- 妈米
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以前一直玩户外，自从怀了宝宝，生了宝宝后，就再也没有去过了。宝7个月后，从春天开始野菜遍地啊。。让我这往年去好多次的野人，直流口水。。。
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先上夏天采的两种野菜哈。。7 Y- H' Z' N6 ?6 P% o
马齿菜
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; ]( G( l# y5 Q, V% d# z野苋菜! ]1 |2 n: g( Q
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这两种野菜，可以说到处都是哦。。随手采摘就可以吃一顿了呢。。. ^6 ?& f2 f* B2 k& M5 l/ K% l
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这次马齿菜采的不是很多，最后做了一道蒸菜，味道酸酸的，好好吃呢。。! W0 E2 e* B" J" o, ?: J* |- s; O
野苋菜采的比较多，吃了三次。
2 m5 m, r" _! Q, R第一次蒜炒的，第二次上汤的，第三次麻酱拌的。。- I+ ^+ [' y6 z" l: B
感觉第一次有点干，可能是因为野菜比较干吧。第三次的最好吃。但是上汤的特别嫩。嘿嘿
" f: F) a- O; Y+ E- s e g3 ^上个图片，找不到原始图片了，只有一个小图图。。
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* P$ K* v7 l8 Q
) i! W: P. i: {# z: ], l! c# W: [, r附蒸菜的做法：蒸菜集菜食一体，营养丰富，养分丢失小，取材方便，健康绿色：）% f' _& G0 n' y+ Y* J2 g! b
1、野菜洗净，最好用手扯成断 3 ]# p: Z# y) ~: Q
2、淋去水分，使菜有一点水分，潮湿即可；
2 @5 C$ P3 r6 d% Z3 Y4 L u3、加油，淋入少许油于菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；
2 w: r+ b0 F4 i( q1 I* z, G4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；2 w6 |5 |& I: p
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；3 F- l6 x8 L' O# X$ K
6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小（锅大菜层薄易熟，时间短），一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；
% a1 {: L/ ^2 ~6 |7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；
% w! m3 w7 M# b$ p( m: ] d8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。
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发表于 2011-8-26 22:24
