- 妈米
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以前一直玩户外，自从怀了宝宝，生了宝宝后，就再也没有去过了。宝7个月后，从春天开始野菜遍地啊。。让我这往年去好多次的野人，直流口水。。。& o0 q$ H! H; E# J# V; Z1 i ]
1 H) K9 n; k& ]$ z9 W4 g先上夏天采的两种野菜哈。。9 G, |* Z9 Q4 d$ u( O3 ~' e
马齿菜
) L9 _1 K9 }8 E: t. ~% `' ~. H1 j1 ~" ?7 s0 p; h8 q8 Z6 Q
野苋菜 I7 T7 F. _( H- a; M2 b# M& t; f
x+ R6 U' q6 @
, X0 m6 W/ F* p$ O& `% e l, M
这两种野菜，可以说到处都是哦。。随手采摘就可以吃一顿了呢。。1 E+ C6 J: d2 s' O) X* z/ X: w; o
6 L7 {. O `! ~1 c, d7 D3 z& ~) ~这次马齿菜采的不是很多，最后做了一道蒸菜，味道酸酸的，好好吃呢。。
& b0 W0 G8 l" v3 D, b野苋菜采的比较多，吃了三次。
( [/ u G! w% V9 k7 e& }/ }2 G第一次蒜炒的，第二次上汤的，第三次麻酱拌的。。% p" y) Q" U, g
感觉第一次有点干，可能是因为野菜比较干吧。第三次的最好吃。但是上汤的特别嫩。嘿嘿8 \# B5 ?: e& p) n% a0 l
上个图片，找不到原始图片了，只有一个小图图。。; B+ j, b' ~% P" a! ~- p5 _
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$ A P# R$ A# {& |" G. w6 T附蒸菜的做法：蒸菜集菜食一体，营养丰富，养分丢失小，取材方便，健康绿色：）$ P$ Q3 R4 G! `' O8 k' C
1、野菜洗净，最好用手扯成断
! F+ d. j* D! G; u/ K- C- l2、淋去水分，使菜有一点水分，潮湿即可；
5 c; C4 X' |, O1 G3、加油，淋入少许油于菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；
6 I4 U7 K5 G# {4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；1 r( V. t! n r2 l8 `* | ~3 Z
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；7 A0 k* ^- j- f; d5 A5 M2 f
6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小（锅大菜层薄易熟，时间短），一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；5 f/ p" U: s c' {+ h
7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；
2 A# s' i# z F3 Q1 [8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。
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发表于 2011-8-26 22:24
