- 妈米
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以前一直玩户外，自从怀了宝宝，生了宝宝后，就再也没有去过了。宝7个月后，从春天开始野菜遍地啊。。让我这往年去好多次的野人，直流口水。。。
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先上夏天采的两种野菜哈。。, z# R( F* u# Q
马齿菜; \6 L) S8 _/ R$ F1 l
8 _) [) }7 O7 H/ m
野苋菜
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这两种野菜，可以说到处都是哦。。随手采摘就可以吃一顿了呢。。3 W" [% `( S7 |! w
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这次马齿菜采的不是很多，最后做了一道蒸菜，味道酸酸的，好好吃呢。。
7 h5 J2 ~; Z9 l野苋菜采的比较多，吃了三次。' E5 q- p: }; A( W, _
第一次蒜炒的，第二次上汤的，第三次麻酱拌的。。1 e {- O, y- ]1 f. R0 h/ n
感觉第一次有点干，可能是因为野菜比较干吧。第三次的最好吃。但是上汤的特别嫩。嘿嘿+ }: w8 a7 [! W( m( Y/ b: f
上个图片，找不到原始图片了，只有一个小图图。。- T6 P% n8 \. U" x& `+ f
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附蒸菜的做法：蒸菜集菜食一体，营养丰富，养分丢失小，取材方便，健康绿色：）
) e( R/ X. _, ~% z# }7 K1、野菜洗净，最好用手扯成断
! u# ?) i6 b" L2、淋去水分，使菜有一点水分，潮湿即可；( x8 G L' T8 v/ z \5 ~
3、加油，淋入少许油于菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；4 Y1 d4 l$ C4 O3 Y8 `
4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；9 t G" f+ j/ P7 t3 P
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；
' z( f0 |+ c, R% t5 m6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小（锅大菜层薄易熟，时间短），一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；5 ~9 q4 [2 {2 V: a6 x5 N
7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；
, F& D3 V/ g! p5 z# N4 H8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。8 L" q5 J4 x4 P* P
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发表于 2011-8-26 22:24
