【筱泉妈的野菜宴二】自菜野苋菜马齿菜附好吃的做法 - 我爱厨房

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宝瓶

团长编号 MW10614

高一

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宝宝生日: 2010-09-10
帖子: 400

楼主

以前一直玩户外，自从怀了宝宝，生了宝宝后，就再也没有去过了。宝7个月后，从春天开始野菜遍地啊。。让我这往年去好多次的野人，直流口水。。。
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先上夏天采的两种野菜哈。。
马齿菜

野苋菜

这两种野菜，可以说到处都是哦。。随手采摘就可以吃一顿了呢。。
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这次马齿菜采的不是很多，最后做了一道蒸菜，味道酸酸的，好好吃呢。。5 C! i7 R8 C" T8 h7 L8 O
野苋菜采的比较多，吃了三次。
第一次蒜炒的，第二次上汤的，第三次麻酱拌的。。
感觉第一次有点干，可能是因为野菜比较干吧。第三次的最好吃。但是上汤的特别嫩。嘿嘿
上个图片，找不到原始图片了，只有一个小图图。。! }9 t1 Q$ n0 k$ X8 @- U1 H2 S8 S* M

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附蒸菜的做法：蒸菜集菜食一体，营养丰富，养分丢失小，取材方便，健康绿色：）
1、野菜洗净，最好用手扯成断
2、淋去水分，使菜有一点水分，潮湿即可；; D5 L7 v+ m$ L. Z* }
3、加油，淋入少许油于菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；7 ^! c; B; {* L+ W  s% t
4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；
6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小（锅大菜层薄易熟，时间短），一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；9 z- s4 r! l. n6 I2 y1 Z
7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；' a1 B* Y8 V, p. |, ?- K5 ?
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。