- 妈米
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以前一直玩户外,自从怀了宝宝,生了宝宝后,就再也没有去过了。宝7个月后,从春天开始野菜遍地啊。。让我这往年去好多次的野人,直流口水。。。
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先上夏天采的两种野菜哈。。, z# R( F* u# Q
马齿菜; \6 L) S8 _/ R$ F1 l
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野苋菜
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这两种野菜,可以说到处都是哦。。随手采摘就可以吃一顿了呢。。3 W" [% `( S7 |! w
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这次马齿菜采的不是很多,最后做了一道蒸菜,味道酸酸的,好好吃呢。。
7 h5 J2 ~; Z9 l野苋菜采的比较多,吃了三次。' E5 q- p: }; A( W, _
第一次蒜炒的,第二次上汤的,第三次麻酱拌的。。1 e {- O, y- ]1 f. R0 h/ n
感觉第一次有点干,可能是因为野菜比较干吧。第三次的最好吃。但是上汤的特别嫩。嘿嘿+ }: w8 a7 [! W( m( Y/ b: f
上个图片,找不到原始图片了,只有一个小图图。。- T6 P% n8 \. U" x& `+ f
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附蒸菜的做法:蒸菜集菜食一体,营养丰富,养分丢失小,取材方便,健康绿色:)
) e( R/ X. _, ~% z# }7 K1、野菜洗净,最好用手扯成断
! u# ?) i6 b" L2、淋去水分,使菜有一点水分,潮湿即可;( x8 G L' T8 v/ z \5 ~
3、加油,淋入少许油于菜叶上,拌匀,使菜叶表面有一层油膜,目的保持菜叶营养水分不散失,而且蒸出的菜不结团;4 Y1 d4 l$ C4 O3 Y8 `
4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀;9 t G" f+ j/ P7 t3 P
5、拌面,多少自定,一般菜叶表面均匀附有面粉即可;
' z( f0 |+ c, R% t5 m6、上锅蒸,时间视菜量和锅的大小(锅大菜层薄易熟,时间短),一定蒸熟透,中间松动一次可保证都熟透;5 ~9 q4 [2 {2 V: a6 x5 N
7、出锅,盆中筷子挑散,降温至50度以下;
, F& D3 V/ g! p5 z# N4 H8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。8 L" q5 J4 x4 P* P
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