- 妈米
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以前一直玩户外，自从怀了宝宝，生了宝宝后，就再也没有去过了。宝7个月后，从春天开始野菜遍地啊。。让我这往年去好多次的野人，直流口水。。。6 Q* \% h4 c' E, L) K& d& i
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先上夏天采的两种野菜哈。。$ |3 e8 n* c, [2 I& r/ ~; D
马齿菜: E: q5 b( |0 T
1 O; X9 l5 H6 Q5 e野苋菜
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这两种野菜，可以说到处都是哦。。随手采摘就可以吃一顿了呢。。
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这次马齿菜采的不是很多，最后做了一道蒸菜，味道酸酸的，好好吃呢。。
. v' L# V; [1 `+ d' Z# B, m野苋菜采的比较多，吃了三次。3 D0 G( x6 s6 n: i8 Z4 M
第一次蒜炒的，第二次上汤的，第三次麻酱拌的。。
5 b9 K, a2 p" f6 L1 r) l. t4 Y8 @感觉第一次有点干，可能是因为野菜比较干吧。第三次的最好吃。但是上汤的特别嫩。嘿嘿 \) T6 t: W) x( t% U+ E3 J+ U
上个图片，找不到原始图片了，只有一个小图图。。
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附蒸菜的做法：蒸菜集菜食一体，营养丰富，养分丢失小，取材方便，健康绿色：）3 q2 e1 N8 t: L# z9 l# n
1、野菜洗净，最好用手扯成断 " n3 W8 V- j% ~8 r4 _
2、淋去水分，使菜有一点水分，潮湿即可；; Z; j! ^5 E4 o6 ?: u5 k( q+ Q
3、加油，淋入少许油于菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；
! g$ D) l: o7 ?6 c4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；+ q1 O1 T+ C1 M. N
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；
9 l# V: S. D& V+ t3 @5 |6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小（锅大菜层薄易熟，时间短），一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；! V2 i* a& V, t w, Q8 q) s& ~* v
7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；8 T' E7 ]4 x) ~( ^
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。/ h7 G" g0 r, d) S
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发表于 2011-8-26 22:24
