、炝拌花生米2 Z) }9 B: P ]# C" r3 |

, g% W: k3 W3 }8 j8 C, x- p3 U& T; A; A$ `& \
12、藕片
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: |" Q; u% i1 ~- ^! M: B$ w w0 ^! `: y7 U
上首页了拍照留念% K j. m7 W" u' i
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