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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 1 L. a! A# Q" ?7 j; s
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
5 ^1 W5 l- M7 r; B: W# M) W结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!
g7 k- P+ [, V3 j* r5 a7 {6 d! d呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。 D% B; z3 n+ D5 R: h
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部分菜加一些做法哈~~
; B- G% k$ R* l4 N9 `/ H; p0 X& ~- l1、剁椒鱼头
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材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
4 c6 ?2 Y/ z+ U# D% W% ]) b2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。+ q1 C% _9 c4 n3 d- h; a9 U( B
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末& ~# M, q+ N. W5 ]2 z
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
0 K! S: f1 \, o3 s: D; x! q( h2、酱骨头, X( K9 A a6 K" z, V
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3 z" o+ J a/ i& }2 _: X% L5 _9 w5 M3、蒜苗小炒肉
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4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)5 N% N8 U; q$ C* u/ }" D# N

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, q4 P. A% T0 T9 x8 u& |6 y Y5、珍珠丸子 N7 F0 R# X( G' a6 d/ n( ~" P% s

& c* L2 O" t6 h* g0 t# I
. c; {+ x5 z! s: t+ j6、苗香木耳鸡
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9 r% e5 S/ c" p4 k p9 W) e& N
! r& S& X/ B$ n7 l. x! B8 p# o7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)
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8、樱桃肉
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做法:! C- C$ a- `& j* a6 L
材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油7 Z) e" d* s6 u0 T. D3 q
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
) O' \8 o0 E) J9 c. T% c2、倒入生粉抓匀
D( g" ]" s5 j. J. Y3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出* q) [% M4 E; j4 N
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)8 a( j0 `+ I" s* Z+ Z
5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。 h7 I; a/ v5 L; v
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)
) h& X8 I. n2 [; m10、家常凉菜+ p8 p. R: _+ |
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11、炝拌花生米. b' c* B$ E4 E0 X; `4 a" E; Q
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12、藕片" T# r# p F( x
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! f, P1 k7 z& H$ n' o0 X3 y; P
上首页了拍照留念
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